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餐飲創(chuàng)業(yè)加速迭代,熊貓星廚李海鵬認(rèn)為“階段性的投資熱潮只是表象”
2021-07-29 16:27:43來(lái)源: 榕城網(wǎng)

由嘩啦啦舉辦的決勝餐飲“熔時(shí)代”餐飲峰會(huì)在京落幕,熊貓星廚創(chuàng)始人李海鵬受邀出席并首談資本熱對(duì)餐飲得影響,“經(jīng)濟(jì)發(fā)展是有周期的,投資也有周期,階段性的投資熱潮只是表象。”

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疫情“熔煉”下,餐飲行業(yè)的“熔合”悄然發(fā)生,原本涇渭分明的邊界模糊了。數(shù)字化成為企業(yè)發(fā)展的基礎(chǔ)設(shè)施,與企業(yè)發(fā)展“熔”為一體;行業(yè)分工日漸精細(xì),第三方供應(yīng)鏈與企業(yè)進(jìn)步“熔”為一體;業(yè)態(tài)“熔合”提速,復(fù)合業(yè)態(tài)層出不窮;資本也與行業(yè)發(fā)展、企業(yè)進(jìn)步“熔”為一體……餐飲行業(yè)迎來(lái)以“熔煉”和“熔合”為關(guān)鍵詞的“熔時(shí)代”。

伴隨奈雪的茶上市,喜茶、爸爸糖、五爺拌面、滬上阿姨等先后傳出融資消息,餐飲賽道再度升溫。據(jù)不完全統(tǒng)計(jì),2021年1-7月,餐飲行業(yè)共發(fā)生115起融資,相當(dāng)于2020年全年融資筆數(shù)。截至今年6月份,已經(jīng)有四家餐飲企業(yè)提交上市招股書(shū),遠(yuǎn)超往年同期。這也意味著,餐飲行業(yè)新一輪資本化浪潮正式來(lái)臨。面對(duì)洶涌而來(lái)的浪潮,餐飲企業(yè)的資本之路應(yīng)該怎么走?

熊貓星廚創(chuàng)始人李海鵬指出,資本的介入提升了大家對(duì)行業(yè)發(fā)展的期望,“但經(jīng)濟(jì)發(fā)展是有周期的,投資也有周期,階段性的投資熱潮只是表象。”

無(wú)獨(dú)有偶。鼎暉資本的董事總經(jīng)理李磊也表示,當(dāng)前餐飲資本市場(chǎng)的熱度,偏離了傳統(tǒng)意義上的價(jià)值分析與投資分析框架。

資本的關(guān)注與加入讓餐飲行業(yè)再掀高潮,然而對(duì)于企業(yè)經(jīng)營(yíng)來(lái)講,產(chǎn)品還是基礎(chǔ),關(guān)注自身連鎖擴(kuò)展能力的同時(shí),也要注重多品牌打造。

在熊貓星廚創(chuàng)始人李海鵬看來(lái),今天可能在中國(guó)會(huì)出現(xiàn)很多偉大的品牌或者大型的連鎖品牌,這僅僅是經(jīng)營(yíng)的一個(gè)表象,但真正的原因是供給端的效率不斷提升,包括數(shù)字化的提升,連鎖品牌的效率遠(yuǎn)遠(yuǎn)高于個(gè)體品牌,形成了品牌的完整鏈條,也是這些吸引了資本的駐足。但對(duì)于品牌自身來(lái)講,要想成為賽道中可以吸引關(guān)注的頭部,還需要規(guī)?;⑦B鎖化。

基于此,熊貓星廚轉(zhuǎn)型成為加速器后,也希望可以全方位的賦能品牌,為其加速連鎖化。

目前,熊貓星廚能給餐飲商戶提供從菜品研發(fā)、供應(yīng)鏈、倉(cāng)儲(chǔ)、物流、加盟、推廣、品牌包裝、運(yùn)營(yíng)督導(dǎo)等多方面的全系列服務(wù)。

熊貓星廚短短 5 年就已經(jīng)在北京、上海、杭州、成都等地開(kāi)店 200 余家,服務(wù)品牌數(shù)千個(gè),幫助許許多多的傳統(tǒng)餐飲完成轉(zhuǎn)型,助攻了許多的新銳品牌成為連鎖,并以絕對(duì)的優(yōu)勢(shì)成為所屬賽道的領(lǐng)軍品牌。

免責(zé)聲明:市場(chǎng)有風(fēng)險(xiǎn),選擇需謹(jǐn)慎!此文僅供參考,不作買(mǎi)賣(mài)依據(jù)。

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