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新消費(fèi)企業(yè)進(jìn)入“多事之秋” 問題頻發(fā)正在加速失去年輕人的信任
2022-03-22 14:01:41來源: 南方都市報

2022年的春天,對于曾經(jīng)紅透半邊天的新消費(fèi)企業(yè)來說,無疑是狀況百出的“多事之春”:首先是新消費(fèi)領(lǐng)域“扛把子”的網(wǎng)紅奶茶們傳出關(guān)店、裁員、降薪的消息,喜茶、茶顏悅色、樂樂茶、奈雪等品牌紛紛“中槍”;曾經(jīng)排隊(duì)等位上萬、以小時計(jì)算的文和友走出長沙后,也遭遇了水土不服,同樣搭上了裁員、調(diào)整業(yè)態(tài)、擴(kuò)張停滯的班車……

已經(jīng)上市的新消費(fèi)企業(yè)日子也不好過。年報虧損、網(wǎng)紅帶貨翻車、數(shù)據(jù)造假、過度宣傳、成交乏力等屢見報端,經(jīng)歷著“上市即巔峰”隨后股價不斷下挫的命運(yùn)。

在網(wǎng)紅品牌、網(wǎng)紅店為代表的新消費(fèi)品牌變得不“香”的背后,是過去兩年瘋狂的資本熱錢的撤退,和消費(fèi)者難以為繼的消費(fèi)熱情。這些由互聯(lián)網(wǎng)紅利造就的品牌,在資本的推手下,不斷更迭、成長、遭遇困境、式微,在潮水退去的春寒料峭中,它們漸漸慢了下來,開始清醒、謀求改變、或者最終消失于人海。

提到新消費(fèi),95后的張虹腦海中馬上蹦出了“網(wǎng)紅”、“個性”、“有特點(diǎn)”、“種草”、“貴”……這些詞。“就是那種它正好就是你想要的!或者覺得它好像也不錯/有點(diǎn)意思,可以試一試的東西。”

背靠移動互聯(lián)網(wǎng)、大數(shù)據(jù)等科技帶來的無邊界市場,得益于中國品牌崛起及國貨消費(fèi)的風(fēng)潮,再對接上Z世代消費(fèi)者多元化的新需求,新消費(fèi)企業(yè)在最近兩三年成為資本的寵兒,走進(jìn)了高光時刻,一時之間,風(fēng)頭無二。

因?yàn)楣ぷ骱碗娚滔嚓P(guān),張虹近幾年參加過許多消費(fèi)行業(yè)的論壇,無數(shù)次聽到專家、達(dá)人們在臺上宣揚(yáng)諸如“中國有14億人口,消費(fèi)潛力巨大,可以切分成無數(shù)細(xì)分市場”、“消費(fèi)升級,所有的賽道都值得重做一遍”一類的觀點(diǎn),也聽過不少專家們分享如何操盤和復(fù)制網(wǎng)紅品牌。

在張虹看來,新消費(fèi)品牌的產(chǎn)品是在大數(shù)據(jù)背景下,把年輕人的消費(fèi)喜好抓取和堆砌后再按需設(shè)計(jì)的產(chǎn)品,“所以你會喜歡其中的某個點(diǎn),或者對某個點(diǎn)感興趣。”

不同于傳統(tǒng)的消費(fèi)企業(yè)先研發(fā)產(chǎn)品,再找渠道賣給消費(fèi)者的商業(yè)路徑,新消費(fèi)企業(yè)則是逆其道而行,從“市場”而不是“產(chǎn)品”起步,從用戶洞察出發(fā),瞄準(zhǔn)用戶需求后,再研發(fā)產(chǎn)品。

比如,元?dú)馍衷?015年先成立研發(fā)中心,一年后再成立公司,先通過微博“眾籌”推出茶飲產(chǎn)品“燃茶”,經(jīng)過一系列嘗試之后,才于2018年春正式面向市場推出氣泡水產(chǎn)品,一躍成為飲品新物種。

國貨美妝品牌PMPM創(chuàng)始人兼CEO閃爍,曾在寶潔擔(dān)任品牌總監(jiān)。在自己創(chuàng)業(yè)時,閃爍最先想到的不是做什么產(chǎn)品,而是做什么樣的產(chǎn)品,也就是先確立“產(chǎn)品人格”。

“我們做品牌,切的第一刀是人格畫像,而不是品類,也不是功效?,F(xiàn)在,就算兩個品牌提供了一樣功效的產(chǎn)品,它們吸引到的消費(fèi)者也有可能是完全不一樣的。在整個供應(yīng)鏈、產(chǎn)品提供的解決方案趨于同質(zhì)化的今天,我們認(rèn)為最終品牌和消費(fèi)者的關(guān)系是最重要的。如果一個品牌在誕生的初期,沒有人格化的靈魂,沒有人格化的表達(dá)和構(gòu)建,它是很難真正和消費(fèi)者連接和綁定的。”閃爍說,“所以PMPM首先切人格畫像,我們叫探索者人格,對外探索世界,對內(nèi)探索自己。接下來,才來到第二步,選擇品類。在品類之下,才選擇功效。在功效之下,才選擇原料、配方和技術(shù)。”

在閃爍看來,這種一層層剝離的思路,是基于這個時代的消費(fèi)者和品牌關(guān)系的創(chuàng)新,而“產(chǎn)品人格”也是新消費(fèi)的“新”之所在。

此外,新消費(fèi)的“新”還表現(xiàn)在以年輕人為代表的新消費(fèi)群體,以綠色健康、低糖低脂為代表的新生活方式,以及抖音、快手、小紅書、B站等新的流量和渠道。這些元素疊加起來,很容易出爆款:元?dú)馍殖闪?年,年?duì)I收超過75億;而花西子自成立到成為知名的新美妝品牌只用了不到3年時間,成立的第4年,它的年?duì)I收已經(jīng)突破30億??梢哉f,新消費(fèi)品牌只用了三五年的時間,便走完了傳統(tǒng)品牌幾十年的路。

數(shù)據(jù)來源:微播易&MMA&魔鏡市場情報聯(lián)合出品的《2022年中國新消費(fèi)品牌發(fā)展趨勢報告》

新消費(fèi)的話題性和“漂亮”的數(shù)據(jù),讓資本嗅到了商機(jī)。

廣州珠江新城花城匯,以及它地下連通著的高德置地、國金中心及周邊一片,是廣州時尚品牌最活躍的地方之一。這里聚集著時下熱門的網(wǎng)紅店、特色店,以及各種叫得出品牌、叫不出品牌的大小店鋪,而這些品牌和店鋪的更迭速度之快也讓人咂舌。

在珠江新城上班的三年多時間里,陳慧習(xí)慣了在樂樂茶買歐包做早餐,中午吃和府撈面時,順帶在小程序上點(diǎn)杯喜茶的“芝芝莓莓”,然后喝著奶茶和同事一起在花城匯閑逛消食。讓她印象最深的是,每次出差回來,都會發(fā)現(xiàn)有些店鋪不見了,有些店鋪換位置了,有些店鋪圍蔽起來裝修,還有新店不斷地在冒出來……

去年8月一次出差回來后,陳慧打算下班時順路到樂樂茶買杯奶茶和臟臟包做宵夜,卻發(fā)現(xiàn)曾經(jīng)和喜茶、奈雪齊名的樂樂茶竟然關(guān)店了!不過,轉(zhuǎn)頭她又找到了新的替代品:虎頭局渣打餅行。

市場上永遠(yuǎn)不缺新品牌,也不缺手握金錢的資本。

經(jīng)歷了2020年二級市場的牛市,各家投資機(jī)構(gòu)募到的錢變多了,手握“重金”的機(jī)構(gòu)急需為資金找到出口。這時,話題性十足、更容易看懂的新消費(fèi)成了寵兒,順勢成為2021年最熱的投資風(fēng)口。“融資、營銷、擴(kuò)張;再融資、再營銷、再擴(kuò)張;最終上市或出售套現(xiàn)”,這套互聯(lián)網(wǎng)的打法,放在話題性極強(qiáng)的新消費(fèi)品牌身上,也同樣適用,讓資本相信里面肯定有“錢景”。

CBN Data的數(shù)據(jù)顯示,2021年上半年,就有333起新消費(fèi)項(xiàng)目誕生,500億元的熱錢進(jìn)入,金額超過了2020年全年。據(jù)不完全統(tǒng)計(jì),2021年1-12月,國內(nèi)新消費(fèi)行業(yè)共發(fā)起融資交易事件(不包括IPO、定向增發(fā))826起,涉及交易總額高達(dá)831億元,遠(yuǎn)超2020年的286起,交易金額也差不多到了同期的兩倍。

高瓴、紅杉資本、美團(tuán)龍珠、騰訊等投資機(jī)構(gòu)紛紛入局,新茶飲、酒飲、面食、咖啡、烘焙等都有品牌獲得大筆融資。

瑞幸咖啡在2021年4月也獲得一筆2.5億美元的融資,并憑借一杯“生椰拿鐵”實(shí)現(xiàn)單月超1000萬杯的銷量,起死回生。Manner Coffee、M Stand、Tim Hortons中國、西舍咖啡(Seesaw Coffee)等在這一年都收到了大筆融資。

上面提到的新銳烘焙品牌虎頭局渣打餅行,以及同類的墨茉點(diǎn)心局,也獲得了紅杉中國、IDG資本、今日資本等各大VC的青睞,獲得了機(jī)構(gòu)數(shù)億元的投入。投資人到處都在搶新消費(fèi)的項(xiàng)目,2020年6月誕生的墨茉點(diǎn)心局,在一年內(nèi)就跑完了五輪融資,傳聞其單店估值已達(dá)1個億,瘋狂程度由此可見一斑。

創(chuàng)投圈還流傳著一個聽著像是段子的故事:河北一家開了二十多年的驢肉火燒店被資本盯上了。四五家資本同時找到老板,希望能幫他“做大做強(qiáng)”。這讓老板心生恐懼,看不懂也搞不明白這些蜂擁而上的資本到底想干什么?

轉(zhuǎn)折發(fā)生在去年7、8月份。

7月國家發(fā)布“雙減”政策,對在線教培行業(yè)造成毀滅性打擊,也給瘋狂的資本當(dāng)頭一棒,讓它們有所收斂,開始觀望起來。接下來,某些新消費(fèi)品牌糟糕的市場表現(xiàn)和遠(yuǎn)達(dá)不到預(yù)期的銷售數(shù)據(jù),又給資本澆了盆冷水,讓它們清醒了過來。

據(jù)烯牛數(shù)據(jù)顯示,2021年7月,新消費(fèi)行業(yè)的融資事件在100起以上,融資金額達(dá)到了134.8億元,但從8月起,每月融資項(xiàng)目數(shù)量均在100起以下,單月融資額也未超過100億元。完美日記、泡泡瑪特、奈雪等新消費(fèi)品牌上市后被腰折的股價,也讓資本們意識到,新消費(fèi)或許“沒那么簡單”。

新消費(fèi)上市公司公開的財(cái)報讓人看得心驚:完美日記母公司逸仙電商的財(cái)報顯示,2021年Q4逸仙電商收入同比下降22.1%,至15.28億元;凈虧損4.75億元。逸仙電商預(yù)計(jì),2022年第一季度,營收將下跌35%-40%至8.67億元-9.39億元。

瘋狂砸廣告、買流量,換來的卻是持續(xù)虧損。2021年,逸仙電商實(shí)現(xiàn)營業(yè)收入58.40億元,銷售和營銷費(fèi)用卻花了40.06億元,凈虧損達(dá)到15.47億元。

其它新消費(fèi)品牌也類似。為了在社交媒體上保持討論度,除了推新品之外,就是在小紅書、微博、大眾點(diǎn)評、抖音等的平臺上不斷投放硬廣、軟文和植入,花費(fèi)大量營銷費(fèi)用以換取話題和熱度,但直接轉(zhuǎn)化的效率并不樂觀。

誰會一頭扎進(jìn)看不到盡頭的賠本生意里?

于是越到年底,資本對新消費(fèi)的投入越顯“吝嗇”,硬科技也取代新消費(fèi)成為了風(fēng)口。

據(jù)IT桔子不完全統(tǒng)計(jì),2022年1月份,國內(nèi)新消費(fèi)品牌融資事件為65起,較2021年12月的89起環(huán)比下降了27%。2月,國內(nèi)新消費(fèi)行業(yè)共發(fā)生了61起融資交易事件,較上月又少了4起。

資本逐漸“斷供”,對以奶茶為代表的新消費(fèi)浪潮產(chǎn)生的影響和后勁也在逐漸顯現(xiàn),裁員、降薪、關(guān)門層出不窮,一幕幕斷臂求生的戲碼不斷上演。

2月中旬,星巴克、瑞幸等宣布漲價的同時,高端茶飲們卻開始了降價。

2月26日,喜茶開始降價“告別3字頭”,并承諾今年內(nèi)不再推出29元以上的飲品類新品,現(xiàn)有產(chǎn)品在今年內(nèi)絕不漲價。調(diào)價后,除了個別城市限定產(chǎn)品、周邊產(chǎn)品,以及LAB店、手造店少量產(chǎn)品外,喜茶主流門店的產(chǎn)品價格已全面低于30元,且售價在15-25元的產(chǎn)品占據(jù)全部產(chǎn)品的60%以上。其中“純綠妍茶后”和“美式咖啡”調(diào)價后的價格僅為9元。

樂樂茶、奈雪的茶也在跟進(jìn)。

3月3日,樂樂茶宣布推出去酪酪的大口鮮果茶系列和去料料的鮮萃茗茶系列,價格控制在20元以下。

3月17日,#奈雪大幅降價10元#登上微博熱搜,網(wǎng)友們紛紛表示“歡迎”并希望奶茶品牌們能“卷得更厲害些”。降價之后,奈雪也告別了“3字頭”,旗下產(chǎn)品最低9元起,并推出9-19元的“輕松”系列,承諾每月上新一款低價產(chǎn)品。

《2020-2021中式新茶飲行業(yè)發(fā)展報告》中提到,有57%的受調(diào)消費(fèi)者能接受10-15元的奶茶,26.9%的消費(fèi)者能接受15-20元的奶茶,而能夠接受20-30元、30元以上奶茶的消費(fèi)者僅僅有6.4%,此外還有9.4%的消費(fèi)者能接受10元以下的奶茶。

以喜茶、樂樂茶、奈雪的茶為代表的高端新茶飲下調(diào)價格,顯然是瞄準(zhǔn)了更廣闊的消費(fèi)人群。

在高端奶茶降價的情況下,陳慧發(fā)現(xiàn),茶飲店的狀況似乎也沒有那么壞。廣州街頭又冒出了許多新的奶茶店,光是在北京路周邊就有四家“茶救星球”,幾乎每走幾步就能看見一家“手打檸檬茶”。

一邊是“帶頭大哥”下調(diào)價格,一邊是如雨后春筍般一茬接一茬出現(xiàn)的茶飲店。小投入、不算高的門檻、可觀的利潤空間,讓很多人在創(chuàng)業(yè)時依舊把目光投向了茶飲。奶茶賽道的泡沫,似乎還有很多可以擠出來的空間。如何構(gòu)建“護(hù)城河

“開店做奶茶不一定賺錢,但你如果有一個奶茶品牌,發(fā)展加盟連鎖、收加盟費(fèi)和服務(wù)費(fèi)那就是穩(wěn)賺!”來自“奶茶第一縣”廣西平南縣的山哥說,他的平南老鄉(xiāng)的奶茶店遍布全國各地,甚至走出國門到了東南亞,“一年賺幾十、幾百萬甚至上千萬的加盟費(fèi)、管理費(fèi)都不足為奇……”

事實(shí)上,茶飲品的制作工藝、原料都相似,談不上有真正意義上的“護(hù)城河”,每個品牌、每家門店或許都會有那么一兩樣招牌產(chǎn)品,但容易復(fù)制出外觀、口味都大同小異的產(chǎn)品。“奶茶再怎么樣,無非是原料用得好一點(diǎn)、新奇一點(diǎn),把奶茶粉換成茶葉現(xiàn)煮,把果汁換成了鮮果現(xiàn)切,用價格高的動物奶油,再往上也沒有什么空間了。”山哥說。

于是,除了繼續(xù)研發(fā)新產(chǎn)品,開發(fā)新的業(yè)務(wù)線,打造更多的爆款,新消費(fèi)品牌們也在通過投資并購,完善自身的業(yè)務(wù)版圖。喜茶、茶顏悅色、蜜雪冰城在開店的同時,開始投資其它的茶飲品牌,尤其是喜茶,投資范圍還涉及到了預(yù)調(diào)酒、植物奶和大熱的Seesaw咖啡;而同為新消費(fèi)品牌典型代表的完美日記、泡泡瑪特也同樣在不停地向外撒錢,圍繞自身主業(yè)生態(tài)投資周邊領(lǐng)域;而元?dú)馍忠矎?ldquo;輕”資產(chǎn)轉(zhuǎn)向了“重”資產(chǎn),開始投資設(shè)廠......

它們都希望能找到新的增長點(diǎn),緩解品牌在股價及增長上的焦慮,在瞬息萬變的市場中,能有更足的底氣和更強(qiáng)的生命力。

曾經(jīng)投過鐘薛高、大希地、叮叮鮮食、熊貓不走蛋糕等項(xiàng)目的頭頭是道基金管理合伙人姚臻認(rèn)為,大量機(jī)構(gòu)的進(jìn)入、一個個融資案例,讓消費(fèi)賽道看上去特別熱鬧的同時,也給企業(yè)帶去不少錯覺,想要把融到的錢盡快花掉去融下一輪。大量的資金都流向了花錢最方便的流量,忽略了去打造自己的核心競爭力,“過去花1塊錢就能做到5塊錢的銷售額,今天卻要花4塊錢才能做到,這能不虧嗎?”

最終,靠流量建起的高樓,很快就見了頂,品牌因?yàn)闆]能構(gòu)筑出核心壁壘,很容易就會“涼涼”了。

不過,對新消費(fèi)品牌們來說,資本的熄火并不是壞事,對擠破行業(yè)的泡沫利大于弊。長遠(yuǎn)來看,整個行業(yè)不再受流量和資本驅(qū)動,反而會推動消費(fèi)者、產(chǎn)品、品牌以及供應(yīng)鏈層面的全面成長,繼而形成整個行業(yè)螺旋式的迭代上升。

好在,越來越多的新消費(fèi)品牌已經(jīng)意識到:依靠挖掘流量和互聯(lián)網(wǎng)營銷,并不能解決一切問題。如何構(gòu)建自己的護(hù)城河、如何跟傳統(tǒng)消費(fèi)企業(yè)巨頭競爭,是它們當(dāng)下面臨的最大挑戰(zhàn)。

關(guān)鍵詞: 新消費(fèi)企業(yè)困局 網(wǎng)紅帶貨翻車 奈雪的茶降價 網(wǎng)紅經(jīng)濟(jì)降溫

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