11月10日-12日,第106屆全國(guó)糖酒商品交易會(huì)(以下簡(jiǎn)稱“糖酒會(huì)”)在成都市舉辦。其中作為食品行業(yè)領(lǐng)軍企業(yè)之一的白象食品便攜旗下方便面、掛面、面粉、飲品、調(diào)味品、休閑食品、輕養(yǎng)健康面、速凍食品等八大類的百余款產(chǎn)品亮相糖酒會(huì)。
在豐富多彩的產(chǎn)品加持下,白象單日便迎來2000余位客商參觀試吃,更吸引眾多線上、線下經(jīng)銷商前來洽談。
“好湯不怕巷子深”
白象作為一家以生產(chǎn)銷售優(yōu)質(zhì)面制品為主、以滿足人民美好生活需要為宗旨的綜合性食品企業(yè),具備雄厚的食品研發(fā)設(shè)計(jì)、生產(chǎn)加工與銷售實(shí)力,更是憑借創(chuàng)新精神,先后獲評(píng)“農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化國(guó)家重點(diǎn)龍頭企業(yè)”、“全國(guó)主食加工業(yè)示范企業(yè)”、“中國(guó)面制品最具活力企業(yè)之一”等諸多榮譽(yù)稱號(hào)。本次展會(huì)期間,更有客商表示是循著香味找到白象的,這其中湯好喝“功不可沒”。
為了做好這一碗高湯,白象首先是踏上了尋找好湯原型之路。為此,白象研發(fā)團(tuán)隊(duì)深入全國(guó)各地的名湯發(fā)源地,交流正宗老火煲湯、瓦罐湯、煨湯、凱里酸湯、榆林羊肉湯的熬制工藝。為了研制出老少皆宜的老母雞湯,更是多次前往雞湯發(fā)源地——河南信陽(yáng)固始和安徽肥西,嘗遍大街小巷的百年老店和網(wǎng)紅小店。
其次是攻克好湯工業(yè)化生產(chǎn)難題。白象一方面通過甄選不同部位、不同骨髓含量、不同含肉比例的高品質(zhì)熬湯食材,搭配“傳統(tǒng)熬湯燉煮工藝”,經(jīng)過6道工序和6小時(shí)慢熬,同時(shí)采用創(chuàng)新的三段萃取工藝和低溫真空濃縮技術(shù)分段提取出鮮、香、醇的原湯,在保證原汁原味的基礎(chǔ)上有效減少營(yíng)養(yǎng)的流失;另一方面不斷加強(qiáng)與國(guó)家級(jí)烹飪大師、各地方名廚、科研機(jī)構(gòu)、高校的合作,探索傳統(tǒng)骨湯工藝化的更多可能性。
最后是大膽嘗試“告別粉醬包,只用高湯包”。經(jīng)市場(chǎng)調(diào)研發(fā)現(xiàn),傳統(tǒng)方便面采用的粉包和醬包因以調(diào)味料為主體,導(dǎo)致面湯油膩且常伴有殘?jiān)?,影響食用體驗(yàn)?;诖?,白象借助25年做湯積累的技術(shù)與經(jīng)驗(yàn),率先提出以湯為主體進(jìn)行提味,開創(chuàng)了行業(yè)高湯面的先河,助力越來越多的喝湯愛好者隨時(shí)隨地都能喝到品質(zhì)好湯。而在新一代湯好喝產(chǎn)品中,高湯加肉的升級(jí)配方,讓鮮香加倍、享受翻倍。
付出總會(huì)有回報(bào),湯好喝系列產(chǎn)品在此次展會(huì)期間收獲了來自經(jīng)銷商的無(wú)數(shù)好評(píng)與肯定。
“亂花漸欲迷人眼”
為了助力各類參展客商能在有限的時(shí)間內(nèi),全面而深入地了認(rèn)識(shí)和了解白象,0油炸重慶小面、金沙咸蛋黃火雞拌面等大辣嬌系列產(chǎn)品;蕎麥含量35%搭配0脂油醋汁的輕養(yǎng)速食蕎麥掛面;獲得“2021-2022年度中國(guó)方便食品行業(yè)優(yōu)秀創(chuàng)新產(chǎn)品獎(jiǎng)”的蕎麥刀削拌面等特色鮮明的白象產(chǎn)品均有參展。
除了面條,老面饅頭、南瓜紅豆包、豬肉香菇燒麥等家常面點(diǎn);紅茶、綠茶、蘇打氣泡水等風(fēng)味飲品;虎皮鳳爪、香辣鴨胗、香辣雞翅根等休閑食品也紛紛讓大家眼前一亮。
時(shí)至今日,白象產(chǎn)品涉及方便面、掛面、面粉、面點(diǎn)、調(diào)味品、休閑食品、飲品等多個(gè)品類,打磨出了一套具有白象特色的多元化產(chǎn)品體系,實(shí)現(xiàn)從一日三餐到零食宵夜,多維度、多層次地滿足嗜辣群體、健身愛好者、多口之家、單身人士等各類用戶的飲食需求,為百姓餐桌提供了更多新選擇。
“‘誠(chéng)’就幸福生活”
隨著生活水平的不斷提高,人們對(duì)“食”的需求正在從“吃得飽”向“吃得好”轉(zhuǎn)變,而“吃得好”的首要前提便是“吃得安全”,作為在食品行業(yè)深耕25年的白象更是將食品質(zhì)量與安全視為企業(yè)的生命線。
正是在“至誠(chéng)”的信念引領(lǐng)下,白象堅(jiān)持以食品安全為紅線踏踏實(shí)實(shí)做實(shí)業(yè),并已順利通過ISO22000食品安全體系認(rèn)證、HACCP體系認(rèn)證、2020年食品企業(yè)誠(chéng)信體系認(rèn)證。
這背后離不開為了明確各層級(jí)品質(zhì)、食品安全職責(zé),將食品安全工作落實(shí)到具體崗位和人員,做到責(zé)權(quán)統(tǒng)一而構(gòu)建的“食品安全人人負(fù)責(zé)”的管理機(jī)制。
與此同時(shí),白象還通過食品安全全程可追溯體系:對(duì)每一家供應(yīng)商實(shí)行在線管理并溯源;對(duì)每個(gè)生產(chǎn)環(huán)節(jié)的數(shù)據(jù)進(jìn)行記錄保存;為每一批次產(chǎn)品建立“戶口檔案”;定期組織產(chǎn)品召回演練,真正做到“來源可追溯、去向可查證、責(zé)任可追究”。
未來,白象食品將緊緊圍繞“一碗好面”這個(gè)主軸,聚焦“原料+工藝”,跟蹤合作全球最先進(jìn)的科研成果,打造全國(guó)領(lǐng)先的“好面”制造能力。通過堅(jiān)持不懈的技術(shù)研發(fā),始終如一的良心經(jīng)營(yíng),與更多供應(yīng)商、經(jīng)銷商開展深度合作實(shí)現(xiàn)共贏;以市場(chǎng)需求為導(dǎo)向不斷研發(fā)更多符合國(guó)人口味的新產(chǎn)品,進(jìn)一步豐富國(guó)人廚房,助力更多消費(fèi)者打造高品質(zhì)幸福生活。
免責(zé)聲明:市場(chǎng)有風(fēng)險(xiǎn),選擇需謹(jǐn)慎!此文僅供參考,不作買賣依據(jù)。
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