一年到頭的辛苦，總是會在春節(jié)化作闔家團圓的喜悅。時值春節(jié)，采購年貨就成了生活里的重頭戲?；ㄉ⒐献?、糖果都是有著好意頭的吃食，而方便面也成了不少人的年貨之選。為什么會選方便面作為年貨？挑選方便面時，消費者們又會關注哪些要素？

新春年貨采購忙，老壇酸菜牛肉面依舊受歡迎

花生瓜子磕閑牙，臘魚臘肉吃好飯。采購年貨，是中國人在過春節(jié)前一定要做的事情。隨著市場的發(fā)展，年貨的選擇也越來越多，除了傳統(tǒng)年食之外，今年囤方便面做年貨的消費者也有不少。

(資料圖片)

“這是我春節(jié)值班時候必備的，”消費者李先生表示，“忙的時候來一桶?！背斯ぷ髟蛐枰谪浿猓按哼\必備”也是消費者采購方便面的原因，“明天準備回家了，路上有好幾個小時的高鐵，所以多囤了點?！绷硪晃幌M者趙女士表示。

在此次實地探訪中，談及“挑選方便面時，消費者們又會關注哪些要素？”不少消費者表示對于食品安全的關注，尤其是在酸菜這一品類受到質疑之后，更是如此，“以前是比較擔心的，但現在發(fā)現康師傅老壇酸菜牛肉面的包裝上有一個二維碼，掃了之后就能看到人民網對于康師傅老壇酸菜牛肉面整個生產過程的探訪，整個看完之后，覺得還挺放心的，干凈衛(wèi)生?！?/p>

聽完消費者的聲音，又通過超市老板和康師傅方便面上海行銷公司浦東區(qū)域直營市場負責人湯劍了解到，該品類方便面的銷量讓人滿意?！拔覀兠總€月可以賣出30-40箱老壇酸菜牛肉面，平均每天一箱?！背欣习謇钆硎?。而康師傅方便面上海行銷公司浦東區(qū)域直營市場負責人湯劍也表示，經過這一次對公眾直播出整個生產流程，加強了消費者對老壇酸菜牛肉面的信心。

走進工廠，走進車間，讓安全看得見

康師傅老壇酸菜牛肉面產品包裝二維碼上的視頻到底講述了哪些內容？讓消費者感受到康師傅老壇酸菜牛肉面的安心？

答案就是人民網“透明工廠”走進康師傅方便面工廠和酸菜包供應商，透過視頻，可以看到康師傅老壇酸菜牛肉面的全鏈路安心生產。

透過人民網“透明工廠”，消費者可以看酸菜包的生產全過程。一顆新鮮成熟的大葉芥菜進入室內的第一步，就是通過品質檢測后，在食品級環(huán)氧樹脂池內進行長達90天以上的室內發(fā)酵。之后經過三道人工清洗、四道機器清洗，才能正式“入壇”進行二次發(fā)酵。

為了更好保障酸菜品質，“整個酸菜包生產環(huán)節(jié)，有六道核心檢測。除了來料檢測，還有出池檢測、入壇檢測、出壇檢測、半成品檢測和成品出廠檢測?！逼房貙T蔡繁在視頻中說道，“所有出廠批次的成品都需要在品控實驗室通過色澤、滋味、氣味、形態(tài)以及鹽分、總酸和亞硝酸鹽等理化指標檢測，保障產品各項數據在規(guī)定數值內。”此外，“酸菜包生產各環(huán)節(jié)都有相應的監(jiān)控記錄，可以24小時監(jiān)控溯源，保證每一道環(huán)節(jié)安全規(guī)范?！?/p>

通過人民網探廠，消費者不僅見證了一袋小小的酸菜包的食安之旅，也見證了康師傅方便面以現代工藝賦能產品安全美味，真正讓消費者享受最安心的酸爽滋味。

一直以來，康師傅始終堅持積極革新生產技術，將數字化、自動化工藝，嫁接到從研發(fā)、供應、生產和溯源等各個環(huán)節(jié)，提高食品品質和食品安全生產；建立公眾監(jiān)督機制和渠道，讓消費者近距離了解生產全鏈條，以“生產透明”推動“企業(yè)透明”，進而建立健全“行業(yè)透明”制度，從真正意義上實現行業(yè)升級。

關鍵詞： 酸菜牛肉面 牛肉面的 食品安全