9月29日,2021年“川酒全國行”走進(jìn)杭州。
活動現(xiàn)場,四川省人民政府副秘書長劉全勝透露,2021年上半年四川省白酒產(chǎn)量、營收、利潤分別同比增長11%、20%、33%,全國占比分別約為54%、50%、35%。
而在“川酒全國行”的第一個年頭,這三個占比數(shù)據(jù)分別是31.1%、39.9%和25.6%。
可以說,“川酒全國行”的這五年,實(shí)際上是川酒發(fā)展的一個縮影。在這一過程中,以提升川酒品牌為起點(diǎn)的“川酒全國行”,也早已被賦予了新的內(nèi)涵。
這五年
從2017年開始,“川酒全國行”已經(jīng)走過長春、南京、西安、貴陽、上海、北京、廣州、杭州等10座城市,把川酒的歷史、文化、技藝、品牌及近年來發(fā)展成績進(jìn)行立體式呈現(xiàn)(點(diǎn)擊下方鏈接可回顧歷屆川酒全國行盛況)。
2017年,“川酒全國行”走進(jìn)長春,川酒與成都小吃、南充米粉、川北涼粉、宜賓燃面、打牙祭等一眾“四川造”產(chǎn)品出現(xiàn)在長春街頭。
2018年,“川酒全國行”走進(jìn)南京、鄭州、濟(jì)南,精準(zhǔn)展現(xiàn)了白酒主要產(chǎn)銷區(qū)之間的關(guān)系與淵源。
2019年,“川酒全國行”走進(jìn)西安、貴陽、上海、北京,集中展示川酒品牌、探討川酒的高質(zhì)量發(fā)展。
2020年,“川酒全國行”來到廣州,融合川茶、川水,以“吃粵菜喝川酒”的新方式,與消費(fèi)者建立深度鏈接。
2021年,“川酒全國行”走進(jìn)杭州,點(diǎn)亮錢塘江,以“東西協(xié)作情 川酒新啟杭”為主題,川酒以川酒文化巡禮,深度解析川酒的“生態(tài)”、“品質(zhì)”與“文化”。
這期間,抱團(tuán)發(fā)展的川酒也展現(xiàn)出強(qiáng)大的力量。數(shù)據(jù)顯示,過去五年,川酒銷售收入增長731億元,同期中國白酒行業(yè)銷售收入下滑289.35億元。
正如同川酒逐漸撐起中國白酒的半壁江山,“川酒全國行”這一IP也從無到有,從有到強(qiáng),早已成為川酒溝通消費(fèi)市場與消費(fèi)者的橋梁和紐帶,成為推動四川構(gòu)建名酒發(fā)展路徑的重要力量。
看向產(chǎn)能、營收之外
川酒很強(qiáng),是行業(yè)的固有認(rèn)知。
從品牌規(guī)模來看,擁有五糧液、瀘州老窖、劍南春、郎酒、水井坊、沱牌舍得六大中國名酒和豐谷、文君等全國知名品牌,分別占全國17大名酒、白酒50大品牌酒總量的35%和45%;規(guī)模以上白酒企業(yè)近300家,占全國35.3%。
從產(chǎn)業(yè)數(shù)據(jù)來看,2020年,四川省規(guī)上白酒企業(yè)累計(jì)生產(chǎn)367.6萬千升,占全國白酒總產(chǎn)量49.6%,中國每兩瓶白酒,約有一瓶來自四川;主營業(yè)務(wù)收入2849.7億元,占全國白酒營收48.8%,在四川省GDP中占比達(dá)到5.9%。
但在產(chǎn)能、營收之外,我們往往忽視了川酒在文化上的領(lǐng)先。
“蜀酒濃無敵,江魚美可求”,作為物產(chǎn)豐富、山靈水秀的天府之國,自都江堰建成開始,四川一直是農(nóng)耕文明高度發(fā)達(dá)的富饒之地。高度發(fā)達(dá)的農(nóng)業(yè)經(jīng)濟(jì)孕育了發(fā)達(dá)的釀酒業(yè),從廣漢三星堆遺址中發(fā)掘的釀酒、飲酒器具表明,早在3000多年前,蜀人的釀酒技藝已經(jīng)達(dá)到了相當(dāng)高的水平。
在全國七大白酒釀酒遺址中,四川境內(nèi)就有明、清、民國三代水井坊遺址,劍南春天益老字號酒坊遺址,明代瀘州老窖窖池群,明清沱牌舍得泰安作坊遺址等四大白酒釀酒遺址。
這些不僅可以佐證川酒在中國釀酒歷史中的地位,更展現(xiàn)了川酒深厚的文化底蘊(yùn)。
蒲吉洲
在2021年“川酒全國行”活動現(xiàn)場,舍得酒業(yè)副董事長、總裁蒲吉洲表示,千年釀酒文化的傳承,沉淀了川酒古老而精湛的國家級非遺釀酒技藝,從制曲、釀酒到勾調(diào),多達(dá)800道的生產(chǎn)工序,蘊(yùn)含川酒精益求精的工匠精神,成就了川酒的“無敵”品質(zhì)。
我們應(yīng)該看到,川酒的強(qiáng),是歷史積淀的,是根深蒂固的。川酒的領(lǐng)先,不止于整體產(chǎn)業(yè)數(shù)據(jù)的直觀反饋,更應(yīng)是川酒由內(nèi)及外、從文化傳承到產(chǎn)能規(guī)模的綜合表現(xiàn)。
川酒的“多樣性”
在中國酒業(yè)協(xié)會理事長宋書玉看來,“川酒全國行”行的是名酒新品質(zhì),行的是名酒新文化,行的是名酒新服務(wù),行的是名酒新釀造。
從這一角度來看,“川酒全國行”的意義更為深遠(yuǎn)。
宋書玉
以“六朵金花”為引領(lǐng),“十朵小金花”為代表,優(yōu)質(zhì)白酒企業(yè)及原酒企業(yè)為基礎(chǔ)的四川白酒企業(yè)矩陣,已經(jīng)通過“川酒全國行”逐步構(gòu)建川酒品牌的話語體系。
今年6月,“川酒十二條”落地,提出要支持瀘州、宜賓加快建設(shè)世界級優(yōu)質(zhì)白酒產(chǎn)業(yè)集群;支持成都、德陽、遂寧、自貢加快建成全國優(yōu)勢白酒產(chǎn)區(qū)。要深度發(fā)掘川酒獨(dú)特的生態(tài)環(huán)境、技藝傳承和文化內(nèi)涵,著力打造“川酒大產(chǎn)區(qū)”概念。
在“川酒大產(chǎn)區(qū)”的概念之下,我們也要看到川酒品牌表達(dá)的“多樣性”。
五糧液通過《酌見》,展現(xiàn)五糧液豐富的品牌文化內(nèi)涵,展現(xiàn)經(jīng)典五糧液的品格與情懷;瀘州老窖通過微電影《冰火之道》“冰·JOYS”“窖齡研究所”,展示了品牌向上的活力;劍南春登上紐約時(shí)代廣場,以潮流運(yùn)動鏈接年輕人群;郎酒坐落在赤水河左岸,攬濃醬入懷,以“生長養(yǎng)藏”開創(chuàng)白酒莊園時(shí)代;水井坊攜手《國家寶藏》,用“活著的傳承”彰顯文化品位;作為中國白酒行業(yè)唯一一個以“文化”命名的品牌,舍得持續(xù)打造自有現(xiàn)象級品牌IP《舍得智慧人物》,彰顯中國智慧,傳播時(shí)代精神……
可以說,川酒正在結(jié)合產(chǎn)區(qū)的生態(tài)優(yōu)勢、品質(zhì)特色,延展出生態(tài)、歷史、民俗、酒莊、文創(chuàng)等具有獨(dú)特性、差異性的表達(dá)。
在行業(yè)內(nèi)率先提出“生態(tài)釀酒”理念的舍得,自上世紀(jì)90年代起,便斥巨資打造行業(yè)首個生態(tài)工業(yè)園區(qū),并相繼定義了“生態(tài)釀酒”國家標(biāo)準(zhǔn)術(shù)語,制定完善了《生態(tài)釀酒評價(jià)標(biāo)準(zhǔn)》,構(gòu)建起業(yè)內(nèi)獨(dú)一無二的生態(tài)釀酒體系。
與此同時(shí),秉承獨(dú)一無二的“六老”釀酒工藝,以“舍得用料、舍得用工、舍得用時(shí)”的舍得精神,舍得既詮釋了老酒戰(zhàn)略框架之下對“工匠精神”的堅(jiān)持,更為消費(fèi)者呈現(xiàn)了老酒的真正品質(zhì)與魅力。以生態(tài)賦能品質(zhì),以老酒戰(zhàn)略回應(yīng)消費(fèi)升級,成為舍得助推川酒發(fā)展的重要方式。
這種源于川酒內(nèi)部的技藝傳承與創(chuàng)新表達(dá),不易被消費(fèi)者感知川酒價(jià)值,通過“川酒全國行”進(jìn)一步放大,不僅成為川酒高質(zhì)量發(fā)展的內(nèi)核,也是川酒自信的底氣。
免責(zé)聲明:市場有風(fēng)險(xiǎn),選擇需謹(jǐn)慎!此文僅供參考,不作買賣依據(jù)。
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