12月22日,2022中國食品工業(yè)科技進步大會暨中國食品工業(yè)協(xié)會科學技術(shù)獎頒獎盛典在南京召開。紅太陽酒業(yè)“馥香型白酒典型風格特征及關(guān)鍵釀造工藝的研究”在眾多參評項目中脫穎而出,榮獲了“2022中國食品工業(yè)協(xié)會科學技術(shù)獎”項目二等獎,這也是該項科研成果在通過國家級權(quán)威鑒定、榮膺2022國際烈酒大獎賽“金獎”之后,獲得的又一重磅獎項。
榮獲專業(yè)獎項,奠定理論基礎(chǔ)
(資料圖片僅供參考)
據(jù)悉,“中國食品工業(yè)協(xié)會科學技術(shù)獎”是中國食品工業(yè)科技領(lǐng)域的權(quán)威獎項。該獎項從2003年正式設(shè)立以來,對鼓勵食品行業(yè)科技創(chuàng)新、促進產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)調(diào)整升級、增強企業(yè)競爭力發(fā)揮了巨大的推動作用。
隨著白酒產(chǎn)業(yè)進入新的發(fā)展周期,技術(shù)與品質(zhì)的重要性和話語權(quán)越來越強,本次獲獎名單的出爐,也是依據(jù)《中國食品工業(yè)協(xié)會科學技術(shù)獎勵辦法》,由各地食品工業(yè)協(xié)會推薦,在行業(yè)專家評審的基礎(chǔ)上審慎評出。
此次獲獎的“馥香型白酒典型風格特征及關(guān)鍵釀造工藝的研究”項目,是由紅太陽酒業(yè)集團和中國食品發(fā)酵工業(yè)研究院共同完成,項目涵蓋了馥香型白酒的研發(fā)方向、技術(shù)創(chuàng)新、釀造工藝、感官分析等多方面內(nèi)容,從工藝機理深度解析了馥香型白酒的典型風格和風味構(gòu)成,并通過對比分析馥香型與其他香型白酒的差異,明晰了其獨特的“三香”、“三感”的具體來源和品質(zhì)特色,為馥香型白酒品類的確立奠定了堅實的理論基礎(chǔ)。
近年來,酒類企業(yè)中在科研上發(fā)力的不少,能始終堅持如一的是少數(shù),能堅持不斷并取得重要成果的,更是少數(shù)中的少數(shù),顯然,紅太陽酒業(yè)正是其中的佼佼者。
以技術(shù)創(chuàng)新、差異競爭為企業(yè)核心競爭力的紅太陽酒業(yè),一直以實際行動踐行品質(zhì)釀造、生態(tài)釀造、匠心釀造的擔當使命,并聚合優(yōu)勢資源和科研力量,深入開展馥香型白酒的前沿研究,真正以強大的研發(fā)能力和一流的技術(shù)水平,為香型創(chuàng)新和品質(zhì)提升賦能。在順利通過國家級認定之后又獲重磅科技獎項,既是對紅太陽酒業(yè)堅持創(chuàng)新發(fā)展之路的充分肯定,也為馥香產(chǎn)品的大獲成功和企業(yè)的高質(zhì)量發(fā)展,提供了有力支撐。
工藝自成一派,風格獨具特色
過去十年,隨著經(jīng)濟的快速發(fā)展和物質(zhì)生活水平的提升,消費者對白酒產(chǎn)品多元化、個性化的需求成為一種新的趨勢和潮流,尤其是高端消費群體,對白酒的香氣、口感以及飲中、飲后的舒適度有了更高的要求,因此,以多香融合為標志的工藝創(chuàng)新,已經(jīng)成為中國白酒品質(zhì)升級的必由之路。
一直執(zhí)著于匠心釀造品質(zhì)好酒,并堅定不移的走特色化、差異化發(fā)展之路的紅太陽酒業(yè),敏銳洞察到消費升級所帶來的市場需求變化,早在2010年就組建了由中國釀酒大師、國家級白酒評委領(lǐng)銜的專業(yè)技術(shù)團隊,圍繞馥香技術(shù)攻關(guān)開展了持續(xù)而深入的研究。
2021年5月,集十年之功研發(fā)的紅太陽馥香型白酒,正式通過國家級項目成果鑒定,標志著其關(guān)鍵釀造工藝和典型風格特征,正式獲得官方認定,也代表紅太陽酒業(yè)取得了馥香品類創(chuàng)新的全面成功。
作為中國白酒馥香品類的開創(chuàng)者、標準定義者,紅太陽酒業(yè)獨創(chuàng)的馥香釀造工藝,采用“泥池老窖、清蒸混燒、糧曲一體、高溫堆積、多微共酵”釀造技藝,具有多糧、多曲、多醅、多酵和發(fā)酵周期長、貯存時間長的“四多兩長”典型工藝特征,釀制的馥香型白酒集醬香的“醇厚感”、濃香的“綿甜感”和芝香的“細膩感”于一體,既有和而不同、層次綻放的味覺體驗,又具諸香和諧、渾然一體的融合之美,工藝自成一派,風格獨具特色,可以稱得上是中國白酒工藝史上的一次“技術(shù)革命”。
此外,特別值得一提的是,為了在馥香創(chuàng)新之路上走得更堅實、更穩(wěn)健、更長遠,紅太陽酒業(yè)還先后與江南大學、貴州大學和中國食品發(fā)酵工業(yè)研究院達成戰(zhàn)略合作,并將成立“國家級博士工作站”和“中國馥香研究中心”,通過牽手中國白酒科研頂級領(lǐng)域的“兩校一院”和“一站一院”的建立,繼續(xù)精進和提升馥香型白酒生產(chǎn)工藝水平,進一步放大紅太陽酒業(yè)獨有的馥香型產(chǎn)品差異化競爭優(yōu)勢。
更高端的品味,滿足更高級的消費需求
在中國白酒界,“色、香、味、格”,是品評一瓶好酒的公認標準。對消費者而言,“色”和“香”的顯性特征很容易被理解和接受,而“味”和“格”則需要更高一級的鑒賞水平。
紅太陽馥香型白酒集濃香的“綿甜爽凈”、醬香的“綿陳細膩”和芝香的“幽雅醇厚”于一體,具有典型的一酒多香、優(yōu)雅飽滿的風格,相對于濃、醬、清等基礎(chǔ)香型白酒的單一風味,能給與消費者更豐盈舒適的口感體驗和味覺享受,在完美詮釋了中國白酒的融合之道的同時,又將色、香、味、格層次展現(xiàn),凸顯了中國白酒和而不同的雅致之美。
更重要的是,作為中國白酒復合工藝品類創(chuàng)新的開山之作,紅太陽馥香型白酒的研制和定型,可以稱得上是中國白酒消費教育的一次洗禮和革命,因為它不僅以三香、三感的典型特色,引導起新的消費潮流,而且也讓中國消費者對白酒的理解突破了“視覺”和“嗅覺”的限制,升級到更加高級的“味覺”和“風格”精神體驗層面,以更高端的品味,滿足了國人對白酒更高級的消費需求。
事實上,紅太陽馥香型白酒不僅贏得了中國著名白酒專家的高度認可,而且也經(jīng)過了市場和消費者的深度考驗,尤其是馥香型紅1號產(chǎn)品上市兩年來,深受消費者尤其是高端消費群體的好評與歡迎,成為商務(wù)宴請、禮遇貴賓等重要場合的首選之品。
開瓶聞三香,入口品三味,讓紅太陽馥香型白酒帶給消費者非同一般的飲酒體驗和感官享受,成為不可多得的“舌尖上的美酒”,也為紅太陽酒業(yè)在白酒的品類個性表達和高端價值體現(xiàn)上,以品質(zhì)、品格、品味的獨特優(yōu)勢,贏得了市場先機。
打破傳統(tǒng)壁壘,開創(chuàng)馥香品類,工藝自成一派,風格獨具特色,做到和而不同,成就新的香型。這是紅太陽酒業(yè)基于長期戰(zhàn)略、遵循市場規(guī)律、洞悉消費需求所取得的重大突破和累累碩果,堪稱久久為功,善作善成。同時,通過國家級鑒定和榮獲中國食品工業(yè)協(xié)會科學技術(shù)獎項,也標志著紅太陽馥香型白酒進入了名正言順、源出有據(jù)的“酒體個性時代”,為中國白酒香型創(chuàng)新發(fā)展開創(chuàng)了一條成功的新路徑。
新聞線索報料通道:應(yīng)用市場下載“齊魯壹點”APP,或搜索微信小程序“齊魯壹點”,全省600位記者在線等你來報料!
關(guān)鍵詞: 科學技術(shù) 中國食品工業(yè)協(xié)會 獨具特色
新聞發(fā)布平臺 |科極網(wǎng) |環(huán)球周刊網(wǎng) |中國創(chuàng)投網(wǎng) |教體產(chǎn)業(yè)網(wǎng) |中國商界網(wǎng) |互聯(lián)快報網(wǎng) |萬能百科 |薄荷網(wǎng) |資訊_時尚網(wǎng) |連州財經(jīng)網(wǎng) |劇情啦 |5元服裝包郵 |中華網(wǎng)河南 |網(wǎng)購省錢平臺 |海淘返利 |太平洋裝修網(wǎng) |勵普網(wǎng)校 |九十三度白茶網(wǎng) |商標注冊 |專利申請 |啟哈號 |速挖投訴平臺 |深度財經(jīng)網(wǎng) |深圳熱線 |財報網(wǎng) |財報網(wǎng) |財報網(wǎng) |咕嚕財經(jīng) |太原熱線 |電路維修 |防水補漏 |水管維修 |墻面翻修 |舊房維修 |參考經(jīng)濟網(wǎng) |中原網(wǎng)視臺 |財經(jīng)產(chǎn)業(yè)網(wǎng) |全球經(jīng)濟網(wǎng) |消費導報網(wǎng) |外貿(mào)網(wǎng) |重播網(wǎng) |國際財經(jīng)網(wǎng) |星島中文網(wǎng) |上甲期貨社區(qū) |品牌推廣 |名律網(wǎng) |項目大全 |整形資訊 |整形新聞 |美麗網(wǎng) |佳人網(wǎng) |稅法網(wǎng) |法務(wù)網(wǎng) |法律服務(wù) |法律咨詢 |慢友幫資訊 |媒體采購網(wǎng) |聚焦網(wǎng) |參考網(wǎng)
亞洲資本網(wǎng) 版權(quán)所有
Copyright © 2011-2020 亞洲資本網(wǎng) All Rights Reserved. 聯(lián)系網(wǎng)站:55 16 53 8 @qq.com