紅曲是一種藥食兩用的食品，《本草綱目》中記載，“紅曲，人窺造化之巧者也，奇藥也”。無論是江蘇名菜櫻桃肉、無錫排骨的烹飪染色，還是廣東叉燒等燒臘食品的制作，甚至配制糖醋汁等復合醬汁時的調色，也都廣泛應用到了紅曲。

紅曲在桐廬有著悠久的制作歷史，而與紅曲一同提名的“桐七味”也在這場桐廬縣中藥材產業(yè)協會成立大會中“首次亮相”。

近日，桐廬縣中藥材產業(yè)協會成立大會暨第一屆會員大會在桐廬舉行。會上，大家提議并通過了白術、覆盆子、山茱萸、六神曲、紅曲、白芨、黃精等“桐七味”道地藥材。來自浙江桐君堂中藥飲片有限公司總經理兼技術總監(jiān)申屠銀洪當選為協會第一屆會長。

申屠會長表示，被譽為“藥祖圣地”的桐廬，從4000多年前“中藥鼻祖”桐君老人在這里編撰了世界上最早的一部制藥學專書《桐君采藥錄》，到2021年6月10日“桐君傳統中藥文化”被國務院認定為第五批非物質文化遺產保護代表性名錄，桐廬中藥材之歷史悠久，資源豐富，品質優(yōu)異，早已是眾所周知。近年來，通過政策扶持，中醫(yī)藥產業(yè)的發(fā)展前景良好，桐廬縣的中藥材產業(yè)發(fā)展更是面臨前所未有的好時機。申屠會長表示，未來將在各方力量的支持下，努力助推桐廬縣中藥材產業(yè)高質量發(fā)展。

據悉，桐君堂作為會長單位，接下來將向會員單位提供包括產業(yè)政策、市場行情等方面的信息服務，并積極開展技術交流活動。此外，桐君堂將與全縣廣大中醫(yī)藥產業(yè)和各行各業(yè)的業(yè)者們，聚焦“桐七味”特色道地藥材，實現源頭控制、品質保證、質量提升、安全有效的發(fā)展目標。桐廬中醫(yī)藥產業(yè)的品牌建設，也將緊緊以傳統中醫(yī)藥文化為底蘊。

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