走進(jìn)鄰近的一家冰雪時(shí)光茶飲店,新菜單與新展板醒目地出現(xiàn)在眼前。原來居于C位的云朵楊枝甘露和云朵多肉葡萄人氣雖未減,也需讓位給最新的暴打系列鮮果飲。暴打鮮橙柚、暴打鮮橙莓莓、鮮橙益菌多,這三款新品展示在橙黃色的背景里,20次暴打的標(biāo)語(yǔ)十分醒目,店員熟練的操作,也讓顧客從視覺和嗅覺上都能感受到果汁充盈的新鮮感。
新菜單和獨(dú)立的產(chǎn)品展示臺(tái)卡旁,已經(jīng)有顧客選擇點(diǎn)單嘗鮮。問詢這位顧客購(gòu)買原因時(shí),她表示,“很喜歡冰雪時(shí)光用新鮮水果制作的飲品,口感好價(jià)格還不貴,所以每次上新的鮮果茶飲一定會(huì)嘗一嘗。”
在冰雪時(shí)光快速擴(kuò)張的這幾年,在產(chǎn)品定位、品牌背書上所下的功夫帶來的成效已顯著可見。過去,消費(fèi)者了解到冰雪時(shí)光,或者購(gòu)買冰雪時(shí)光的產(chǎn)品,大多都是從一只售價(jià)3元的霸氣華夫冰淇淋開始的。作為冰雪時(shí)光的引流之王,霸氣華夫無論從口味、口感以及價(jià)格方面都征服了消費(fèi)者,一經(jīng)推出就獲得認(rèn)可的同時(shí),時(shí)至今日也依然廣受歡迎。尤其是在去年夏天,升級(jí)款抹茶霸氣華夫回歸后,冰雪時(shí)光的冰淇淋產(chǎn)品再次迎來熱潮,全部門店的日銷量總計(jì)達(dá)到30萬支。
作為冰雪時(shí)光的代表產(chǎn)品、引流產(chǎn)品,霸氣華夫無疑是成功的,但是作為利潤(rùn)產(chǎn)品,冰雪時(shí)光勢(shì)必需要在打開知名度后,建立自己的利潤(rùn)產(chǎn)品矩陣,打造品牌的強(qiáng)勢(shì)產(chǎn)品。對(duì)此,分析冰雪時(shí)光的產(chǎn)品線,亦能淺見端倪。
分類清晰的價(jià)目表,以現(xiàn)萃鮮果茶、招牌鮮果椰椰、冰淇淋與茶的系列打頭陣,主打當(dāng)季鮮果的賣點(diǎn),迎合季節(jié)屬性,主攻解暑消熱的市場(chǎng)需求。貼心標(biāo)注的火爆熱銷產(chǎn)品,也大多是含有水果的茶飲品,以優(yōu)促優(yōu),不斷在鮮果茶飲產(chǎn)品上發(fā)力,努力在消費(fèi)者心中留下“鮮果”、“新鮮”的印象。
今年夏天,冰雪時(shí)光提出了“有料”戰(zhàn)略,推出的新品楊枝甘露椰椰和波波多肉葡萄,也在一季的熱賣之后,用“一杯一個(gè)鮮芒果”成功在消費(fèi)者中打造了冰雪時(shí)光豐富新鮮用料的品牌背書。這次的暴打系列,亦能看出是冰雪時(shí)光在鮮果賽道上的進(jìn)一步豐富細(xì)目,同樣以新鮮水果--南非甜橙為主角推出的產(chǎn)品,就試點(diǎn)情況看,依舊好評(píng)不斷,銷量可期。
雖然抹茶冰淇淋作為冰雪時(shí)光的代表,“功成身未退”依然熱銷,但是顧客現(xiàn)在關(guān)注冰雪時(shí)光更多是在鮮果茶飲方面,這也是冰雪時(shí)光樂見的結(jié)果。在鮮果原料的采購(gòu)以及物流上都著力頗多的冰雪時(shí)光,押注鮮果賽道,投入大量精力將鮮果產(chǎn)品作為冰雪時(shí)光的招牌產(chǎn)品、利潤(rùn)產(chǎn)品推上前線戰(zhàn)場(chǎng),便是力求以新鮮高品質(zhì)、小料豐富價(jià)格實(shí)惠來突圍破局。
鮮果茶飲的賽場(chǎng)往往是持久戰(zhàn),選用新鮮水果,能為產(chǎn)品在口感上贏得優(yōu)勢(shì)。但是想要贏得消費(fèi)者的忠誠(chéng),需要的則是持續(xù)穩(wěn)定的出品,這就十分考驗(yàn)品牌在原料采購(gòu)以及供應(yīng)上的硬實(shí)力,以及門店sop上的執(zhí)行力。冰雪時(shí)光已然在這些方面取得了不錯(cuò)的成績(jī),后續(xù)市場(chǎng)的競(jìng)爭(zhēng)重點(diǎn)將會(huì)更多注目在品類上的完善和品種上的創(chuàng)新,穩(wěn)步前進(jìn)的冰雪時(shí)光前景值得期待。
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