尋獲“粱種”——一顆高粱種子背后的英雄傳奇，讓農(nóng)民和酒企共贏的良種力量

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新華社北京12月30日電 12月30日,《新華每日電訊》發(fā)表題為《尋獲“粱種”——一顆高粱種子背后的英雄傳奇，讓農(nóng)民和酒企共贏的良種力量》的報(bào)道。

相比大名鼎鼎的茅臺(tái)酒，知道涂佑能的人寥寥無(wú)幾。而對(duì)為醬香酒種植紅纓子高粱的黔北農(nóng)民來(lái)說(shuō)，這位育種專家的名字幾乎無(wú)人不曉。

俗話說(shuō)，酒是糧食精。這種茅臺(tái)酒指定的釀酒高粱——顏色醬紅、小如沙粒的紅纓子，正是出自涂佑能之手。

涂佑能下鄉(xiāng)搞技術(shù)推廣，總是場(chǎng)場(chǎng)人氣爆棚。一些熟識(shí)的鄉(xiāng)鎮(zhèn)干部，干脆也跑過來(lái)“加塞”把群眾會(huì)一起開了。他們開玩笑說(shuō)，不然群眾都被老涂“爭(zhēng)奪”走了。

2022年3月，涂佑能及其企業(yè)貴州紅纓子農(nóng)業(yè)科技發(fā)展有限公司（以下簡(jiǎn)稱紅纓子公司）被茅臺(tái)集團(tuán)“收編”了。從此，紅纓子前面被冠上“茅臺(tái)酒廠（集團(tuán)）”的字樣。

作為茅臺(tái)集團(tuán)首席育種專家，他并未安享于集團(tuán)副總待遇，而是和36年前剛參加工作時(shí)一樣，有事沒事都愛往高粱地里鉆，一心追尋心目中的“粱種”。

無(wú)論從哪個(gè)角度來(lái)說(shuō)，名貴都是茅臺(tái)酒的代名詞，其敘事并不限于酒文化。在年近花甲的涂佑能眼里，酒是高粱寫的詩(shī)，種好粱釀好酒，農(nóng)民和酒企都受益。

除了科研人員的專注、農(nóng)民模樣的樸實(shí)，他身上難見其他雜質(zhì)。連工作經(jīng)歷都概括得格外簡(jiǎn)單：10年收集種子資源，10年潛心科研，10年成果轉(zhuǎn)化。

“像我們這種工作，得30年磨一劍?！蓖坑幽芙忉屨f(shuō)。

一心要幫鄉(xiāng)親“多打高粱換大米”

1986年，涂佑能從遵義農(nóng)業(yè)學(xué)校畢業(yè)分配回到仁懷，是縣里各個(gè)部門搶著要的香餑餑。他和幾個(gè)同學(xué)反倒主動(dòng)請(qǐng)纓，來(lái)到偏遠(yuǎn)貧困的三合農(nóng)技推廣站。

山巒疊嶂的黔北山區(qū)，被蜿蜒奔流的赤水河割開一道道深谷。涂佑能的老家茅壩鎮(zhèn)位于仁懷西南，與茅臺(tái)鎮(zhèn)相距不過40多公里，同屬赤水河流域。

打小他就知道種子的重要：誰(shuí)家沒選好種，當(dāng)年可能顆粒無(wú)收。20世紀(jì)六七十年代，當(dāng)?shù)剞r(nóng)民在土壤稀薄的河谷刨食，“每天干不完的農(nóng)活，但產(chǎn)量很低”。

仁懷山區(qū)沙地多，適合種植耐旱的糯高粱。趕上好年景，人們把多余的高粱馱到茅臺(tái)鎮(zhèn)，一斤高粱換一斤大米，或三斤高粱換一斤醬酒。茅臺(tái)釀酒需要高粱。

“山區(qū)農(nóng)民平時(shí)吃不到大米，感覺劃算又開心?！蓖辽灵L(zhǎng)的涂佑能吃著碗里的，還惦記著地里的，“如果高粱畝產(chǎn)達(dá)到200公斤，就能換來(lái)200公斤的大米”。

1983年，涂佑能報(bào)考的第一志愿就是遺傳育種技術(shù)。但直到他走出校門，仁懷高粱畝均產(chǎn)量才75公斤。

彼時(shí)，茅臺(tái)酒廠正準(zhǔn)備擴(kuò)大產(chǎn)能，也被高粱產(chǎn)量卡住了脖子。

1986年，原農(nóng)牧漁業(yè)部撥付120萬(wàn)元在仁懷設(shè)立高粱基地，收集、選育本地優(yōu)良高粱品種，提高產(chǎn)量保供茅臺(tái)。

參與調(diào)查與篩選工作的涂佑能，沿著赤水河右岸山谷，收集了45個(gè)曾釀造過茅臺(tái)酒的高粱品種。

“由于品種混雜，產(chǎn)量低，倒伏嚴(yán)重?！彼貞浾f(shuō)。

為了解決高粱倒伏嚴(yán)重問題，涂佑能與同事曾馴化過一個(gè)叫“七葉早”的品種，嘗試把高粱變矮。但培育的特矮稈高粱脫粒性差，試驗(yàn)結(jié)果不理想。

1989年，涂佑能調(diào)任仁懷市種子公司副經(jīng)理。每逢七八月份，高粱抽穗揚(yáng)花灌漿時(shí)，仍是他最忙碌的時(shí)候。

他依然頂著酷暑，沿赤水河谷漫山遍野尋找“粱種”。雖然他患上風(fēng)濕性關(guān)節(jié)炎，一天30多公里山路仍不在話下。

從1986年到1998年，涂佑能團(tuán)隊(duì)陸續(xù)搜集到160多個(gè)高粱品種，但選育工作始終沒有突破性進(jìn)展。很多同事坐不住冷板凳，相繼選擇離開了。

說(shuō)來(lái)也有趣，一心要幫鄉(xiāng)親“多打高粱換大米”的涂佑能，卻在雜交水稻育種攻關(guān)中取得突破，成功選育出貴州首個(gè)三系雜交水稻國(guó)審新品種“金優(yōu)18號(hào)”。

眾里尋種千百度，良種卻在當(dāng)年“工作處”。1999年8月，涂佑能下鄉(xiāng)回到三合，在壩上村農(nóng)民羅榮才家的高粱地里，發(fā)現(xiàn)了一棵獨(dú)特的“牛尾砣”變異株。

這株穗形較大，長(zhǎng)勢(shì)健壯的異形高粱，在高粱地里格外顯眼。研究結(jié)果，豐產(chǎn)性好、抗病能力強(qiáng)，株高也適中。

不久后，涂佑能又在合馬鎮(zhèn)，采集到名為“小紅纓子”的優(yōu)良異形單株高粱。作為過去茅臺(tái)酒的主要釀酒高粱，小紅纓子個(gè)頭很高，產(chǎn)量卻偏低，需要雜交選育。

第二年，他用株高3.5米的小紅纓子高粱，與此前馴化的1.8米高特矮稈高粱雜交，再到海南育種基地經(jīng)過數(shù)百次試驗(yàn)。

直到2006年，“紅纓子”高粱終于出山。涂佑能還對(duì)本地雜交品種牛尾砣進(jìn)行系統(tǒng)選育，得到了“紅珍珠”優(yōu)良品種。

從選育到推廣，涂佑能做過上千次試種栽培試驗(yàn)。經(jīng)過測(cè)試，紅纓子畝產(chǎn)近400公斤，紅珍珠也達(dá)300多公斤。

2008年，涂佑能選育的高粱品種通過省里審定，填補(bǔ)了自主培育本地高粱品種的空白。新品種皮厚、糯性好，支鏈淀粉含量高，單寧含量適中，具有突破性。

同年，紅纓子還被茅臺(tái)集團(tuán)指定為唯一的酒用高粱。兩年后，又成為全國(guó)第一個(gè)通過有機(jī)產(chǎn)品認(rèn)證的高粱種子。

此時(shí)，距離涂佑能第一次尋找粱種，已經(jīng)過去24年了。

從只有門衛(wèi)看上到被茅臺(tái)盯上

2008年，本該是苦盡甘來(lái)的涂佑能，當(dāng)年卻一度陷入最困難的境地。

當(dāng)時(shí)，涂佑能剛從農(nóng)牧局辭職，靠東湊西借10萬(wàn)元，創(chuàng)辦仁懷市豐源有機(jī)高粱育種中心（以下簡(jiǎn)稱豐源育種）。單位只有一名門衛(wèi)“看得上”，愿意跟他一起干。

早在2004年，涂佑能所在的種子公司解體，人員全部回市農(nóng)牧局上班。對(duì)涂佑能來(lái)說(shuō)，高粱品種選育、試種還未成功，而放棄則意味著多年努力將功虧一簣。

一籌莫展之際，貴州省2007年支持科技特派員領(lǐng)辦創(chuàng)辦企業(yè)政策出臺(tái)。涂佑能重拾希望，他立即申請(qǐng)停薪留職出來(lái)“創(chuàng)業(yè)”，成了農(nóng)牧局第一個(gè)“吃螃蟹”的人。

為了推廣乏人問津的紅珍珠、紅纓子粱種，囊中羞澀的涂佑能挎上布包、乘坐長(zhǎng)途客車輾轉(zhuǎn)全省各地。當(dāng)時(shí)貴州交通閉塞，出趟遠(yuǎn)門坐一兩天的車是常事。

“有一次去黔東南從江縣，從仁懷坐一天的車到貴陽(yáng)，再?gòu)馁F陽(yáng)坐一天半的車到達(dá)目的地。下車直奔推廣點(diǎn)。”這樣一個(gè)縣接著一個(gè)縣，涂佑能顧不上旅途疲憊。

2008年最困難的時(shí)候，公司第一筆生意就是和茅臺(tái)酒廠做的。盡管8萬(wàn)公斤種子，對(duì)方只給了100多萬(wàn)元——刨除育種等成本開銷，幾乎不掙錢。

“但有了這筆錢，開得出工資，公司一下子就活了?！闭f(shuō)到這時(shí)，涂佑能的眉頭跟著舒展開來(lái)。

第二年，國(guó)臺(tái)酒做釀酒試驗(yàn)，發(fā)現(xiàn)用紅纓子高粱能多出酒7％。

涂佑能終于打開局面。但一直熬到2017年，公司賬面上都看不到盈利，一度還負(fù)債700多萬(wàn)元，連辦公場(chǎng)所都是借錢修的。

涂佑能只要一賺到錢，就全部投入科研中，聘請(qǐng)科研人員、帶徒弟，用紅纓子、紅珍珠給酒企做釀酒試驗(yàn)。

“我這里每年都招人，每年也走人。畢竟還是民營(yíng)企業(yè)……”涂佑能苦笑著說(shuō)，“這些年，總共流失不下35人。真正堅(jiān)持下來(lái)的，不過三四個(gè)人。”

2010年入職的司機(jī)姜洪，今年53歲，是跟隨涂佑能最久的人。這個(gè)初中畢業(yè)的司機(jī)提出想學(xué)習(xí)育種技術(shù)時(shí)，涂佑能二話沒說(shuō)就點(diǎn)了頭。

姜洪更愿意稱呼涂佑能為“大哥”?！安还芴煸倮湓贌幔灰矣龅郊夹g(shù)困難，大哥都會(huì)來(lái)地里指導(dǎo)?！?/p>

2013年，涂佑能在豐源育種基礎(chǔ)上成立紅纓子公司。去年，公司全年收入已達(dá)2000多萬(wàn)元。

“今年種子還沒收上來(lái)，就已被全國(guó)的客商搶購(gòu)一空?！蓖坑幽苄χf(shuō)，“預(yù)定了300萬(wàn)公斤，30元一公斤?！?/p>

2022年3月，茅臺(tái)集團(tuán)出資2億元控股紅纓子公司。

當(dāng)記者詢問茅臺(tái)集團(tuán)收購(gòu)的具體股份占比、種子估值依據(jù)、資金是否到位等細(xì)節(jié)時(shí)，為人厚道的涂佑能邊擺手邊笑著說(shuō)：“不好講，我們簽過保密協(xié)議。”

記者查詢國(guó)家企業(yè)信用信息公示系統(tǒng)顯示，2022年3月10日，紅纓子公司發(fā)生多項(xiàng)工商登記變更，茅臺(tái)集團(tuán)占有67％的股權(quán)，仁懷市政府全資的紅谷農(nóng)業(yè)有限責(zé)任公司占有10％的股權(quán)，剩余部分為涂佑能及家人持有。

有知情人透露，茅臺(tái)方面有意追加3億元投資，股份可能會(huì)稀釋。

有意思的是，聊到自己創(chuàng)建的高粱種子庫(kù)時(shí)，一臉自豪的涂佑能像往常一樣，打電話叫人開門準(zhǔn)備帶記者去參觀。

電話那頭，控股方的工作人員表示自己不在。“湊齊3把鑰匙才能打開種子庫(kù)?！蓖坑幽軣o(wú)可奈何地笑笑，自己手上只有一把。

作為貴州省內(nèi)最完整和豐富的地方品種資源庫(kù)，這里保存有省內(nèi)地方品種資源共385份，異地品種資源153份。

科研成果最怕放進(jìn)保險(xiǎn)柜

2022年高粱成熟時(shí)節(jié)，記者在赤水河上游的金沙縣安底鎮(zhèn)民主村、陡灘村看到，山腳的紅纓子高粱穗沉甸甸地彎腰垂頭，越往上走，高粱漸青，站得更直。

這里是茅臺(tái)集團(tuán)有機(jī)高粱訂單產(chǎn)區(qū)。重陽(yáng)節(jié)前后，這些紅纓子高粱將被投入茅臺(tái)酒廠窖坑，開啟從糧到酒的奇妙旅程，即醬酒神秘的“12987”生產(chǎn)工藝。

按照涂佑能的說(shuō)法，醬酒“12987”工藝的形成，與赤水河谷的地理氣候以及高粱品種緊密相關(guān)——

“1”是每年一個(gè)生產(chǎn)周期；“2”是投糧次數(shù)，第一次投低海拔地區(qū)先熟的高粱，第二次再投高海拔地區(qū)晚熟的；“9”“8”“7”是因?yàn)榕锤吡患t纓子皮厚、耐蒸煮，需經(jīng)過9次蒸煮、8次發(fā)酵、7次取酒之后，營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)才充分釋放出來(lái)。

如今，很多醬酒企業(yè)言必稱“紅纓子”。訂單產(chǎn)區(qū)紅纓子收購(gòu)價(jià)格水漲船高。去年一斤4.6元，2022年又漲了一塊錢。

民主村的種植大戶鄧盛權(quán)，去年種了22畝紅纓子高粱，收入6萬(wàn)多元。訂單之外的4000斤，也以4塊錢一斤被搶購(gòu)一空。

陡灘村的老支書方紹強(qiáng)告訴記者，村里除了不適宜的土地，2000多畝全是紅纓子的地盤。他自己也承包了120畝土地種紅纓子，全部都在訂單區(qū)內(nèi)。

安底鎮(zhèn)農(nóng)業(yè)服務(wù)中心主任趙祿莎說(shuō)，全鎮(zhèn)1.5萬(wàn)畝農(nóng)地中，超過2／3是紅纓子。

在涂佑能看來(lái)，盡管紅纓子收購(gòu)價(jià)格比過去高，仍有提升空間。

在一次與10多家酒企、農(nóng)業(yè)企業(yè)負(fù)責(zé)人開會(huì)時(shí)，涂佑能直言，“希望企業(yè)多擔(dān)當(dāng)一些，逐步提高高粱收購(gòu)價(jià)格。農(nóng)民愿意種，對(duì)大家都有利。”

涂佑能培育的高粱最高畝產(chǎn)量已突破1100斤。他最怕科研成果放在保險(xiǎn)柜里，經(jīng)常蹲點(diǎn)農(nóng)村指導(dǎo)技術(shù)，免費(fèi)培訓(xùn)農(nóng)民。

周邊縣市的農(nóng)民來(lái)找他培訓(xùn)，都是坐大巴車組團(tuán)過來(lái)，光培訓(xùn)資料就印了好幾萬(wàn)份。涂佑能因此榮獲貴州省科普先進(jìn)個(gè)人。

目前，貴州全省種植紅纓子高粱250多萬(wàn)畝，并把版圖擴(kuò)張到了安徽、湖南、湖北、云南等地。

涂佑能估計(jì)，這些年在全國(guó)推廣種植1860萬(wàn)畝以上紅纓子高粱，成為全國(guó)單一品種推廣面積最大的高粱，幫助農(nóng)民增收800億元以上。

與記者見面時(shí)，涂佑能剛從試驗(yàn)田里回來(lái)。他還在優(yōu)化選育矮化品種，以適應(yīng)低密度種植。

“這樣既能減少勞動(dòng)力投入，還能擴(kuò)展栽種行距，改善通風(fēng)、光照，增加高粱產(chǎn)量?！蓖坑幽芘d奮地說(shuō)。

第二天上午，又一場(chǎng)80多人參加的培訓(xùn)等著他。

關(guān)鍵詞： 茅臺(tái)集團(tuán) 高粱種子