日前，盒馬在不少城市新開(kāi)生鮮奧萊門(mén)店，主營(yíng)臨期食品。包括武漢在內(nèi)的大中等規(guī)模城市，會(huì)布局3-5家門(mén)店，同時(shí)也關(guān)閉不少尾部門(mén)店，進(jìn)入調(diào)整期。

極目新聞?dòng)浾咦⒁獾?，?016年開(kāi)設(shè)首店以來(lái)，在新零售賽道上一路狂奔的盒馬鮮生，早已放慢了擴(kuò)張的腳步。2019年時(shí)，剛進(jìn)入市場(chǎng)三年的盒馬就關(guān)閉了第一家門(mén)店——昆山新城吾悅廣場(chǎng)店，2020年時(shí)關(guān)閉了在福州的所有門(mén)店，撤出福州市場(chǎng)。

業(yè)內(nèi)人士稱，盒馬正進(jìn)入調(diào)整期，主打中高端市場(chǎng)的盒馬正關(guān)閉一批不適應(yīng)市場(chǎng)需求的常規(guī)門(mén)店，轉(zhuǎn)而探索下沉市場(chǎng)，開(kāi)設(shè)盒馬生鮮奧萊、盒馬鄰里等門(mén)店，但在這樣的調(diào)整下能否實(shí)現(xiàn)盈利，仍是未知數(shù)。

布局盒馬奧萊店，主售臨期食品

2016年1月，盒馬鮮生國(guó)內(nèi)首店開(kāi)業(yè)，是國(guó)內(nèi)首家新零售商超。第一年，盒馬就在全國(guó)開(kāi)了6家店，2017年至2019年間又分別開(kāi)出了18家店、88家門(mén)店和85家門(mén)店，全國(guó)門(mén)店總數(shù)累計(jì)達(dá)197家。截至2021年底，盒馬鮮生已在全國(guó)開(kāi)設(shè)了超300家店，覆蓋超過(guò)27個(gè)城市。

然而，在新零售賽道上一路狂奔的盒馬鮮生，如今卻面臨著不停關(guān)店的境地。盒馬的業(yè)務(wù)調(diào)整將調(diào)向何處?定位高端的盒馬放下了“高傲”的姿態(tài)，開(kāi)始布局下沉市場(chǎng)，開(kāi)設(shè)盒馬生鮮奧萊店。

2021年10月，盒馬第一家生鮮奧萊店在上海浦東新區(qū)浦東商場(chǎng)開(kāi)業(yè)，面積僅有480平方米。此后杭州、北京、成都、武漢、南京、西安、青島的盒馬生鮮奧萊門(mén)店相繼開(kāi)業(yè)。打出的廣告語(yǔ)是“生鮮中的奧特萊斯”，定位低價(jià)、省錢(qián)。盒馬CEO侯毅曾向媒體解釋，開(kāi)生鮮奧萊店的目的是為了幫助盒馬減少門(mén)店和加工中心的損耗。

3月7日中午，極目新聞?dòng)浾邅?lái)到位于武漢硚口區(qū)古田四路的盒馬生鮮奧萊店看到，和盒馬鮮生的風(fēng)格完全不同，奧萊店僅400多平米，更像社區(qū)超市，沒(méi)有明確的商品分區(qū)，擺放上也略隨意。店內(nèi)售賣(mài)的大部分為臨期“日日鮮”商品，包括水果、蔬菜、牛奶、蛋糕、生鮮等，也有米面油、日用品、零食在售。

“日日鮮”是盒馬鮮生的營(yíng)銷模式之一，“日日鮮”標(biāo)簽上清晰標(biāo)明了商品上架日期是星期幾，標(biāo)有“日日鮮”標(biāo)簽的商品只在上架當(dāng)天銷售一日。賣(mài)不完就扔?盒馬顯然承受不住這樣的巨大損耗，盒馬生鮮奧萊店開(kāi)設(shè)后，充當(dāng)了回收被盒馬鮮生淘汰的“日日鮮”商品的角色。

記者看到，海量標(biāo)有“日日鮮”的商品在硚口盒馬生鮮奧萊店銷售。盒馬鮮生售價(jià)2.5元一盒的綠豆芽，在硚口盒馬生鮮奧萊店僅售0.3元;原售價(jià)11.9元一袋的洪山菜苔，奧萊店僅售0.9元;一斤基圍蝦比盒馬鮮生便宜了20元;水果、蛋糕、乳品等也均有不同程度的折扣，就連紅顏草莓也5折出售。

便宜自然吸引了消費(fèi)者前來(lái)購(gòu)買(mǎi)，但消費(fèi)者們幾乎達(dá)成了共識(shí)：便宜也要仔細(xì)挑。當(dāng)日是周一，但貨架上不乏上周三的“日日鮮”商品。“幾乎每天上午開(kāi)門(mén)了我就會(huì)來(lái)選一選，晚上吃完飯?jiān)賮?lái)看一看，里面擺的有點(diǎn)亂，有的東西看不到標(biāo)價(jià)，我就拿去前面自己掃下價(jià)格，再?zèng)Q定買(mǎi)不買(mǎi)。”家住附近的陳奶奶說(shuō)，據(jù)她觀察，并不是所有的東西都劃算，有的價(jià)格高、有的不新鮮，“需要慢慢挑的，很多東西擺放時(shí)間太久了都變色了。”

全國(guó)多家門(mén)店經(jīng)營(yíng)策略調(diào)整

2月28日晚10點(diǎn)，盒馬鮮生南京新街口店結(jié)束了最后一天的營(yíng)業(yè)，正式關(guān)停。

公開(kāi)資料顯示，該店位于東方福來(lái)德，于2020年1月12日正式開(kāi)業(yè)，是盒馬在新街口商圈的首店，也是盒馬鮮生全國(guó)首家創(chuàng)新旗艦店。可令人沒(méi)想到的是，在南京最繁華、人流量最大的新街口商圈，這家店卻只支撐了兩年。

一起關(guān)停的還有盒馬鮮生南京集慶門(mén)店。至于關(guān)停的原因，官方公告給出的答案均為“為了更好地服務(wù)消費(fèi)者，盒馬鮮生南京區(qū)域決定做經(jīng)營(yíng)策略調(diào)整”。

事實(shí)上，今年以來(lái)，盒馬的“經(jīng)營(yíng)策略調(diào)整”并不僅限于南京區(qū)域。

據(jù)媒體報(bào)道，青島盒馬鮮生泰山路店3月1日起停止?fàn)I業(yè)。盒馬鮮生回應(yīng)稱，青島仍是盒馬鮮生全國(guó)布局的重點(diǎn)城市之一，年內(nèi)將在青島開(kāi)業(yè)盒馬生鮮奧萊店，繼續(xù)在青擴(kuò)大經(jīng)營(yíng)規(guī)模和服務(wù)范圍。

上海盒馬mini馬陸秀泰店同樣于3月1日起因公司業(yè)務(wù)調(diào)整而停業(yè)。這家店是上海嘉定首家盒馬門(mén)店，從開(kāi)業(yè)到停業(yè)僅一年多的時(shí)間。有市民發(fā)現(xiàn)，盒馬mini撤出嘉定的同時(shí)，盒馬鄰里自提店模式悄然在嘉定鋪展開(kāi)，目前已開(kāi)設(shè)了多家自提店。

能否全面盈利還是未知數(shù)

據(jù)報(bào)道，在今年盒馬的內(nèi)部信中，CEO侯毅明確“多業(yè)態(tài)線上線下協(xié)同發(fā)展之路”，目標(biāo)是從現(xiàn)在的單店盈利，提升為全面盈利。

“能否實(shí)現(xiàn)全面盈利還是未知數(shù)。”業(yè)內(nèi)人士表示，最近幾年，盒馬已先后探索了盒馬X會(huì)員、盒馬Mini店、盒馬小站、盒馬里、盒馬菜市、盒馬鄰里、盒馬生鮮奧萊等新業(yè)態(tài)，究竟哪種才是能夠?qū)崿F(xiàn)盈利的新業(yè)態(tài)，盒馬自己似乎也還在摸索中。

上述人士表示，以盒馬生鮮奧萊店為例，它能成為盒馬鋪設(shè)的一種新業(yè)態(tài)，說(shuō)明盒馬鮮生在“日日鮮”商品上的損耗很大，開(kāi)折扣店降低損耗似乎是無(wú)奈之舉。“但也要考慮到奧萊店的運(yùn)營(yíng)成本，奧萊店如果只是一味地處理上游店鋪的損耗產(chǎn)品，結(jié)果只會(huì)是得不償失。”

關(guān)鍵詞： 盒馬進(jìn)入調(diào)整期 關(guān)閉尾部門(mén)店 盒馬增開(kāi)生鮮奧萊 盒馬未來(lái)發(fā)展