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香！酥！ 百年老字號月餅在松江開爐
2023-08-04 21:07:03來源： 上海松江


(相關資料圖)

中秋“味”至，月餅“鮮”行。8月3日上午，位于松江的功德林食品廠舉行2023年中秋月餅開爐儀式，啟動中秋月餅生產。

走進生產車間，只見工人們正熱火朝天地忙碌著，他們將餡料包進酥皮，捏成一個個圓團，通過機器壓制成型后再蓋章送烤?？緺t另一頭，金黃油潤的現烤月餅依次出爐，散發(fā)出陣陣香氣。

創(chuàng)立于1922年的功德林是滬上著名的老字號品牌，專做凈素菜肴、凈素食品，其素食制作技藝被列為國家級非物質文化遺產。其中，功德林月餅是蘇式月餅的代表，從揀果到和面、起酥、包制、烘焙，均沿襲傳統工藝手工制作，在用料上也十分考究，餡料中的各類果仁都來自國內著名原產地。

上海功德林素食工業(yè)有限公司副廠長劉國強告訴記者，本次開爐月餅共有六款口味，能夠滿足不同人群的需要。除了傳統的上等五仁、椒鹽百果、綠茸香苔、桃仁黑麻四種經典口味，還有深受年輕人喜愛的細沙瓜仁和無添加蔗糖百果口味。

據了解，功德林開爐月餅的銷售期為開爐后2-3天，當天生產，限量供應，售完即止。市民可以前往功德林南京西路總店購買，或通過小紅書、抖音官方旗艦店等線上渠道選購。

（圖片由“上海松江”授權）

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