1、韭菜跟韭黃的區(qū)別：1.生長環(huán)境韭菜是在陽光下生長，充分吸收了陽光的滋潤，所以，葉綠素比較豐富，葉子也是比較的綠。
2、而韭黃是在不見陽光的黑暗中生長，沒有葉綠素產生，所以顯示出黃顏色。
3、2.外型韭黃是從韭菜的宿根中生出，因為完全在黑暗中生長，因無陽光供給，不能產生葉綠素而嫩黃透亮。
【資料圖】
4、韭菜則是經過光合作用，生得蔥翠欲滴。
5、3.人群禁忌不同。
6、韭菜屬陽性食物，吃多了，易上火，不能常吃，特別是體熱之人更要少吃，而韭黃則沒有太多的禁忌人群。
7、4.菜價不同。
8、韭菜是市場價格要比韭黃便宜，這是因為韭黃生長環(huán)境的特殊性。
9、擴展資料韭菜的主要營養(yǎng)成分有維生素C、維生素B維生素B2、尼克酸、胡蘿卜素、碳水化合物及礦物質。
10、韭菜還含有豐富的纖維素，每100克韭菜含1.5克纖維素，比大蔥和芹菜都高，可以促進腸道蠕動、預防大腸癌的發(fā)生，同時又能減少對膽固醇的吸收，起到預防和治療動脈硬化、冠心病等疾病的作用。
11、韭黃含豐富的蛋白質，糖，礦物質鈣、鐵和磷，維生素A原、維生素B2、維生素c和尼克酸，以及甙類和苦味質等。
12、具有驅寒散瘀，增強體力作用，并能增進食欲，參考資料百度百科-韭菜百度百科-韭黃。
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