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“五一”市場(chǎng)呈現(xiàn)五大亮點(diǎn)(副題)
記者日前從中國飯店協(xié)會(huì)獲悉,根據(jù)對(duì)全國百家餐飲住宿企業(yè)進(jìn)行的隨機(jī)調(diào)查,超九成受調(diào)查住宿企業(yè)“五一”假期間的營(yíng)業(yè)收入已恢復(fù)至疫情前水平,其中近七成較疫情前實(shí)現(xiàn)正增長(zhǎng),平均增長(zhǎng)42%。
超六成受調(diào)查住宿企業(yè)反饋平均出租率與日均平均房?jī)r(jià)均高于疫情前同期水平,其中平均出租率增長(zhǎng)20.1%,日均平均房?jī)r(jià)增長(zhǎng)30.8%。
超九成受調(diào)查餐飲企業(yè)反饋“五一”假期期間的營(yíng)業(yè)收入已恢復(fù)至疫情前水平,其中超六成較疫情前實(shí)現(xiàn)正增長(zhǎng),平均增長(zhǎng)57.2%;近三成與疫情前基本持平。五成的受調(diào)查餐飲企業(yè)反饋日均客流量與日均營(yíng)業(yè)額均高于疫情前同期水平,其中日均客流量增長(zhǎng)55.7%,日均營(yíng)業(yè)額增長(zhǎng)57.6%。
受調(diào)查企業(yè)反饋,今年“五一”消費(fèi)市場(chǎng)的五大亮點(diǎn)有:學(xué)生消費(fèi)、家庭消費(fèi)、旅游團(tuán)隊(duì)消費(fèi)比例大幅提升;地方特色美食對(duì)旅游的帶動(dòng)作用進(jìn)一步明顯;越來越多企業(yè)通過抖音直播、與網(wǎng)紅博主合作、推出酒店預(yù)訂+門票預(yù)訂等多種方式吸引消費(fèi);自駕游群體占比持續(xù)上升,出游前OTA預(yù)計(jì)成為主流;“宅酒店”成為度假新趨勢(shì)。
為提高顧客體驗(yàn)感,提供優(yōu)質(zhì)產(chǎn)品和服務(wù),受調(diào)查企業(yè)采取了多種措施,包括設(shè)計(jì)個(gè)性化產(chǎn)品和特色服務(wù),提前通過抖音、微信公眾號(hào)等媒體平臺(tái)進(jìn)行宣傳,保障人員配比充足,對(duì)酒店部分設(shè)施進(jìn)行升級(jí)改造,提供周邊游介紹及短途接送車服務(wù),保障提供優(yōu)質(zhì)食材,做好安全消防預(yù)案等。餐飲住宿業(yè)為此次“五一”所做的充足準(zhǔn)備為假期消費(fèi)市場(chǎng)的火爆提供了良好基礎(chǔ)。
此外,調(diào)查顯示,餐飲住宿企業(yè)在“五一”假期期間還采取了多種措施制止餐飲浪費(fèi),包括提供小份菜,在門店、顧客點(diǎn)餐小程序、外賣平臺(tái)等均進(jìn)行“反食品浪費(fèi)”、提倡“光盤行動(dòng)”等宣傳,自助餐分次補(bǔ)充出菜,提供打包服務(wù),提醒客人按需點(diǎn)餐,對(duì)邊角料進(jìn)行菜品創(chuàng)新等,餐飲住宿業(yè)厲行節(jié)約的良好風(fēng)尚正在形成。美團(tuán)平臺(tái)數(shù)據(jù)顯示,“五一”期間,全國小份菜銷量同比增長(zhǎng)38.83%,全國小份菜搜索量同比增長(zhǎng)30.51%。
雖然“五一”消費(fèi)市場(chǎng)的火爆極大提振了行業(yè)信心,但餐飲住宿企業(yè)也同時(shí)面臨著大型商務(wù)會(huì)議市場(chǎng)恢復(fù)較慢,一線員工短缺、招工難度增加,管理層人才培養(yǎng)不足,行業(yè)服務(wù)質(zhì)量參差不齊,原材料、房租等經(jīng)營(yíng)成本增加,街邊店的管控力度不夠影響市場(chǎng)秩序,小型社區(qū)餐飲面臨監(jiān)管挑戰(zhàn)等問題。企業(yè)希望政府能加大對(duì)餐飲住宿業(yè)的扶持力度,繼續(xù)出臺(tái)擴(kuò)內(nèi)需措施,希望行業(yè)協(xié)會(huì)能加強(qiáng)行業(yè)專門人才的培養(yǎng)。(記者 閻 密)
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