帶領(lǐng)行業(yè)挺過(guò)至暗時(shí)刻，隔離酒店，有戲。

等閑過(guò)了一年春，雨后風(fēng)光夏景新。

初夏時(shí)節(jié)，朋友圈在“上海全面復(fù)工復(fù)產(chǎn)”的新聞報(bào)道中，迎來(lái)了一陣小歡騰。居家隔離的日子有多長(zhǎng)，這種歡騰的情緒就有多高漲。然而，與隔離有關(guān)的另一個(gè)話題“隔離酒店”，卻是沸騰在另外一群人的心理。

當(dāng)酒店被征用為“隔離酒店”，又被稱作“集中隔離醫(yī)學(xué)觀察點(diǎn)”，為醫(yī)護(hù)人員、隔離人員、留觀旅客和返鄉(xiāng)賓客等提供住宿和隔離場(chǎng)所，客人居住的區(qū)域則是“醫(yī)學(xué)觀察區(qū)”，屬于不可輕易進(jìn)入的感染防控“紅區(qū)”。隔離酒店并非新名詞，它存在于過(guò)往的流行病爆發(fā)時(shí)，新冠疫情卻將其從一個(gè)“隱匿”的存在推向熱鬧的臺(tái)前，也正在改變著酒店業(yè)。

更科學(xué)：了不起的防疫手冊(cè)

“各個(gè)地方政府對(duì)于防疫酒店都有自己的做法，它們都已經(jīng)總結(jié)建立起技術(shù)規(guī)范，而且優(yōu)化得很快。酒店只需要配合政府，執(zhí)行到位即可，隔離酒店是安全的。”萬(wàn)達(dá)酒店及度假村副總裁陳孟超表示，比起2020年初的茫然，如今隔離酒店應(yīng)對(duì)疫情更加游刃有余。

然而，這一切都始于SOP的創(chuàng)建故事。

2020年疫情發(fā)生后，萬(wàn)達(dá)酒店及度假村與上海復(fù)旦大學(xué)附屬華山醫(yī)院國(guó)家緊急醫(yī)學(xué)救援隊(duì)，在武漢防疫一線的酒店防疫與服務(wù)經(jīng)驗(yàn)基礎(chǔ)上，共同編撰發(fā)布了《酒店業(yè)新冠肺炎防疫手冊(cè)》——包括應(yīng)急預(yù)案、防控措施和出現(xiàn)疫情的應(yīng)對(duì)措施等三大方面，從客房部、餐飲部到工程部等各區(qū)域的防疫措施細(xì)則，全方位確保酒店賓客及員工的健康和人生安全，為酒店行業(yè)提供了專業(yè)且及時(shí)的安全運(yùn)營(yíng)服務(wù)參考。

2022年，為了更好的指導(dǎo)疫情期間的酒店運(yùn)營(yíng)工作，基于《酒店業(yè)新冠肺炎防疫手冊(cè)》，萬(wàn)達(dá)酒店及度假村制定并向旗下高端酒店發(fā)布了《隔離酒店經(jīng)營(yíng)管理指導(dǎo)手冊(cè)》——分別從政府談判、業(yè)主溝通、工程維護(hù)、科學(xué)防疫、對(duì)客關(guān)愛(ài)、員工值守、積極創(chuàng)收、恢復(fù)經(jīng)營(yíng)八個(gè)階段和維度，給予了酒店科學(xué)的工作指導(dǎo);針對(duì)萬(wàn)達(dá)頤華酒店、萬(wàn)達(dá)美華酒店和萬(wàn)達(dá)悅?cè)A酒店的酒店體量和人員結(jié)構(gòu)特點(diǎn)，以可落地、可實(shí)操的基本原則，制定了詳細(xì)的《萬(wàn)達(dá)酒店隔離團(tuán)接待應(yīng)急預(yù)案》，包括前期商談和籌備，接待期間的準(zhǔn)備、對(duì)客對(duì)員工的關(guān)懷和快速?gòu)?fù)工復(fù)產(chǎn)等三大領(lǐng)域——這也是結(jié)合了諸多做過(guò)防疫隔離酒店的經(jīng)驗(yàn)，制定詳細(xì)的隔離酒店實(shí)操手冊(cè);各單店也根據(jù)自身經(jīng)營(yíng)實(shí)際情況，制定了如《醫(yī)療團(tuán)隊(duì)接待酒店的服務(wù)流程》、《對(duì)員工在隔離期間的各類合理休假的安排》、《有關(guān)接待疫情隔離團(tuán)隊(duì)的各類風(fēng)險(xiǎn)的員工告知》等相關(guān)執(zhí)行文件。

▲ 圖片：隔離酒店籌備工作

不同于政策文件和專家的理論研究，這是一本屬于酒店人的防疫手冊(cè)——來(lái)源于實(shí)踐、又指導(dǎo)著實(shí)踐，通過(guò)一個(gè)個(gè)小小的細(xì)節(jié)流程優(yōu)化、規(guī)避隔離酒店感染風(fēng)險(xiǎn)，讓隔離酒店成為更安全的防疫屏障，它承擔(dān)著科學(xué)防疫的關(guān)鍵使命。

舉個(gè)例子，高端酒店如何“變身”為符合國(guó)家疾控規(guī)定的隔離酒店?哈爾濱富力萬(wàn)達(dá)嘉華酒店工程部把它系統(tǒng)且精煉地總結(jié)為：六個(gè)重要封堵工作、五個(gè)特別準(zhǔn)備工作、三區(qū)兩通道設(shè)置工作。

再比如，接到隔離接待任務(wù)后，酒店如何迅速組織全員投入籌備工作，制定規(guī)劃留守團(tuán)隊(duì)工作職責(zé)及后勤保障工作，同時(shí)做好未留守員工的離店安排。今年4月，蕪湖富力萬(wàn)達(dá)嘉華酒店被政府指定為定點(diǎn)隔離酒店，專門接待此次疫情中的次密接觸者。4月17日正值周末，酒店總經(jīng)理謝云峰第一時(shí)間組建酒店留守員工工作組，被封閉管理的酒店客房服務(wù)人員義務(wù)返崗支援;在52名員工的齊心協(xié)力之下，短短2個(gè)小時(shí)酒店按照防疫辦要求將223間房間迅速改造為隔離客房。

歷經(jīng)近三年疫情反復(fù)爆發(fā)，酒店業(yè)對(duì)隔離酒店的認(rèn)知和理解在加深，對(duì)其接受度在提高;同時(shí)，酒店業(yè)應(yīng)對(duì)疫情能力和速度也在逐步提升，酒店的各項(xiàng)防疫流程更加清晰、并且制定出標(biāo)準(zhǔn)化的指導(dǎo)手冊(cè)。最終，每一家酒店集團(tuán)終會(huì)制定出一本建立在自身酒店實(shí)踐經(jīng)驗(yàn)之上的隔離酒店手冊(cè)，它們促使著隔離酒店的成長(zhǎng)發(fā)展，也默默為各城市的防疫抗疫筑起一道道防護(hù)墻。

更主動(dòng)：疫情期間的最好活法

“在防疫管控下，旅游市場(chǎng)熔斷，酒店幾乎沒(méi)有了外來(lái)客源，本地住宿需求甚微，只有做隔離酒店能保證酒店的出租率、保證酒店的基本收入。一些老板情愿做隔離也不愿意正常營(yíng)業(yè);更有甚者，做隔離酒店是唯一的生存方式，而且希望征用時(shí)間越長(zhǎng)越好。”一位資深酒店品牌開發(fā)人員透露，疫情期間，業(yè)主投資人都希望品牌能夠?yàn)榫频隊(duì)幦〉礁綦x酒店，這與2020年初的心態(tài)(害怕被征用為隔離酒店而“獨(dú)守空房”)相比，發(fā)生了很大的變化。

疫情期間，商旅出行受阻，對(duì)陷入困境的酒店來(lái)說(shuō)，成為隔離酒店是最好的活法。這幾乎是2022年以來(lái)，酒店人的普遍心里寫實(shí)。原因很簡(jiǎn)單：政策補(bǔ)貼能夠在一定程度上解壓紓困。

對(duì)利用經(jīng)營(yíng)性場(chǎng)所作為集中隔離點(diǎn)的補(bǔ)貼，各地政策不盡相同。

香港官宣“2022保就業(yè)計(jì)劃”，注資270億元的“防疫抗疫基金”惠及了40個(gè)多個(gè)行業(yè)和領(lǐng)域，其中提到，100間客房以下的酒店可獲發(fā)30萬(wàn)元補(bǔ)貼，101間及以上的可獲發(fā)40萬(wàn)元;5間或以下客房的賓館可獲5萬(wàn)元補(bǔ)貼，6間或以上的可獲8萬(wàn)元補(bǔ)貼。

上海崇明區(qū)發(fā)布的《崇明區(qū)應(yīng)對(duì)新冠肺炎疫情進(jìn)一步促進(jìn)企業(yè)發(fā)展若干政策措施》明確，對(duì)正在啟用實(shí)施的隔離酒店，根據(jù)可用作統(tǒng)籌使用的房間數(shù)(含派駐工作人員房間)，按區(qū)民政局核定房間數(shù)70%的平均入住率進(jìn)行托底保障，對(duì)入住率低于70%的給予補(bǔ)差，并由酒店承擔(dān)派駐工作人員的食宿。對(duì)本區(qū)儲(chǔ)備的集中隔離酒店(備用酒店)，按可用作統(tǒng)籌使用的區(qū)民政局核定房間數(shù)(不含派駐工作人員房間)60%的入住率進(jìn)行托底保障，空置期間也按核定房間數(shù)的60%入住率進(jìn)行托底保障(不涉及派駐工作人員的食宿費(fèi)用);緊急啟用時(shí)，按70%的入住率進(jìn)行托底保障，不足部分由財(cái)政補(bǔ)差至70%，啟用期間派駐工作人員的食宿費(fèi)用由酒店承擔(dān)。

財(cái)報(bào)顯示，截至2021年12月底，錦江酒店中國(guó)境內(nèi)征用酒店數(shù)量697家;首旅如家2021年全國(guó)范圍內(nèi)累計(jì)有744家酒店被征用，截至2021年末仍有215家酒店在征用中;截至2022年3月31日，華住旗下的1299家酒店被政府征用為隔離酒店，占總在營(yíng)酒店16.5%(不含DH)。今年以來(lái)，萬(wàn)達(dá)酒店及度假村旗下萬(wàn)達(dá)文華酒店、萬(wàn)達(dá)嘉華酒店、萬(wàn)達(dá)錦華酒店、萬(wàn)達(dá)頤華酒店、萬(wàn)達(dá)美華酒店和萬(wàn)達(dá)悅?cè)A酒店六大品牌投入到支持防疫工作及相關(guān)工作的超過(guò)47家、占比超過(guò)50%。

▲ 圖片：小紅書”神仙隔離酒店“系列

據(jù)不完全統(tǒng)計(jì)，目前隔離酒店，征用房間價(jià)格200-600不等，以300元左右居多;隔離時(shí)間短則14天，長(zhǎng)則幾個(gè)月，有些酒店甚至多次被征用為隔離酒店;被征用房間數(shù)量可達(dá)到60%，部分隔離酒店達(dá)到100%。

“有些隔離酒店的生意實(shí)在太好了。”有分析人士指出，由于大量隔離酒店的存在，讓上市酒店集團(tuán)2021年財(cái)報(bào)中RevPAR、OCC等數(shù)據(jù)沒(méi)那么難看。萬(wàn)達(dá)酒店及度假村副總裁董軍強(qiáng)調(diào)：“要主動(dòng)申請(qǐng)去做隔離酒店!因?yàn)樗紫仁蔷频昶髽I(yè)的社會(huì)責(zé)任，其次也是疫情當(dāng)下重要營(yíng)收渠道。”

四川大學(xué)旅游學(xué)院李原教授指出，隔離酒店是一種特殊功能性酒店，應(yīng)歸屬于公共醫(yī)療設(shè)施的范疇，因而并非所有酒店稍作一點(diǎn)調(diào)整就能成為隔離酒店。在目前尚不存在專業(yè)化防疫性酒店功能設(shè)計(jì)的前提下，并非所有酒店都能滿足隔離酒店的要求;一般酒店改造，要達(dá)到相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)后才能作為隔離酒店使用;隔離酒店的選擇權(quán)在衛(wèi)生防疫部門，而不在酒店。

這意味著，在疫情當(dāng)下，酒店集團(tuán)要去努力幫助單店主動(dòng)爭(zhēng)取成為隔離酒店、或者做隔離相關(guān)市場(chǎng)的經(jīng)營(yíng);同時(shí)，要在集團(tuán)層面成立政策研究小組，積極對(duì)接政府紓困政策，爭(zhēng)取地方財(cái)政對(duì)臨時(shí)改造征用隔離酒店予以一定經(jīng)濟(jì)補(bǔ)償或稅費(fèi)減免政策，進(jìn)一步減少損失，渡過(guò)難關(guān)。

更長(zhǎng)效：動(dòng)態(tài)經(jīng)營(yíng)才能實(shí)現(xiàn)造血

隔離酒店是一種特殊時(shí)期下誕生的特殊功能性酒店，疫情常態(tài)化背景下，它成為受到全社會(huì)全行業(yè)高度關(guān)注的一種產(chǎn)品。由于多點(diǎn)散發(fā)和局部爆發(fā)，社會(huì)對(duì)隔離酒店的需求將至少持續(xù)到2022年年底。

曾有報(bào)道指出，隔離酒店，具有一定的公共服務(wù)性質(zhì)，不能再完全遵循市場(chǎng)的邏輯經(jīng)營(yíng)。一方面，酒店無(wú)法自行隨意定價(jià)，另一方面，也無(wú)法繼續(xù)正常對(duì)外經(jīng)營(yíng)。前期隔離人員多，酒店可能還負(fù)擔(dān)較小;后期隔離人員越來(lái)越少，的確可能嚴(yán)重入不敷出。而且，隔離人員使用過(guò)的很多物品，無(wú)法繼續(xù)使用，需要銷毀處理，這對(duì)酒店來(lái)說(shuō)也是不小的損失。在疫情期間各方共渡難關(guān)的同時(shí)，顯然也面臨著各方利益如何平衡的問(wèn)題。

就隔離酒店本身而言，被征用和拿補(bǔ)貼，只能算是外部輸血;要想在疫情之年活好，還必須要實(shí)現(xiàn)造血。陳孟超指出，堅(jiān)持“動(dòng)態(tài)清零”是中國(guó)的防疫總方針，酒店業(yè)必須在動(dòng)態(tài)清零中學(xué)會(huì)“動(dòng)態(tài)經(jīng)營(yíng)”，即隨時(shí)跟上市場(chǎng)環(huán)境變化，重新整合資源，制定經(jīng)營(yíng)策略;而“動(dòng)態(tài)經(jīng)營(yíng)”背后的理論支撐是“動(dòng)態(tài)能力”和“動(dòng)態(tài)清零”都匹配。

那么，隔離酒店如何在疫情期間實(shí)現(xiàn)動(dòng)態(tài)經(jīng)營(yíng)呢?

其一，防疫工作人性化，打造神仙隔離酒店。

長(zhǎng)期封閉環(huán)境、周圍存在密接、潛藏的感染風(fēng)險(xiǎn)……在隔離酒店，承壓的不僅有客人，還有酒店員工和防疫工作人員。作為服務(wù)業(yè)的酒店，在隔離期間需要更多人性化服務(wù)、人文關(guān)懷、甚至必要的心理輔導(dǎo)，去關(guān)愛(ài)員工、關(guān)愛(ài)客人、關(guān)愛(ài)防疫工作人員。從情緒管理、餐食管理、生日會(huì)、護(hù)士節(jié)感恩活動(dòng)、細(xì)節(jié)處理等等，正如陳孟超曾感嘆“在隔離酒店里的生活并不可怕，關(guān)鍵是你要運(yùn)氣好，被分配到懂得關(guān)愛(ài)的酒店”。

2022有一種生活方式，叫很多人未曾經(jīng)歷過(guò)小紅薯“神仙隔離酒店”。不僅上海青浦萬(wàn)達(dá)美華酒店被譽(yù)為“神仙隔離酒店”，而且近10家投身抗疫防疫工作的萬(wàn)達(dá)頤華酒店、萬(wàn)達(dá)美華酒店和萬(wàn)達(dá)悅?cè)A酒店均獲得客人們的認(rèn)可。他們?cè)谌f(wàn)達(dá)酒店體驗(yàn)隔病毒不隔離愛(ài)的多彩美華式隔離生活——磨練拍照技術(shù)、描繪藝術(shù)化的生活、共度親子時(shí)光等等。

▲ 圖源：萬(wàn)達(dá)美華式隔離生活

大學(xué)生(抖音網(wǎng)名“Lauralll兔兔”)，在隔離入住寧波萬(wàn)達(dá)美華酒店的第一天，就發(fā)了展示客房的短視頻，意外收獲了數(shù)千次互動(dòng)，比日常平均數(shù)高出10倍多。此后，酒店員工鼓勵(lì)她嘗試直播，分享隔離餐和感受，通過(guò)與網(wǎng)友們的交流，緩解不安情緒。她每次開播觀看人數(shù)成倍數(shù)增長(zhǎng)，就這樣發(fā)掘了直播才能。通過(guò)直播分享，不僅結(jié)識(shí)了趣味相投的網(wǎng)友，而且與這位建議她開播的“好心小姐姐”結(jié)下不解之緣。

在南昌西站萬(wàn)達(dá)美華酒店的隔離客人用繪畫的方式，記錄特殊的時(shí)光，和描繪辛勤付出的工作人員;在慈溪萬(wàn)達(dá)美華酒店，孩子們收到玩具禮包，與媽媽們?cè)诟綦x期間共度游戲親子時(shí)光;近日，慈溪萬(wàn)達(dá)美華酒店迎來(lái)第一批入境隔離人員，為弘揚(yáng)中國(guó)傳統(tǒng)文化，特意準(zhǔn)備了粽子造型的“美華粽品”禮盒，禮盒上分別印有中、英、韓文版“慈溪有禮 端午將至 節(jié)日快樂(lè) 美麗的慈溪?dú)g迎你”，收到粽子禮盒的韓國(guó)客人很開心，向工作人員發(fā)來(lái)感謝視頻。

　其二，特殊時(shí)期下的靈活性經(jīng)營(yíng)，鎖定未來(lái)商機(jī)。

一方面，點(diǎn)狀爆發(fā)疫情從爆發(fā)到解封的整個(gè)過(guò)程有一定周期性時(shí)間差，酒店集團(tuán)總部要總結(jié)周期性規(guī)律，打好疫情時(shí)間差做動(dòng)態(tài)經(jīng)營(yíng)，幫助單店做好經(jīng)營(yíng)策略;另一方面，因疫情所在的城市不同、階段不同，它們的消費(fèi)市場(chǎng)也呈現(xiàn)出多元化個(gè)性消費(fèi)，要鼓勵(lì)單店敢于自主創(chuàng)新靈活經(jīng)營(yíng)。

不少酒店根據(jù)入住隔離人員的特點(diǎn)，推出了解憂花生、網(wǎng)紅咖啡、天使菜單等特色產(chǎn)品，這些特色產(chǎn)品被分享到朋友圈、社群，隔離人員變成了酒店的帶貨能手。酒店在滿足隔離人員個(gè)性化需求的同時(shí)，不僅增加了收入，甚至進(jìn)一步拓展了豐富客源。例如，哈爾濱富力萬(wàn)達(dá)嘉華酒店，針對(duì)兒童、老人、病人、回民、素食者等特殊餐食需求人群，制定了科學(xué)的餐食管理計(jì)劃和餐食供應(yīng)，這不僅讓客人紛紛寫下感謝信，還因?yàn)楦髦髁髅襟w報(bào)道以及微信抖音等渠道影響力，在未正式對(duì)外營(yíng)業(yè)前，就已接到了上百個(gè)宴會(huì)、會(huì)議、客房等咨詢和預(yù)定。

“照顧好你的員工，他們才會(huì)照顧顧客，顧客自然會(huì)照顧你的利潤(rùn)。”業(yè)內(nèi)人士認(rèn)為，疫情之下，這份特別的關(guān)愛(ài)、周到的服務(wù)、暖心的設(shè)計(jì)，會(huì)為都將轉(zhuǎn)化成品牌口碑和長(zhǎng)期黏性——這大概就是動(dòng)態(tài)能力的根本。

更長(zhǎng)遠(yuǎn)：隔離酒店引領(lǐng)的行業(yè)思潮

歷史總是奔騰向前的。如果把隔離酒店放在酒店業(yè)的歷史長(zhǎng)河來(lái)看，它更像是一種趨勢(shì)產(chǎn)品——即將引導(dǎo)人們生活習(xí)慣或生活發(fā)展趨勢(shì)，并最終將成為生活不可或缺的一類產(chǎn)品，引領(lǐng)酒店業(yè)面向未來(lái)的思潮。

　其一，健康性功能的常態(tài)化，入局大健康賽道正當(dāng)時(shí)。

2016年《“健康中國(guó)2030”規(guī)劃綱要》描繪“健康中國(guó)”建設(shè)宏偉藍(lán)圖以來(lái)，中國(guó)大健康產(chǎn)業(yè)開始步入黃金期，健康服務(wù)業(yè)未來(lái)將翻四番(增至16萬(wàn)億)，健康服務(wù)業(yè)已被國(guó)際經(jīng)濟(jì)學(xué)界確定為“無(wú)限廣闊的兆億產(chǎn)業(yè)”。尤其疫情三年，對(duì)于人們的健康教育是深入骨髓的，當(dāng)健康性功能的常態(tài)化，企業(yè)入局大健康賽道正當(dāng)時(shí)。

從產(chǎn)品升級(jí)來(lái)看，隔離酒店的標(biāo)準(zhǔn)和經(jīng)驗(yàn)，有望在未來(lái)納入酒店產(chǎn)品升級(jí)中，例如錦江創(chuàng)新中心研發(fā)的純凈客房解決方案;一些第三方科技力量也有望加入其中，例如，深圳的隔離酒店里，醫(yī)護(hù)人員不用再每日上門收集隔離人員的健康信息，這得益于一款深圳黑科技的交互系統(tǒng)終端，隔離人員可以與防疫人員進(jìn)行音視頻通話，也可自行檢測(cè)體溫、提報(bào)健康狀況，既降低交叉感染風(fēng)險(xiǎn)，又提升防疫工作效率。總言之，隔離酒店會(huì)引導(dǎo)酒店整體朝著高品質(zhì)方向升級(jí)。

從賽道競(jìng)爭(zhēng)來(lái)看，目前圍繞“健康”主題，酒店行業(yè)已經(jīng)細(xì)分出養(yǎng)生酒店、wellness酒店等等不同的細(xì)分品類;但總體而言，尚處于萌芽階段、還未形成一定的市場(chǎng)認(rèn)知和規(guī)模，更多細(xì)分賽道需要被開發(fā)。未來(lái)，酒店有望在配套大健康產(chǎn)業(yè)發(fā)展過(guò)程中，演化出新的發(fā)展模式。例如，萬(wàn)達(dá)美華酒店從商務(wù)酒店一種產(chǎn)品形態(tài)，發(fā)展出萬(wàn)達(dá)美華度假酒店，并正在研發(fā)萬(wàn)達(dá)美華公寓及康養(yǎng)項(xiàng)目，和民宿等，成為各種物業(yè)資產(chǎn)的管理和服務(wù)公司。

其二，疫情常態(tài)化背景下，中高端酒店市場(chǎng)大有可為。

從隔離酒店的改造投入成本以及價(jià)格體系、后續(xù)維護(hù)與恢復(fù)能力等因素綜合評(píng)估，中端及中高端酒店是現(xiàn)階段隔離酒店的理想選擇。這也意味著，疫情常態(tài)化大背景下，酒店企業(yè)將在在中高端酒店市場(chǎng)大有可為。

一方面，夯實(shí)品牌自身優(yōu)勢(shì)，在疫情常態(tài)化下要不斷推出抗風(fēng)險(xiǎn)強(qiáng)的品牌，堅(jiān)定投資人信心，例如，萬(wàn)達(dá)酒店于2018年底新推出的一些系列新生活方式品牌——萬(wàn)達(dá)頤華酒店、萬(wàn)達(dá)美華酒店和萬(wàn)達(dá)悅?cè)A酒店都被市場(chǎng)驗(yàn)證過(guò)，研發(fā)初期即強(qiáng)調(diào)智能化設(shè)施讓疫情期間賓客入住更安心，自主研發(fā)并推出了全新咖啡和輕食品牌——萬(wàn)咖啡(WanVita)也大大提升了坪效。

另一方面積極抓住疫情期間市場(chǎng)上釋放出更多的優(yōu)質(zhì)項(xiàng)目機(jī)會(huì)尤其在存量市場(chǎng)，趁機(jī)發(fā)展，比如2021年7月開業(yè)的無(wú)錫萬(wàn)達(dá)頤華酒店正是在錫城核心改造老牌地標(biāo)酒店，在很好保護(hù)一座城市的記憶的同時(shí)，為核心區(qū)注入新的生命活力，經(jīng)營(yíng)上平均房?jī)r(jià)超過(guò)一倍的增長(zhǎng)，這一成功的改造項(xiàng)目也讓萬(wàn)達(dá)頤華酒店品牌成為翻新改造項(xiàng)目投資人的首選之一，并且成為滿足城市更新和消費(fèi)升級(jí)的優(yōu)質(zhì)解決方案。

此外，要提前布局新機(jī)會(huì)點(diǎn)，在疫情得到有效控制后，消費(fèi)者長(zhǎng)期被壓制的消費(fèi)需求會(huì)有助于休閑度假市場(chǎng)、尤其是近郊游這類市場(chǎng)達(dá)到一個(gè)大的增長(zhǎng)點(diǎn)，去年10月，中高端生活方式品牌萬(wàn)達(dá)美華誕生了首個(gè)度假項(xiàng)目——宜興云湖萬(wàn)達(dá)美華度假酒店，今年計(jì)劃在中國(guó)十大古鎮(zhèn)之一西塘，開業(yè)西塘萬(wàn)達(dá)美華度假酒店，將成為古鎮(zhèn)風(fēng)景區(qū)里唯一一家高端度假酒店。

▲ 圖片：西塘萬(wàn)達(dá)美華度假酒店

　其三，動(dòng)態(tài)經(jīng)營(yíng)背后，酒店企業(yè)需要韌性組織做強(qiáng)支撐。

三年疫情，無(wú)疑是殘酷的。那些在疫情中沒(méi)有動(dòng)態(tài)經(jīng)營(yíng)能力的企業(yè)都倒下。然而，酒店業(yè)在未來(lái)發(fā)展仍將會(huì)遭遇如新冠疫情這樣的黑天鵝灰犀牛，“每一個(gè)偉大的企業(yè)，都是冬天的孩子”，那些在疫情中堅(jiān)強(qiáng)活著的隔離酒店，教會(huì)酒店企業(yè)要打造韌性組織來(lái)抵御寒冬。

光華管理學(xué)院管理實(shí)踐教授曹仰鋒將組織韌性定義為“企業(yè)在危機(jī)中重構(gòu)組織資源、流程和關(guān)系，從危機(jī)中快速?gòu)?fù)原，并利用危機(jī)實(shí)現(xiàn)逆勢(shì)增長(zhǎng)的能力”。比如，2022年，萬(wàn)達(dá)酒店在組織內(nèi)鼓勵(lì)總部人員到酒店一線，以及一線員工到總部協(xié)助工作的賦能激勵(lì)機(jī)制，比如菏澤萬(wàn)達(dá)美華酒店和庫(kù)爾勒萬(wàn)達(dá)錦華酒店的兩位總經(jīng)理在負(fù)責(zé)各自酒店的同時(shí)，擔(dān)任區(qū)域籌開運(yùn)營(yíng)總監(jiān)，負(fù)責(zé)數(shù)個(gè)今年計(jì)劃開業(yè)酒店的籌備指導(dǎo)工作，讓他們有機(jī)會(huì)不僅運(yùn)營(yíng)好一家酒店，而且籌建區(qū)域內(nèi)的新酒店，以老店帶新店，逐步建立區(qū)域優(yōu)勢(shì);同時(shí)，嘗試在組織內(nèi)部提倡項(xiàng)目制創(chuàng)新，鼓勵(lì)員工獨(dú)立承包新的業(yè)態(tài)，即在組織內(nèi)創(chuàng)業(yè)，與組織共同承擔(dān)風(fēng)險(xiǎn)，也有機(jī)會(huì)收獲超預(yù)期的回報(bào)。

其四，從長(zhǎng)遠(yuǎn)來(lái)看，作為一種國(guó)家戰(zhàn)略資源，更長(zhǎng)生命周期的超級(jí)隔離酒店將被培育和儲(chǔ)備。

從長(zhǎng)期來(lái)看，隔離酒店就如同服務(wù)業(yè)中的特種兵——單兵作戰(zhàn)能力極強(qiáng)，適合在各種惡劣條件下，完成作戰(zhàn)任務(wù);往往是戰(zhàn)爭(zhēng)中決定戰(zhàn)局的重要因素。正如行業(yè)專業(yè)所言，隔離酒店所積累的相關(guān)經(jīng)驗(yàn)和所呈現(xiàn)的臨時(shí)應(yīng)對(duì)突發(fā)事件能力，是未來(lái)應(yīng)對(duì)各類不確定性風(fēng)險(xiǎn)(如極端天氣、洪澇、地震等自然災(zāi)害等突發(fā)危機(jī)事件)的戰(zhàn)略性資源;未來(lái)隔離酒店能夠在日常狀態(tài)和特殊狀態(tài)時(shí)的兩種服務(wù)模式與機(jī)制之間進(jìn)行無(wú)縫鏈接和轉(zhuǎn)換是關(guān)鍵所在，有部分業(yè)內(nèi)專家曾提出建議，可以建立“平時(shí)健康酒店”+“戰(zhàn)時(shí)方艙醫(yī)院”的兩棲酒店，避免國(guó)家和社會(huì)資源的浪費(fèi)。

當(dāng)然打造一個(gè)這樣的高規(guī)格隔離酒店，是需要高精尖的技術(shù)、資源和團(tuán)隊(duì)，它還需要一定的時(shí)間去探索。筆者了解到，位于廣州市黃埔區(qū)的黃埔區(qū)生物安全產(chǎn)業(yè)園區(qū)配套項(xiàng)目規(guī)劃中，共有1584間房間，其中1116間為隔離客房(含無(wú)障礙客房7間)，后勤醫(yī)護(hù)床位468間，另有健康服務(wù)中心、辦公樓、垃圾暫存、結(jié)算中心等。這個(gè)超大體量的隔離酒店在未來(lái)將極具研究?jī)r(jià)值。

總結(jié)

馬南邨 《燕山夜話·楮樹的用途》:“過(guò)去我們只知道楮樹皮是造紙的原料，卻沒(méi)有想到它的樹葉、枝、莖、果實(shí)、皮下粘液等都是一些非常難得的特效藥。”

隔離酒店的三年成長(zhǎng)史，更像是為酒店業(yè)強(qiáng)行注射了一劑特效藥，專治行業(yè)轉(zhuǎn)型升級(jí)大難題。它在特殊時(shí)期極端情況下，為這個(gè)行業(yè)診斷出問(wèn)題并給予了具有前瞻性的啟發(fā)式思考，當(dāng)然也留下很多待驗(yàn)證的嘗試。

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