編者按 為規(guī)范食品標(biāo)識(shí)的標(biāo)注,2020年7月,市場(chǎng)監(jiān)管總局發(fā)布 《食品標(biāo)識(shí)監(jiān)督管理辦法 (征求意見稿)》,征求意見稿明確了10種食品標(biāo)識(shí)不得標(biāo)注的內(nèi)容,包括“不添加”“零添加”等。當(dāng)前,市場(chǎng)上帶有此類聲稱的食品主要針對(duì)的是哪些成分?這些產(chǎn)品真的如商家所說的那樣健康安全嗎?有關(guān)部門針對(duì)這些宣傳出臺(tái)了哪些監(jiān)管措施?針對(duì)這些問題,《中國(guó)消費(fèi)者報(bào)》從本期開始推出“零添加”食品透視系列報(bào)道。
超市內(nèi),“零添加”食品成主打產(chǎn)品。
記者 孟剛
近年來,越來越多的食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)企業(yè)在自己的產(chǎn)品外包裝上標(biāo)注“零添加”“無(wú)添加”等字樣,以此來吸引消費(fèi)者。然而,在業(yè)內(nèi)人士看來,這是一些食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)企業(yè)在耍小聰明,有誤導(dǎo)消費(fèi)者之嫌。
食品“零添加”標(biāo)注泛濫
隨著人們對(duì)食品營(yíng)養(yǎng)安全的關(guān)注,越來越多的人不再只關(guān)注價(jià)格,而是更多地關(guān)注食品的標(biāo)識(shí),包括產(chǎn)品的配料、保質(zhì)期、營(yíng)養(yǎng)成分等信息,這也讓許多標(biāo)注“無(wú)添加”“零添加”的食品應(yīng)運(yùn)而生。
記者近日走訪市場(chǎng)發(fā)現(xiàn),目前聲稱“零添加”類的產(chǎn)品主要針對(duì)食品中的糖類、甜味劑、色素、防腐劑、香精香料等食品添加劑及氫化植物油等。在具體產(chǎn)品方面,“零添加”概念涉及的食品種類很廣泛,從飲料、調(diào)味品到速凍食品、奶制品等不一而足。
在北京市海淀區(qū)增光路附近的一家超市內(nèi),“零添加”“無(wú)添加”字眼的食品在貨架上很容易找到。記者在調(diào)味品區(qū)發(fā)現(xiàn),主打“零添加”概念的品牌不少,如千禾味業(yè)推出的“0添加醬油”“零添加醋”大面積擺放在貨架上。海天、廚邦、太太樂等品牌也均有“零添加”產(chǎn)品,如海天推出“0金標(biāo)生抽醬油”“零添加醋”“0金標(biāo)料酒”等,太太樂原味鮮宣稱“0添加,所有食材來自熟悉食材”。在飲料區(qū),椰樹牌椰汁飲料在其包裝用藍(lán)色較大字體標(biāo)注“敢承諾不加香精、不加色素、不加防腐劑”。
在中國(guó)傳媒大學(xué)附近的一家超市內(nèi),記者看到,三全推出的兒童水餃、兒童餛飩在其包裝正面明確標(biāo)注了“全程無(wú)添加”。
記者還發(fā)現(xiàn),“無(wú)添加”涉及的奶制品也有很多,如簡(jiǎn)愛酸奶以“無(wú)添加”和“其他沒了”為賣點(diǎn),推出“蔗糖沒了”“父愛配方”“蔗糖減半”等產(chǎn)品,而0蔗糖系列則宣稱做到真正“0蔗糖、0代糖、0添加”。
“零添加”多是誤導(dǎo)和噱頭
“去超市購(gòu)物,如果同一類食品,倘若外包裝上標(biāo)注有‘零添加’字眼,更能吸引我的關(guān)注。”北京消費(fèi)者李女士告訴記者。“零添加”就真的沒有任何添加劑嗎?企業(yè)盲目追求“零添加”原因何在呢?
中國(guó)政法大學(xué)食品藥品研究中心主任王青斌在接受《中國(guó)消費(fèi)者報(bào)》記者采訪時(shí)表示,狹義的“無(wú)添加”“零添加”一般指沒有添加食品添加劑。企業(yè)推出的“無(wú)添加”“零添加”乃是一種噱頭和營(yíng)銷手段,以此贏得消費(fèi)者的信任和青睞。食品標(biāo)識(shí)是消費(fèi)者獲取食品相關(guān)信息的重要途徑,是消費(fèi)者決定是否購(gòu)買產(chǎn)品的第一信息源,對(duì)其真實(shí)性的要求,實(shí)際上是對(duì)消費(fèi)者知情權(quán)的保護(hù)。“零添加”等字樣是對(duì)消費(fèi)者的一種誤導(dǎo),將食品添加劑“妖魔化”加劇消費(fèi)者對(duì)添加劑的恐慌,損害了消費(fèi)者的知情權(quán)。消費(fèi)者要理性看待食品添加劑,不能一味否定,按照國(guó)家規(guī)定適量使用食品添加劑是安全的。
天津科技大學(xué)食品工程學(xué)院教授劉會(huì)平公開表示,“無(wú)添加”是一種噱頭,不是科學(xué)概念,暗示了“有添加劑就是有害”這樣一種結(jié)論,其實(shí),只要在標(biāo)準(zhǔn)范圍內(nèi)使用添加劑,都是安全的。
記者了解到,2009年通過的《食品標(biāo)識(shí)管理規(guī)定》對(duì)“真實(shí)準(zhǔn)確”“科學(xué)合法”“通俗易懂”作了要求,但沒有關(guān)于添加劑的具體說明,一些企業(yè)正是抓住了這個(gè)空子,大打擦邊球。
王青斌表示,目前我國(guó)尚無(wú)明文規(guī)定直接約束“不添加”“不使用”“未添加”式誤導(dǎo)性標(biāo)注。但對(duì)于宣稱不添加食品添加劑的行為,《預(yù)包裝食品標(biāo)簽通則》(GB7718)規(guī)定此類屬于定量標(biāo)示,應(yīng)標(biāo)示所強(qiáng)調(diào)的食品添加劑在成品中的含量。
記者查看一些食品的標(biāo)簽發(fā)現(xiàn),以調(diào)味品為例,目前,千禾等產(chǎn)品在標(biāo)簽上都將未添加的防腐劑苯甲酸鈉、山梨酸鈉等具體名稱標(biāo)示出來,而海天的產(chǎn)品標(biāo)注為“0添加防腐劑、甜味劑、味精、香精香料”等,較為籠統(tǒng)。
王青斌表示,對(duì)于產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)本來就不允許添加或者不需要的某種物質(zhì),企業(yè)為吸引眼球,標(biāo)榜無(wú)添加該種物質(zhì)的行為會(huì)讓消費(fèi)者誤以為其他產(chǎn)品含有該種物質(zhì),造成不正當(dāng)競(jìng)爭(zhēng)。例如有的酸奶標(biāo)注“無(wú)明膠、無(wú)人工色素、無(wú)防腐劑”,但其實(shí)白色的酸奶不需要添加色素,而不添加明膠可能是因?yàn)橛昧似渌哪z類,比如果膠。
中國(guó)食品工業(yè)協(xié)會(huì)常務(wù)副會(huì)長(zhǎng)劉治在早前也公開表示,國(guó)家對(duì)添加劑的類型、用量都有明確規(guī)定,個(gè)別企業(yè)在宣傳中抓住消費(fèi)者心理,宣傳產(chǎn)品“零添加”的行為本身就是錯(cuò)誤的,2000多種食品添加劑在食品加工中是不可或缺的,食品添加劑不應(yīng)被“妖魔化”。
“零添加”并不等于更安全
除了常見的“無(wú)添加”“零添加”等,目前市場(chǎng)上還有“0糖、0卡、0脂、100%不含,無(wú)(糖)”等標(biāo)注方式,這種宣傳在飲料產(chǎn)品上比較常見。
記者了解到,《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)預(yù)包裝食品營(yíng)養(yǎng)標(biāo)簽通則》(GB28050-2011)允許營(yíng)養(yǎng)聲稱,規(guī)定食品中的能量及蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、維生素、礦物質(zhì)、膳食纖維等營(yíng)養(yǎng)成分的含量符合一定的要求,是允許宣稱的。
即便如此,消費(fèi)者對(duì)待此類宣傳的產(chǎn)品也當(dāng)提高警惕。以無(wú)糖為例,北京大學(xué)公共衛(wèi)生學(xué)院營(yíng)養(yǎng)與食品衛(wèi)生系主任馬冠生教授撰文指出,《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 預(yù)包裝食品營(yíng)養(yǎng)標(biāo)簽通則》(GB28050-2011)規(guī)定,食品聲稱“無(wú)糖”,須滿足固體或液體食品中每100克或100毫升的含糖量不高于0.5克(指所有的碳水化合物),但并非一定是真正意義上的“無(wú)糖”。
王青斌認(rèn)為,對(duì)于其他標(biāo)榜“零”的食物的宣傳也要警惕,比如,“零脂肪”的食物可能含糖量比較高,“0糖”食物即“無(wú)糖食物”,“無(wú)糖”是指不含蔗糖(甘蔗糖和甜菜糖)和淀粉糖(葡萄糖、麥芽糖、果糖)的甜食品,但可能含其他糖類替代品,比如麥芽糖醇、山梨醇、木糖醇等。
代糖雖然沒熱量但也可能帶來風(fēng)險(xiǎn)。“代糖等甜味劑比蔗糖甜200-300倍,能刺激大腦產(chǎn)生興奮,會(huì)引導(dǎo)人攝入更多的高熱量食物。”北京協(xié)和醫(yī)院臨床營(yíng)養(yǎng)科主任醫(yī)師陳偉對(duì)《中國(guó)消費(fèi)者報(bào)》記者如是說。
此外,一些企業(yè)也因標(biāo)注“0蔗糖”而備受質(zhì)疑。今年4月,元?dú)馍衷鵀?ldquo;0蔗糖”宣傳致歉。元?dú)馍直硎?,在產(chǎn)品標(biāo)示和宣傳中,沒有說明“0糖”和“0蔗糖”的區(qū)別,易引發(fā)消費(fèi)者誤解。近期,妙飛推出的“0蔗糖”奶酪棒產(chǎn)品包裝以“0蔗糖”吸引消費(fèi)者眼球,卻含有結(jié)晶果糖、聚葡萄糖,甜味劑赤蘚糖醇、羅漢果甜苷劑,有誤導(dǎo)消費(fèi)者之嫌。對(duì)此,妙飛方面表示,“0蔗糖”并不是無(wú)糖,妙飛采用多種天然成分,在滿足身體對(duì)營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)需求的同時(shí)一定程度地控制熱量的攝入。
北京營(yíng)養(yǎng)師協(xié)會(huì)理事顧中一撰文指出,“0蔗糖”只能說明食品不含蔗糖,但還是可能會(huì)有葡萄糖、麥芽糖、果糖等成分,它們的危害和蔗糖相比并沒有更低,所以消費(fèi)者對(duì)這類產(chǎn)品還是要警惕,應(yīng)該仔細(xì)看配料表,就算沒有糖,如果食品里本身有淀粉也會(huì)造成血糖升高,糖尿病人或高血糖的人更是要仔細(xì)分辨。
中國(guó)農(nóng)墾乳業(yè)聯(lián)盟專家組組長(zhǎng)宋亮表示,食品打“0蔗糖”概念,實(shí)際是一個(gè)噱頭,如果只是為了在宣傳中找到差異點(diǎn),詆毀對(duì)手,那顯然不是企業(yè)的正當(dāng)做法,企業(yè)應(yīng)該更多強(qiáng)調(diào)產(chǎn)品功能性和營(yíng)養(yǎng)性。
關(guān)鍵詞: 零添加 認(rèn)知誤區(qū) 食品包裝 配料表
新聞發(fā)布平臺(tái) |科極網(wǎng) |環(huán)球周刊網(wǎng) |新商報(bào)網(wǎng) |中國(guó)商界網(wǎng) |互聯(lián)快報(bào)網(wǎng) |萬(wàn)能百科 |薄荷網(wǎng) |資訊_時(shí)尚網(wǎng) |連州財(cái)經(jīng)網(wǎng) |劇情啦 |5元服裝包郵 |中華網(wǎng)河南 |網(wǎng)購(gòu)省錢平臺(tái) |海淘返利 |太平洋裝修網(wǎng) |勵(lì)普網(wǎng)校 |九十三度白茶網(wǎng) |商標(biāo)注冊(cè) |專利申請(qǐng) |啟哈號(hào) |速挖投訴平臺(tái) |深度財(cái)經(jīng)網(wǎng) |深圳熱線 |財(cái)報(bào)網(wǎng) |財(cái)報(bào)網(wǎng) |財(cái)報(bào)網(wǎng) |咕嚕財(cái)經(jīng) |太原熱線 |電路維修 |防水補(bǔ)漏 |水管維修 |墻面翻修 |舊房維修 |參考經(jīng)濟(jì)網(wǎng) |中原網(wǎng)視臺(tái) |財(cái)經(jīng)產(chǎn)業(yè)網(wǎng) |全球經(jīng)濟(jì)網(wǎng) |消費(fèi)導(dǎo)報(bào)網(wǎng) |外貿(mào)網(wǎng) |重播網(wǎng) |國(guó)際財(cái)經(jīng)網(wǎng) |星島中文網(wǎng) |上甲期貨社區(qū) |品牌推廣 |imtoken下載 |imtoken |名律網(wǎng) |項(xiàng)目大全 |整形資訊 |整形新聞 |美麗網(wǎng) |佳人網(wǎng) |稅法網(wǎng) |法務(wù)網(wǎng) |法律服務(wù) |法律咨詢 |尼達(dá)尼布翻譯 |媒體采購(gòu)網(wǎng)
中國(guó)資本網(wǎng) 版權(quán)所有
Copyright © 2011-2020 資本網(wǎng) All Rights Reserved. 聯(lián)系網(wǎng)站:55 16 53 8 @qq.com