二鍋頭等調(diào)香白酒將不屬于白酒。

6月1日，白酒“新國標(biāo)”落地實(shí)施。據(jù)了解，“新國標(biāo)”是指國家市場監(jiān)管總局(標(biāo)準(zhǔn)委)發(fā)布的《白酒工業(yè)術(shù)語》《飲料酒術(shù)語和分類》兩項(xiàng)國家標(biāo)準(zhǔn)，根據(jù)該標(biāo)準(zhǔn)，白酒必須是純糧食酒，不得使用食品添加劑，所有添加食品添加劑的調(diào)香白酒歸屬于配制酒，從原白酒品類中剔除。

中國酒業(yè)協(xié)會(huì)方面表示，實(shí)施的白酒“新國標(biāo)”，對(duì)于白酒、配制酒、調(diào)香白酒定義進(jìn)行了明確，這有利于大力推動(dòng)中國酒業(yè)標(biāo)準(zhǔn)化水平的全面提升。

南都灣財(cái)社記者注意到，白酒“新國標(biāo)”落地，對(duì)順鑫農(nóng)業(yè)、紅星等公司將產(chǎn)生較大影響，部分公司甚至通過推新品或調(diào)整產(chǎn)品結(jié)構(gòu)來應(yīng)對(duì)。

業(yè)界人士分析，新國標(biāo)落地后，對(duì)于目前中高端白酒格局影響不大，但對(duì)百元以下的光瓶白酒市場或帶來較大影響。

新國標(biāo)落地，部分酒企調(diào)整產(chǎn)品結(jié)構(gòu)、推新品

根據(jù)白酒“新國標(biāo)”，白酒必須是以糧谷為主要原料，以大曲、小曲、麩曲、酶制劑及酵母等為糖化發(fā)酵劑，經(jīng)蒸煮、糖化、發(fā)酵、蒸餾、陳釀、勾調(diào)而成的蒸餾酒，即便生產(chǎn)工藝中需要添加部分食用酒精，也必須使用糧谷釀造的酒精，且白酒不得使用食品添加劑。

而在新國標(biāo)中，“以固態(tài)法白酒、液態(tài)法白酒、固液法白酒或食用酒精為酒基，添加食品添加劑調(diào)配而成”的調(diào)香白酒，將從白酒分類中剔除，并轉(zhuǎn)移至從白酒分類轉(zhuǎn)移至配置酒。這意味著，以后配方表中顯示有“食用香精(料)”的“白酒”，已不再屬于白酒，而是歸類于調(diào)香白酒。

據(jù)南都灣財(cái)社記者了解，市場上銷售范圍最廣的調(diào)香白酒，莫過于二鍋頭產(chǎn)品，代表企業(yè)為順鑫農(nóng)業(yè)牛欄山和紅星兩大品牌;另外瀘州老窖的二曲、老窖世家(精品)、劍南春綿竹大曲、老村長香滿堂、枝江大曲等等，均屬于調(diào)香白酒。

那么新國標(biāo)落地后，涉及的企業(yè)將如何應(yīng)對(duì)?

對(duì)于影響最大的順鑫農(nóng)業(yè)，該公司在此前的業(yè)績說明會(huì)上表示，公司白酒產(chǎn)品線豐富，純糧固態(tài)發(fā)酵和固液法產(chǎn)品都有覆蓋，并將充分發(fā)揮牛酒傳統(tǒng)釀造優(yōu)勢(shì)，實(shí)現(xiàn)“牛欄山”在光瓶酒領(lǐng)域“純糧固態(tài)”與“新工藝技術(shù)”的“雙輪驅(qū)動(dòng)”。

南都灣財(cái)社記者注意到，除了傳統(tǒng)二鍋頭之外，順鑫農(nóng)業(yè)在清香型、濃香型白酒均有布局，但是該公司在天貓、京東旗艦店銷售數(shù)據(jù)顯示，該公司傳統(tǒng)二鍋頭產(chǎn)品的銷量遠(yuǎn)高于其他白酒。

此外，南都灣財(cái)社記者了解到，瀘州老窖的老窖二曲2021年停產(chǎn)，并推出新品黑蓋二曲(已改變配方為白酒)瞄準(zhǔn)光瓶酒領(lǐng)域進(jìn)行發(fā)力;而另外一個(gè)產(chǎn)品老窖世家(精品)，目前仍在正常售賣;今世緣方面表示，目前配制酒只占公司營收不足0.5%。

有意思的是，沒有調(diào)香白酒的老白干酒，也在投資者關(guān)系中表示，“新國標(biāo)”的實(shí)施對(duì)公司發(fā)展起到了積極的影響，也為公司發(fā)展帶來了新的機(jī)遇。

但也有品牌更改了配方，從“純糧酒”改回“調(diào)味白酒”。例如枝江酒業(yè)銷量較大的枝江精品，3月20日前其老標(biāo)簽配方表為“水、高粱、大米、糯米、小麥、玉米”，而新配方表則標(biāo)注為“水、食用酒精、固態(tài)法白酒、食用香精”等，并明確為“配制酒”。

行業(yè)“重大利好”，百元以下白酒市場或重構(gòu)

南都灣財(cái)社記者注意到，對(duì)于白酒新國標(biāo)落地，業(yè)界普遍意見是認(rèn)為對(duì)白酒行業(yè)有“重大利好”。

中國酒業(yè)協(xié)會(huì)認(rèn)為，新國標(biāo)之前，雖然多數(shù)酒企對(duì)白酒成分在生產(chǎn)中也進(jìn)行了嚴(yán)格標(biāo)注，但消費(fèi)者仍不能完全區(qū)分調(diào)制酒與傳統(tǒng)白酒，新國標(biāo)的實(shí)施對(duì)消費(fèi)者而言無疑是重大利好，能讓消費(fèi)者簡單的讀得懂、看明白，更加放心的選酒;在選擇的時(shí)候更加清晰明了，如果想喝“純糧酒”，必然會(huì)選擇“白酒”。因此，通過新國標(biāo)的實(shí)施，更有利于消費(fèi)者對(duì)白酒認(rèn)知的提升。

中國酒業(yè)協(xié)會(huì)副秘書長甘權(quán)進(jìn)一步解釋，新國標(biāo)對(duì)白酒、調(diào)香白酒等做出了清晰界定，對(duì)于外源食用酒精和非自身發(fā)酵產(chǎn)生的呈色呈香呈味物質(zhì)做出了明確規(guī)定，“對(duì)帶動(dòng)國內(nèi)白酒行業(yè)的品質(zhì)提升、規(guī)范白酒企業(yè)的生產(chǎn)經(jīng)營有著重要作用”。

南都灣財(cái)社記者了解，新國標(biāo)目前對(duì)中高端產(chǎn)品尚未產(chǎn)生影響。受影響較大的調(diào)香白酒主要售價(jià)在100元以內(nèi)。這意味著，新國標(biāo)實(shí)行后，百元以下的調(diào)味白酒或因“失去”白酒這一資格造成市場格局重構(gòu)，以調(diào)香白酒作為主力產(chǎn)品的企業(yè)或面臨較大壓力。

不過，對(duì)于市場格局重構(gòu)，部分券商則持看好態(tài)度。

民生證券指出，新國標(biāo)推行將凈化白酒生產(chǎn)環(huán)節(jié)，加速低質(zhì)低價(jià)產(chǎn)能出清，滿足高品質(zhì)白酒需求。平安證券研報(bào)點(diǎn)評(píng)認(rèn)為，白酒準(zhǔn)入門檻提高，帶動(dòng)品質(zhì)規(guī)范提升。“新國標(biāo)”的發(fā)布推動(dòng)了光瓶酒向高質(zhì)量發(fā)展，加速了消費(fèi)升級(jí)的趨勢(shì)。

有行業(yè)人士認(rèn)為，消費(fèi)者習(xí)慣了酒體風(fēng)味后，一般不會(huì)因標(biāo)準(zhǔn)等因素改變口味，因此“新國標(biāo)”實(shí)施后短期內(nèi)對(duì)企業(yè)的產(chǎn)品銷售不會(huì)帶來影響。

另外，南都灣財(cái)社記者注意到，在白酒新國標(biāo)落地前，中國酒業(yè)協(xié)會(huì)與包括順鑫農(nóng)業(yè)、紅星等多家酒企，聯(lián)合提出了《調(diào)香白酒團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)》，以填補(bǔ)過去該品類的標(biāo)準(zhǔn)空白。

對(duì)于白酒新國標(biāo)落地后，低端白酒行業(yè)格局將發(fā)生怎樣的變化?南都灣財(cái)社記者將持續(xù)關(guān)注。

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