一個(gè)企業(yè)發(fā)展的關(guān)鍵，往往取決于其所選的商業(yè)賽道，以及它所具有的護(hù)城河。日前在港交所已遞交招股書(shū)的鍋圈，正是這樣的一個(gè)商業(yè)典型。其一方面始終聚焦“在家吃飯”這個(gè)萬(wàn)億賽道，并且不斷深挖和擴(kuò)展需求；另一方面是沉下心去深耕布局，在產(chǎn)品開(kāi)發(fā)、渠道擴(kuò)張、供應(yīng)鏈管理以及數(shù)智化上持續(xù)創(chuàng)新，最終成為行業(yè)的領(lǐng)頭羊。

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通過(guò)查閱招股書(shū)，記者發(fā)現(xiàn)鍋圈此次能夠率先搶先上市，主要依靠其獨(dú)有的商業(yè)模型，總結(jié)起來(lái)有這么幾個(gè)特點(diǎn)：

第一個(gè)是品類商品力。鍋圈自成立以來(lái)，一直致力于尋求“在家吃飯”的最優(yōu)解，通過(guò)提供一站式家庭餐飲解決方案，來(lái)滿足國(guó)民日常對(duì)餐飲“好吃方便還不貴”的核心需求。截至2022年12月31日，鍋圈的產(chǎn)品組合包括火鍋、燒烤、飲料、一人食、即烹餐包、西餐、零食等多個(gè)品類，合計(jì)755個(gè)SKU，其中95%以上單品為“鍋圈食匯”自有品牌。

在產(chǎn)品的研發(fā)、生產(chǎn)端，目前鍋圈已自建3大生產(chǎn)基地和6大食材研發(fā)中心，深入產(chǎn)業(yè)上游與超600家ODM工廠達(dá)成了合作。從選品、定制到孵化，鍋圈深入到上游產(chǎn)品供應(yīng)的每一個(gè)細(xì)節(jié)之中扣成本。未來(lái)鍋圈還會(huì)將產(chǎn)品類別擴(kuò)展至水果、零食、飲料和酒水等品類，提供露營(yíng)、客廳零食、水果輕食及一人食等消費(fèi)場(chǎng)景產(chǎn)品。鍋圈表示，“我們相信多樣化的產(chǎn)品組合能夠吸引更多消費(fèi)者，進(jìn)而產(chǎn)生更多收益，擴(kuò)大市場(chǎng)份額。”

第二個(gè)是上游供給力。鍋圈強(qiáng)大的供應(yīng)鏈管理保證了產(chǎn)品的優(yōu)質(zhì)、安全及成本優(yōu)勢(shì)。招股書(shū)中披露，鍋圈與上游供應(yīng)商建立了穩(wěn)定且互補(bǔ)的關(guān)系，包括安井及三全等家喻戶曉的品牌。透過(guò)采納單品單廠策略，鍋圈具備戰(zhàn)略性的食材生產(chǎn)力以對(duì)自身主要產(chǎn)品的生產(chǎn)及供應(yīng)實(shí)現(xiàn)更加嚴(yán)格的控制。鍋圈同時(shí)還與主要產(chǎn)品供應(yīng)商的長(zhǎng)期穩(wěn)定關(guān)系以及對(duì)于生產(chǎn)主要產(chǎn)品的全面把控，以進(jìn)一步確保了可以向消費(fèi)者供應(yīng)優(yōu)質(zhì)食品且好吃方便還不貴。

第三個(gè)門店運(yùn)營(yíng)力。鍋圈的招股書(shū)顯示，2022年實(shí)現(xiàn)營(yíng)收71.7億元，同比增長(zhǎng)81%，并且實(shí)現(xiàn)了2.4億元的凈利潤(rùn)。而在家吃飯產(chǎn)品及相關(guān)產(chǎn)品的銷售收入增加主要?dú)w因于門店網(wǎng)絡(luò)擴(kuò)大，截至2022年12月31日，鍋圈在全國(guó)的門店數(shù)量達(dá)到了9216間，涵蓋29個(gè)省、自治區(qū)及直轄市。鍋圈的門店不僅擴(kuò)張快速，而且保持著極低的關(guān)店率。數(shù)據(jù)顯示，鍋圈2022年的關(guān)店率僅為3%，遠(yuǎn)低于行業(yè)。

而在未來(lái)，鍋圈計(jì)劃通過(guò)提升已覆蓋地區(qū)的市場(chǎng)滲透率及將網(wǎng)絡(luò)擴(kuò)展至新地區(qū)。比如將繼續(xù)在省會(huì)城市和直轄市開(kāi)設(shè)更多門店，并在北京、上海、香港及澳門開(kāi)設(shè)，主打高端食材的黑珍珠店。此外，還將繼續(xù)向新區(qū)域滲透，覆蓋更多縣級(jí)及以上城市，并逐步延伸至鄉(xiāng)鎮(zhèn)，為中國(guó)鄉(xiāng)鎮(zhèn)的普通家庭提供優(yōu)質(zhì)食材。同時(shí)還計(jì)劃在華裔人口集中的東南亞等海外地區(qū)開(kāi)設(shè)新門店，通過(guò)開(kāi)發(fā)本地化風(fēng)味的食材，滿足他們對(duì)在家吃飯的需求及特定的口味偏好。

第四個(gè)是用戶服務(wù)力。目前，鍋圈的大部分標(biāo)準(zhǔn)門店面積介乎40到100平方米之間，配備兩至三名員工，通過(guò)對(duì)店鋪的設(shè)計(jì)、布局和裝飾，全國(guó)所有門店保持一致的品牌形象和消費(fèi)者體驗(yàn)，溫馨、喜慶又令人印象深刻。這種標(biāo)準(zhǔn)化的門店展示方案，為所有門店帶來(lái)一致、獨(dú)特的風(fēng)格，增強(qiáng)消費(fèi)者對(duì)統(tǒng)一品牌的印象。除標(biāo)準(zhǔn)門店外，鍋圈還有其他兩類門店，即“店中店”及“鄉(xiāng)鎮(zhèn)店”。正是通過(guò)這樣的標(biāo)準(zhǔn)化以及下沉式的服務(wù)布局，鍋圈積極融入“15分鐘便民生活圈”，激活社區(qū)經(jīng)濟(jì)活力，逐漸成為中國(guó)億萬(wàn)家庭餐桌的入口。

截至2022年12月31日，鍋圈的注冊(cè)會(huì)員超過(guò)了2000萬(wàn)。根據(jù)弗若斯特沙利文的消費(fèi)者調(diào)研，于2022年消費(fèi)者對(duì)鍋圈的滿意度高達(dá)96%，愿意回購(gòu)的消費(fèi)者為95%，并且約有80%的消費(fèi)者選擇鍋圈的品牌及產(chǎn)品的主要原因是“好吃”或“性價(jià)比高”。

第五個(gè)是數(shù)智化能力。在成立之初，鍋圈的業(yè)務(wù)邏輯是“先建倉(cāng)后開(kāi)店”，即以倉(cāng)庫(kù)為中心“圍倉(cāng)建店”，在距離消費(fèi)者最近的社區(qū)中，每2000-3000戶開(kāi)設(shè)一家鍋圈社區(qū)門店，以保證冷鏈倉(cāng)庫(kù)的快速配送。在后續(xù)鍋圈門店擴(kuò)張時(shí)期，鍋圈開(kāi)始實(shí)施“倉(cāng)店一體”戰(zhàn)略，讓門店也參與到貨品的周轉(zhuǎn)中來(lái)，這樣的方式大大提高了產(chǎn)品的周轉(zhuǎn)率。

伴隨著戰(zhàn)略的不斷迭代，鍋圈目前已打造出了覆蓋采購(gòu)-倉(cāng)儲(chǔ)-門店-用戶的全業(yè)務(wù)鏈的數(shù)智化鍋圈云信息中心，這套系統(tǒng)將鍋圈銷售、訂單、結(jié)算、供貨、配送、生產(chǎn)等環(huán)節(jié)串聯(lián)起來(lái)，還可從前端銷售系統(tǒng)獲取和分析消費(fèi)者需求，指引中間物流和貨倉(cāng)體系高效流轉(zhuǎn)配貨，以指導(dǎo)后端供應(yīng)鏈的生產(chǎn)和改進(jìn)，提供高效的DTC供應(yīng)模式。

數(shù)據(jù)顯示，目前，鍋圈已整合布局17大現(xiàn)代化區(qū)域中心倉(cāng)、30多個(gè)分倉(cāng)冷配物流網(wǎng)絡(luò)、1000多個(gè)冷凍前置倉(cāng)。依托專業(yè)的冷鏈技術(shù)和完善的冷配物流網(wǎng)絡(luò)體系，確保了門店訂貨的高效配送。而食材到店后，門店人員靈活兼任理貨+切配+初加工+忙時(shí)配送多角色，進(jìn)一步優(yōu)化門店運(yùn)營(yíng)。

隨著我國(guó)的經(jīng)濟(jì)以及消費(fèi)逐漸回暖復(fù)蘇，“在家吃飯”已經(jīng)成為用餐的首選，這也帶動(dòng)了相關(guān)市場(chǎng)規(guī)模的快速壯大。公開(kāi)數(shù)據(jù)顯示，在家吃飯市場(chǎng)的總收入已經(jīng)由2017年的3.1萬(wàn)億元，強(qiáng)勁增長(zhǎng)至2021年的5萬(wàn)億元，復(fù)合年增長(zhǎng)率為12.4%。鍋圈核心業(yè)務(wù)所處的家庭餐飲解決方案的市場(chǎng)，也將迎來(lái)真正的收獲期，發(fā)展迅速潛力巨大。

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