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今年一季度廣東餐飲行業(yè)營收同比增長20%(主題)
中國消費者報廣州訊(陳曉瑩 記者李青山)記者近日從廣東省市場監(jiān)管局獲悉,在一系列政策加持下,廣東省餐飲行業(yè)逐步回暖。據(jù)統(tǒng)計,2023年第一季度,廣東省餐飲主體從2022年12月的103.3萬家增長到目前的107萬家,增幅達3.7%,營收達480億元,同比增長20%,各餐飲業(yè)態(tài)取得較好發(fā)展。
據(jù)了解,為進一步助力餐飲服務行業(yè)高質量發(fā)展,廣東省市場監(jiān)管局采取一系列有效措施,加強餐飲食品安全監(jiān)管,嚴守食品安全底線,以嚴監(jiān)管促餐飲質量安全提質升級,為人民群眾提供更好更安全的餐飲食品。
持續(xù)開展餐飲從業(yè)人員培訓考核,為廣東省餐飲從業(yè)人員提供免費的線上食品安全培訓考核平臺,創(chuàng)新實施按崗培訓模式,培訓內容包括食品安全法律法規(guī)、餐飲加工操作規(guī)范、食品安全風險預警等。近3年來,培訓餐飲從業(yè)人員超過200萬人次,有效促進餐飲服務經(jīng)營者規(guī)范加工、規(guī)范經(jīng)營,推動食品安全主體責任落實,更好保障人民群眾“舌尖上的安全”。
密切關注中央廚房、集體用餐配送單位、連鎖餐飲服務單位等重點企業(yè)、龍頭企業(yè)的食品安全,完成203家中央廚房、235家集體用餐配送單位、105家連鎖餐飲服務單位的全方位免費“體檢”。對相關重點餐飲服務單位的系統(tǒng)風險情況開展深入排查,對相關單位持證經(jīng)營、食品安全管理制度、設備設施、環(huán)境衛(wèi)生、人員健康管理、進貨查驗及索證索票、加工制作、清洗消毒等環(huán)節(jié)進行系統(tǒng)檢查,并對餐飲具和高風險菜品進行檢驗檢測,及時發(fā)現(xiàn)食品安全隱患,提出對癥診療意見,督促整改落實,促進餐飲單位食品安全管理水平提升。
將餐飲服務單位落實制止餐飲浪費的情況作為必檢項目,督促餐飲經(jīng)營者加強對食品原料采購、貯存、使用的管理,減少原材料的非必要損耗。督促餐飲服務單位主動張貼制止餐飲浪費的宣傳提示,提醒消費者適量點餐用餐、勸阻浪費行為,配備公筷公勺和衛(wèi)生環(huán)保的餐盒、餐袋,提供打包服務等。鼓勵網(wǎng)絡訂餐平臺推出單人套餐或多人套餐、小份的外賣餐食供消費者選擇,引導消費者合理點餐、剩菜打包、少用一次性餐飲具。截至目前,36.1萬家入網(wǎng)餐飲服務提供者上線小份菜及小份飯等,累計交易約8.14億份。指導行業(yè)協(xié)會開發(fā)推廣“反食品浪費隨手拍”平臺,促進廣大群眾認識與了解《反食品浪費法》,讓市民以志愿者的身份參與到反食品浪費行動中,將身邊所見的浪費行為及愛惜糧食行為拍照上傳,營造人人節(jié)約、珍惜糧食的社會氛圍。
堅持“政府引導、企業(yè)自律、社會監(jiān)督”的原則,積極推動社會餐飲“互聯(lián)網(wǎng)+明廚亮灶”建設工作,引導網(wǎng)絡訂餐平臺積極配合,將開通“互聯(lián)網(wǎng)+明廚亮灶”的商戶監(jiān)控視頻實時接入訂餐平臺,向消費者開放查閱,讓消費者了解餐飲食品加工關鍵過程,令消費者安心點餐、放心用餐。同時,通過“陽光餐飲專區(qū)”“品牌專區(qū)”“店鋪打標”“直播接入”等方式給予流量扶持、靠前排名、傭金優(yōu)惠等優(yōu)惠政策,進一步提高餐飲商戶參與建設的積極性、主動性。目前,廣東省已有超過3萬家社會餐飲服務單位完成“互聯(lián)網(wǎng)+明廚亮灶”建設。
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