1、面粉在中間畫條線，加入140g熱水燙一半，攪拌成絮，140g涼水加入另一半面粉中，攪拌成絮，這是半燙面半涼面的和面
(資料圖)
2、面團(tuán)揉園揉好，表面加一層油，醒發(fā)20分鐘
3、準(zhǔn)備油酥，適量面粉加入五香粉和鹽
4、熱油倒入面粉中，攪拌均勻，油酥做好了
5、面團(tuán)醒好，分成大小均勻的面團(tuán)
6、面團(tuán)搟薄，抹上油酥，然后切一條半徑，順著一段開始卷起來
7、卷好的面團(tuán)就是這樣的，把邊緣和頂部捏緊
8、把上一步的面團(tuán)豎起來，從寬的一面向尖的一面按壓，按壓好之后再搟成圓形
9、鍋中放油，開始烙餅，烙餅的時(shí)候把朝上的一面抹油鎖水
10、小餅做好了，開吃嘍
養(yǎng)心益腎、健脾厚腸、除熱止渴的功效。小麥味甘，性涼，入心、脾、腎經(jīng)；養(yǎng)心，益腎，除熱，止渴；主治臟躁、煩熱、消渴、泄痢、癰腫、外傷出血及燙傷等。
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