隨著互聯(lián)網(wǎng)迅速發(fā)展,人們的生活方式發(fā)生了巨大變化,消費(fèi)方式的多元化,也催生出多種新職業(yè)。數(shù)字化管理師、人工智能訓(xùn)練師、調(diào)飲師等新職業(yè)紛紛涌現(xiàn),已經(jīng)成為很多年輕人就業(yè)的新選擇。
今年1月,人力資源和社會(huì)保障部公示一批新職業(yè),其中“家政服務(wù)員”職業(yè)下新增了“整理收納師”工種,讓這個(gè)小眾新興職業(yè)逐漸被人們熟知。
與家政場(chǎng)景類似,企業(yè)庫(kù)房管理場(chǎng)景同樣需要“整理收納師”,以提升庫(kù)房管理和物流周轉(zhuǎn)的效率。其中,餐飲、食品企業(yè)庫(kù)房管理又和食品安全息息相關(guān),整理收納師擔(dān)負(fù)著保障消費(fèi)者飲食安全和身體健康的責(zé)任。
作為第一批食品整理收納師,海底撈質(zhì)量安全檢查員戰(zhàn)國(guó)松在接受《中國(guó)消費(fèi)者報(bào)》采訪時(shí)表示,食品規(guī)劃收納師對(duì)整個(gè)庫(kù)房進(jìn)行改造,建立起一整套可視化體系,根據(jù)日??偨Y(jié)的物品消耗情況,確定具體分區(qū)管理細(xì)則和標(biāo)準(zhǔn),并隨時(shí)按照門店的經(jīng)營(yíng)變動(dòng)情況,動(dòng)態(tài)調(diào)整物資倉(cāng)儲(chǔ)量級(jí)。“庫(kù)房?jī)?nèi)貨品都是1-2天的用量,如某種調(diào)味料只能供應(yīng)一天使用,觸及警戒線,就需要趕緊補(bǔ)充,避免第二天物資短缺。這樣,既可以有效避免用料不新鮮或出現(xiàn)臨期商品,保證食品安全,也減少了食品浪費(fèi)。”
據(jù)了解,在餐飲行業(yè)領(lǐng)域,食品整理收納師的工作主要是通過(guò)對(duì)倉(cāng)儲(chǔ)空間重新規(guī)劃,實(shí)現(xiàn)食品物資倉(cāng)儲(chǔ)的條理性和秩序性,縮短食品物資供應(yīng)使用的時(shí)間,提高食品物資在庫(kù)房?jī)?nèi)的周轉(zhuǎn)率,同時(shí)保障食品物資倉(cāng)儲(chǔ)的安全性,減少安全隱患?!吨袊?guó)消費(fèi)者報(bào)》在海底撈北京王府井店看到,經(jīng)過(guò)食品整理收納師之手,儲(chǔ)藏間內(nèi)不同品類物資和食材都會(huì)遵循上輕下重原則分類擺放。每款貨物設(shè)置警戒標(biāo)簽,通過(guò)“紅綠”標(biāo)識(shí)提示物資消耗程度,及時(shí)提醒補(bǔ)充相應(yīng)物資,避免出現(xiàn)物資補(bǔ)充不及時(shí)的問(wèn)題。
首都經(jīng)貿(mào)大學(xué)中國(guó)新就業(yè)形態(tài)研究中心主任張成剛表示,食品整理收納師等新職業(yè)誕生的背后主要來(lái)自三方面的推動(dòng)力量:一是人口結(jié)構(gòu)的變化,當(dāng)前新職業(yè)中有相當(dāng)一部分和康養(yǎng)、照護(hù)等方面有關(guān);二是制造業(yè)升級(jí),職業(yè)技術(shù)含量越來(lái)越高,新職業(yè)中也有一部分與先進(jìn)制造業(yè)、智能制造相關(guān);三是隨著大數(shù)據(jù)、云計(jì)算、區(qū)塊鏈等數(shù)字技術(shù)的進(jìn)步,會(huì)有越來(lái)越多的職業(yè)和數(shù)字技術(shù)產(chǎn)生關(guān)聯(lián)。
關(guān)鍵詞: 消費(fèi)升級(jí) 小眾職業(yè) 新業(yè)態(tài) 食品整理收納師
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