家用咖啡機(jī)怎么選?就像如何選擇咖啡品類(速溶咖啡、掛咖啡、現(xiàn)磨咖啡)?
有的人追求便捷,滿足不同場景的需求;有些人追求生產(chǎn)過程以滿足好奇心和成就感。
(資料圖)
咖啡機(jī)行業(yè):咖啡機(jī)逆勢增長突出
受疫情影響,2020年以來廚電行業(yè)整體增速放緩。到2022年上半年,疫情將繼續(xù)分化,影響消費(fèi)需求釋放。不過,有意思的是,在廚電整體低迷的大環(huán)境下,咖啡機(jī)卻依舊保持著。銷售額穩(wěn)步增長,2022年上半年銷售額達(dá)到14.71億元,同比增長43.99%。
在廚電整體低迷的環(huán)境下,咖啡機(jī)銷量仍保持穩(wěn)定增長。
以上數(shù)據(jù)涉及平臺(tái):天貓、淘寶、京東
究其原因,既有因疫情影響而誕生的“懶人宅經(jīng)濟(jì)”,也有年輕人帶動(dòng)的新消費(fèi)浪潮。此外,中國咖啡市場近年來也呈現(xiàn)出一些新趨勢。人們對(duì)咖啡品類的興趣認(rèn)知逐漸多元化,因此越來越多的人喜歡自己研磨咖啡,用咖啡機(jī)來煮咖啡。他們不僅關(guān)心咖啡本身的味道,更關(guān)注制作咖啡的過程。
越來越多的人喜歡自己磨咖啡,用咖啡機(jī)來煮咖啡。
咖啡機(jī)的整體價(jià)格區(qū)間相當(dāng)大。有不到1000元的低端機(jī)器,也有1000多甚至上萬的中高端咖啡機(jī)。其中,0-800區(qū)間的咖啡機(jī)市場份額逐年下降,而單價(jià)在3200區(qū)間及以上的咖啡機(jī)銷量占比逐年上升??傮w情況是市場需求向中高價(jià)位產(chǎn)品轉(zhuǎn)移,800元以下產(chǎn)品的市場空間進(jìn)一步壓縮。
市場需求向中高價(jià)位產(chǎn)品轉(zhuǎn)移,800元以下產(chǎn)品的市場空間進(jìn)一步壓縮。
從產(chǎn)品類型來看,家用半自動(dòng)咖啡機(jī)市場份額快速提升,而全自動(dòng)咖啡機(jī)市場份額略有萎縮。雖然半自動(dòng)咖啡機(jī)的操作比較復(fù)雜,但消費(fèi)者可以根據(jù)不同的喜好制作不同種類的咖啡,滿足多樣化的需求。
家用半自動(dòng)咖啡機(jī)市場份額快速增長,而全自動(dòng)咖啡機(jī)市場份額略有萎縮。
可以讓消費(fèi)者參與到咖啡制作的過程中,滿足消費(fèi)者制作咖啡的成就感。
商用咖啡機(jī)的使用場景是咖啡館,商用咖啡機(jī)的價(jià)格遠(yuǎn)高于家用咖啡機(jī)。因此,家用咖啡機(jī)一直是主打產(chǎn)品,其使用場景更加多樣,可以滿足在家DIY的個(gè)性化需求,在辦公室就是應(yīng)對(duì)快節(jié)奏的職場生活。
家用咖啡機(jī)仍是主打產(chǎn)品,使用場景更加多元。
在歐美國家,家用咖啡機(jī)是一種傳統(tǒng)的廚房電器。與烤箱、微波爐一樣,作為一種比較大眾化的產(chǎn)品而存在。國外家庭使用國產(chǎn)咖啡機(jī)的頻率和中國人差不多。和煮粥豆?jié){一樣高。
在歐美國家,家用咖啡機(jī)是一種傳統(tǒng)的廚房電器,作為一種比較大眾化的商品存在。
中國的家用咖啡機(jī)市場還處于起步階段。
因?yàn)槊總€(gè)人的使用場景不同,預(yù)算也不同。
首先,你要知道咖啡機(jī)有哪些種類?
咖啡機(jī)的分類無非就是半自動(dòng)咖啡機(jī)、全自動(dòng)咖啡機(jī)、膠囊咖啡機(jī)、滴濾式咖啡機(jī)。
咖啡機(jī)的分類無非就是半自動(dòng)咖啡機(jī)、全自動(dòng)咖啡機(jī)、膠囊咖啡機(jī)、滴濾式咖啡機(jī)。
半自動(dòng)咖啡機(jī)
半自動(dòng)咖啡機(jī)常見于咖啡店,也常被稱為意式濃縮咖啡機(jī)。
半自動(dòng)咖啡機(jī)常見于咖啡店,也常被稱為意式濃縮咖啡機(jī)。
磨咖啡粉需要單獨(dú)的磨豆機(jī),磨、壓、裝、萃取、清洗等完整的濃縮咖啡萃取操作也需要人工操作,蒸牛奶也需要人工操作。
以前需要拍粉,現(xiàn)在拍粉這個(gè)步驟已經(jīng)取消了。
如果沒有一定的咖啡基礎(chǔ),最好不要使用半自動(dòng)咖啡機(jī),因?yàn)樗沁@四類中學(xué)習(xí)成本最高的。
其高昂的學(xué)習(xí)成本包括:
您將需要一個(gè)單獨(dú)的研磨機(jī)。
你需要上網(wǎng)搜索教程,看視頻,甚至去咖啡培訓(xùn)機(jī)構(gòu)學(xué)習(xí)系統(tǒng)的咖啡教程。
您將需要一個(gè)單獨(dú)的研磨機(jī)。
你需要上網(wǎng)搜索教程,看視頻,甚至去咖啡培訓(xùn)機(jī)構(gòu)學(xué)習(xí)系統(tǒng)的咖啡教程。
當(dāng)然,你會(huì)學(xué)到如何調(diào)整咖啡粉的研磨度,如何調(diào)整粉量,如何控制萃取時(shí)間,如何打奶泡等等,要學(xué)習(xí)這些咖啡知識(shí),你不僅需要很多的時(shí)間,還要交一定的學(xué)費(fèi)。
如何控制提取時(shí)間,如何打奶泡等等。
我們接待了很多同學(xué),很多同學(xué)都是先報(bào)名參加體驗(yàn)班的,馬上就說要學(xué)拉花。
拿鐵藝術(shù)的關(guān)鍵是專注、攪打和融合。這些基本功不是一天兩天就能練出來的,需要時(shí)間和金錢。
拿鐵藝術(shù)的關(guān)鍵是專注、攪打和融合。這些基本功不是一天兩天就能練出來的。
我經(jīng)常在體驗(yàn)課上模仿咖啡拉花來給同學(xué)們做飯。制作咖啡拿鐵藝術(shù)就是制作一道菜。濃縮、擠奶、融合,就是刀法,勺子、炒。你可以很快地沖出一杯咖啡,但需要多年的實(shí)踐才能讓它看起來好喝起來。這就像做飯。做一道菜可以很快學(xué)會(huì),但一定要符合中國人“色”“香”的基本審美,也需要不停的大量練習(xí),適合以做咖啡為生的咖啡師,不適合普通的咖啡愛好者。
做咖啡拉花就是做一道菜,濃縮、打發(fā)、攪拌是刀法,勺子、炒。
當(dāng)然,如果你很喜歡咖啡,又是一個(gè)不花心的人,或者喜歡自己做咖啡,或者喜歡研究咖啡制作過程的人,那么你可以選擇半自動(dòng)咖啡機(jī)。理想情況下,半自動(dòng)咖啡機(jī)做出來的咖啡口感確實(shí)是四種咖啡機(jī)中最好的。
在理想條件下,半自動(dòng)咖啡機(jī)做出的咖啡在四種咖啡機(jī)中口感最好。
全自動(dòng)咖啡機(jī)
全自動(dòng)咖啡機(jī)是在半自動(dòng)咖啡機(jī)的基礎(chǔ)上,從研磨、壓榨、裝料、萃取、去除咖啡渣、清洗等全過程實(shí)現(xiàn)自動(dòng)化控制。配合加奶功能,可以制作各種類型一鍵沖煮濃縮咖啡、美式、拿鐵、卡布奇諾等咖啡。
全自動(dòng)咖啡機(jī)
因此,全自動(dòng)咖啡機(jī)的操作非常簡單。即使你是咖啡新手,也能操作出一杯有味道的咖啡,甚至比一些咖啡師做出的咖啡還要好,因?yàn)槿詣?dòng)咖啡機(jī)是模仿優(yōu)秀咖啡師細(xì)節(jié)的參數(shù)。數(shù)據(jù),然后把數(shù)據(jù)變成代碼,編譯成程序。可以說,只要不出大事故,全自動(dòng)咖啡機(jī)出品的每杯咖啡的濃縮克數(shù)差異是非常小的,可以準(zhǔn)確的打出奶泡。至您想要的濃稠度,只需將咖啡豆倒入豆倉,將牛奶倒入專用奶盒即可。
因?yàn)槿詣?dòng)咖啡機(jī)模仿優(yōu)秀咖啡師的細(xì)節(jié)參數(shù)數(shù)據(jù),然后將數(shù)據(jù)轉(zhuǎn)化為代碼,編譯成程序。
說到全自動(dòng)咖啡機(jī),人們接觸較多的有德龍、飛利浦、西門子、優(yōu)瑞、美樂家等品牌。
全自動(dòng)咖啡機(jī)會(huì)更人性化,但也需要一定的學(xué)習(xí)成本,但不需要像半自動(dòng)那么復(fù)雜。
一臺(tái)全自動(dòng)咖啡機(jī)通常需要學(xué)習(xí)的知識(shí)包括:
了解咖啡機(jī)的按鈕設(shè)置和程序。
全自動(dòng)咖啡機(jī)更人性化。
按鈕學(xué)習(xí):什么按鈕對(duì)應(yīng)什么種類的咖啡
設(shè)置和調(diào)整內(nèi)置研磨機(jī)的研磨度
自動(dòng)送奶系統(tǒng)的設(shè)置與調(diào)整
全自動(dòng)咖啡機(jī)通常需要學(xué)習(xí)的知識(shí)包括:學(xué)習(xí)咖啡機(jī)的按鍵設(shè)置和操作步驟。
學(xué)習(xí)咖啡知識(shí)和萃取理論。全自動(dòng)咖啡機(jī)也需要通過調(diào)節(jié)研磨粉的粗細(xì)來調(diào)節(jié)濃縮咖啡的狀態(tài)。因此,操作全自動(dòng)咖啡機(jī)也需要對(duì)咖啡制作有一點(diǎn)基本的了解。需要判斷咖啡克麗瑪是否充足,咖啡豆是否新鮮。、咖啡因和牛奶的用量能否達(dá)到合適的比例等。
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操作全自動(dòng)咖啡機(jī)還需要對(duì)咖啡制作有一點(diǎn)基本了解。
使用全自動(dòng)咖啡機(jī)做出一杯好咖啡的關(guān)鍵:咖啡豆夠好,夠新鮮,加上牛奶搭配得當(dāng),那么這杯咖啡理論上會(huì)很好喝,不會(huì)差比半自動(dòng)咖啡機(jī)。
使用全自動(dòng)咖啡機(jī)做出一杯好咖啡的關(guān)鍵:咖啡豆夠好,夠新鮮,牛奶搭配得當(dāng)。
膠囊咖啡機(jī)
膠囊咖啡機(jī)的發(fā)明和推廣得益于雀巢對(duì)咖啡的敏銳觸覺。
作為咖啡行業(yè)的從業(yè)者,熟練操作半自動(dòng)咖啡機(jī)是職業(yè)最基本的追求,但對(duì)膠囊咖啡的熱愛純粹是站在消費(fèi)者的角度。
膠囊咖啡機(jī)最讓我驚喜的是,咖啡粉裝在一個(gè)密封的膠囊里。萃取咖啡的時(shí)候,膠囊咖啡機(jī)施加壓力,但是萃取出來的意式濃縮咖啡還是可以有油脂的,而且油脂還是很豐富的,咖啡的香氣可以充分的釋放出來。
不過萃取出來的espresso還是可以有脂肪的,而且脂肪還是很豐富的,同時(shí)咖啡的香氣也可以充分的釋放出來。
過濾后的膠囊會(huì)自動(dòng)進(jìn)入回收容器,統(tǒng)一清洗。與全自動(dòng)咖啡機(jī)相比,省去了清洗咖啡渣的麻煩(全自動(dòng)咖啡機(jī)使用后的咖啡渣是濕的,如果不及時(shí)清理,咖啡渣會(huì)發(fā)霉起毛)。
過濾后的膠囊會(huì)自動(dòng)進(jìn)入回收容器,統(tǒng)一清洗。與全自動(dòng)咖啡機(jī)相比,省去了清理咖啡渣的麻煩。
膠囊咖啡機(jī)的優(yōu)點(diǎn):學(xué)習(xí)成本幾乎為零,不需要額外花時(shí)間去研究和琢磨,就可以喝到一杯還不錯(cuò)的咖啡,而且膠囊咖啡機(jī)一般都不會(huì)很貴。
膠囊咖啡機(jī)的優(yōu)點(diǎn):學(xué)習(xí)成本幾乎為零,不需要額外花時(shí)間去研究和琢磨,就能喝到一杯好咖啡
膠囊咖啡機(jī)的優(yōu)點(diǎn):學(xué)習(xí)成本幾乎為零。膠囊咖啡機(jī)的缺點(diǎn):它最大的缺點(diǎn)就是膠囊太貴了。
滴漏式咖啡機(jī)
滴濾咖啡的萃取方法不同于上述三種咖啡萃取方法。半自動(dòng)、全自動(dòng)咖啡機(jī)和膠囊咖啡機(jī)都需要高溫高壓條件才能在短時(shí)間內(nèi)(一般為20-30s)提取咖啡。精華一般都是濃縮狀態(tài),可以自己加熱水或者牛奶。
上部為水箱;中間部分是錐形過濾裝置,用來放濾紙和咖啡粉;咖啡壺的下部用來盛放萃取出來的咖啡液。
滴濾咖啡也叫常壓咖啡機(jī),因?yàn)闆_煮咖啡時(shí)水的壓力是1個(gè)大氣壓,是非常經(jīng)典的滴濾裝置,它的典型結(jié)構(gòu)通常是這樣的:上部是水箱,水箱頂部有透明窗,可以看到水位;中間部分是濾紙和咖啡粉的錐形過濾裝置;咖啡壺的下部用來盛放煮好的咖啡液。通常在壺底設(shè)有加熱板,對(duì)壺內(nèi)的咖啡進(jìn)行加熱保溫。
滴漏咖啡也叫常壓咖啡機(jī),因?yàn)闆_煮咖啡時(shí)水的壓力是1個(gè)大氣壓,是非常經(jīng)典的滴濾裝置。
說到下咖啡壺,除了普通款之外,還有一款中間帶攪拌器的,起到循環(huán)咖啡,保持咖啡香醇的作用。
中間還有一個(gè)攪拌器,起到循環(huán)咖啡,保持咖啡香醇的作用。
它的工作原理也很簡單,就是電動(dòng)滴濾式咖啡沖泡法。這種咖啡壺以前在辦公室里很常用,因?yàn)橹荒茏雒朗?,所以我們也叫它美式咖啡壺?/p>
工作原理也很簡單,就是電滴濾咖啡沖泡方式,因?yàn)橹荒茏雒朗?,所以我們也叫它美式咖啡機(jī)。
如果您喜歡喝美式咖啡或倒咖啡,請(qǐng)查看滴漏式咖啡機(jī)。
其優(yōu)點(diǎn)是:快速方便,操作簡單,可以使用不同的咖啡豆,包括深烤混合豆和淺烤單品豆,沖煮程序已設(shè)定,沖煮出的咖啡口感穩(wěn)定,平衡的味道。
快捷方便,操作簡單。
它的缺點(diǎn)是:沖煮程序穩(wěn)定但單一,更換咖啡豆時(shí)只能通過咖啡粉的研磨程度來調(diào)整,咖啡風(fēng)味不會(huì)有太大的波動(dòng);還有一個(gè)就是它的濾紙是特制的濾紙,其實(shí)2-4人買一個(gè)錐形濾紙就夠了。
釀造程序穩(wěn)定但單一。更換咖啡豆時(shí),只能通過咖啡粉的研磨程度來調(diào)整,咖啡風(fēng)味不會(huì)有太大的波動(dòng)。
這種滴濾式咖啡機(jī)最早是飛利浦在1965年發(fā)明的,當(dāng)時(shí)還處于第一波咖啡(咖啡即食)和第二波咖啡(咖啡特產(chǎn))的交替之中??Х壬钸^渡到現(xiàn)煮咖啡生活。這種咖啡壺的出現(xiàn)恰好滿足了大眾對(duì)現(xiàn)煮咖啡的需求,其各方面的表現(xiàn)也得到了廣泛的認(rèn)可,于是這款滴濾式咖啡機(jī)逐漸走進(jìn)了家庭和辦公室,以及餐飲等場所,并迅速風(fēng)靡了整個(gè)行業(yè)。世界,并持續(xù)了很多年。
人們正逐漸從速溶咖啡生活過渡到現(xiàn)煮咖啡生活,而這種咖啡壺的出現(xiàn)恰好滿足了大眾對(duì)現(xiàn)煮咖啡的需求。
希望大家可以根據(jù)自己的情況和對(duì)咖啡口味的喜好,找到適合自己家庭咖啡的解決方案。
關(guān)鍵詞: 市場份額
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