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“本次大賽既是對全省白酒行業(yè)的一次‘大檢閱’，也是提高白酒行業(yè)人才技能水平的一次‘大練兵’?！?月19日，經(jīng)過4天的激烈比拼，首屆中國白酒酒體設(shè)計大賽湖南選拔賽暨湖南省品酒大師競賽在邵陽市湖南湘窖酒業(yè)有限公司落下帷幕。來自酒鬼酒、湘窖酒業(yè)、武陵酒、白沙液、雁峰酒業(yè)、沅陵酒業(yè)等湘酒企業(yè)共43名酒體設(shè)計師參加了此次比賽，其中11名選手分別獲得濃香型和醬香型酒體設(shè)計一二三等獎。

白酒酒體設(shè)計是釀酒企業(yè)一道非常重要的工序，是酒類產(chǎn)品保證質(zhì)量一致的關(guān)鍵。通俗點來說，就是將同一類型、不同特點的原酒和調(diào)味酒，按特定的質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)進行重新組合、綜合平衡，賦予其獨特的風(fēng)味內(nèi)涵，以達到預(yù)期的風(fēng)味口感。酒體設(shè)計也是企業(yè)為滿足市場需求，開發(fā)新產(chǎn)品的專業(yè)保障，可以說是酒類釀造中的核心環(huán)節(jié)；酒體設(shè)計師則是這核心環(huán)節(jié)中的核心人物，既是白酒產(chǎn)品最重要的設(shè)計者、更是產(chǎn)品投放市場的最后把關(guān)者，也是每個酒企都離不開的關(guān)鍵人才。

“首屆中國白酒酒體設(shè)計大賽湖南選拔賽暨湖南省品酒大師競賽作為湖南首屆省級白酒酒體設(shè)計競賽，不僅對技術(shù)人員的專業(yè)技能水平進行了的一次客觀、公正的考核，同時也激勵湘酒企業(yè)的各位精英在傳承中大膽創(chuàng)新，發(fā)揮精雕細琢的工匠精神，營造匠心酒體，為湘酒振興之路奠定堅實的基礎(chǔ)。”湖南省糖酒副食品有限公司總經(jīng)理、湖南省酒業(yè)協(xié)會會長盛朝陽表示，此次賽事通過酒體設(shè)計競賽的形式為湖南白酒產(chǎn)業(yè)加快構(gòu)建知識型、技能型、創(chuàng)新型技能人才隊伍，提升企業(yè)競爭優(yōu)勢，適應(yīng)市場變化需求，不斷提升產(chǎn)品品質(zhì)，加快建設(shè)全國優(yōu)勢白酒產(chǎn)區(qū)，推動湘酒高質(zhì)量發(fā)展提供了堅強人才支撐。

據(jù)介紹，首屆中國白酒酒體設(shè)計大賽湖南選拔賽暨湖南省首屆品酒大師競賽由湖南省酒業(yè)協(xié)會舉辦。此次參賽人員均是具有國家三級以上白酒品酒師職業(yè)資質(zhì)，從事白酒勾調(diào)工作不低于8年或者具有湖南省(含國家級)白酒評委資質(zhì)，從事白酒勾調(diào)工作不低于5年的白酒行業(yè)專業(yè)人才，競賽內(nèi)容包括感官品評和酒體設(shè)計兩部分，評審團體由組委會組織的技術(shù)工作委員會(專家組)組成，湖南品酒大師競賽綜合成績前5名的選手，被授予“首屆湖南省品酒大師”榮譽稱號，獲得濃、醬各香型競賽第一名的優(yōu)秀選手還將被推薦參加全國總決賽。(記者 楊淑華)

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