原標(biāo)題：為臨期食品找到綠色出口，但也面臨供給、需求挖掘等發(fā)展難題（引題）

“食物銀行”，本土化困局怎么破？（主題）

工人日?qǐng)?bào)-中工網(wǎng)記者 陳曦

全場(chǎng)1分錢、只賣臨期食品、實(shí)名認(rèn)證后下單……近日，一家名為“綠洲盛食社”的小店線上開業(yè)。作為國內(nèi)首家“食物銀行”，深耕線下門店6年后，“綠洲”決定觸網(wǎng)。

“食物銀行”的宗旨是募集余量食物，免費(fèi)發(fā)放給需要的人，愛心人士“存入”的食品，由困難家庭“取出”。2015年，“綠洲”落地上海，“食物銀行”開始本土化之旅。緊接著，廈門、合肥、杭州等地紛紛試水。

作為“舶來品”，“食物銀行”理念新穎，難免水土不服。不充分的供給、難挖掘的需求、仍存在的偏見……都是進(jìn)一步發(fā)展的阻礙。

與臨期食品“賽跑”

早上7點(diǎn)，位于上海塘橋街道的“綠洲食物銀行”門口，已經(jīng)排起了長隊(duì)。附近超市里的臨期食品，在冷藏一夜后，被準(zhǔn)時(shí)送到這里，靜待需要的人。

“我們想要架起一座橋，既減少食物浪費(fèi)帶來的環(huán)境問題，也為低收入家庭提供食物補(bǔ)充。”談起將“食物銀行”引入國內(nèi)的初衷，上海綠洲公益發(fā)展中心理事長李冰如是說。

自成立以來，“綠洲食物銀行”授權(quán)全國304家非盈利機(jī)構(gòu)、社區(qū)、學(xué)校作為分發(fā)點(diǎn)，共幫助239家食品廠商，“搶救”了1000多噸臨期食品，免費(fèi)發(fā)放給受助者100多萬人次。

“綠洲”之后，形式多樣的“食物銀行”開始在國內(nèi)落地開花。去年9月起，肯德基陸續(xù)在深圳、福州、南京等13個(gè)城市推出45家“食物銀行”餐廳。

在廈門，20%的便利店已設(shè)立“食物銀行”貨柜?！翱爝f小哥、環(huán)衛(wèi)工人路過時(shí)，會(huì)進(jìn)來拿點(diǎn)面包墊墊肚子，一些顧客也會(huì)主動(dòng)購買‘買一送一’或‘第二件半價(jià)’的商品，要求我們幫忙錄入系統(tǒng)，提供給有需要的人?！碑?dāng)?shù)匾晃粎^(qū)域負(fù)責(zé)人表示。

浙江版的“食物銀行”提供了差異化的發(fā)展思路。在金華，“共享糧倉”形式靈活，既是商場(chǎng)里的一個(gè)愛心冰箱，也是面包店內(nèi)的一個(gè)貨架。家庭或企業(yè)把消耗不完的食物送到“共享糧倉”，免費(fèi)分享給市民。

在杭州，“西湖糧食銀行”由政府牽頭，與農(nóng)夫山泉、盒馬鮮生等企業(yè)達(dá)成公益合作，低保群體可憑借民政部門定向發(fā)放的“幸福幣”兌換食物。為保障食品安全，每件食物入庫后都會(huì)被貼上“糧食碼”，可以追溯到生產(chǎn)商、生產(chǎn)日期、捐贈(zèng)人、經(jīng)手人等全流程信息。

發(fā)現(xiàn)困境中的人

目前，“食物銀行”的運(yùn)營模式都是線下分發(fā)，中國正在給出新的可能。

“綠洲”盛食社上線當(dāng)日，首批上架了寬粉、黃小米、綠豆等食品，剩余保質(zhì)期均在一個(gè)月以上，進(jìn)店總?cè)藬?shù)超過15萬，29秒商品庫存即清空，粉絲單日新增超過1.2萬人。

為防止出現(xiàn)“薅羊毛”的情況，店家限制領(lǐng)取時(shí)段和次數(shù)，并嚴(yán)格核實(shí)用戶身份。持有低保證、殘障證明、大病證明的困難人群，以及經(jīng)居委會(huì)、學(xué)校出具證明的困難家庭、事實(shí)孤兒等，是線上“食物銀行”的優(yōu)先捐贈(zèng)對(duì)象。

“下單的有偏遠(yuǎn)山區(qū)的低保戶，也有城市里因病致貧的家庭，淘寶店讓更多需求被看見，網(wǎng)購申領(lǐng)的方式，也讓受助者更有尊嚴(yán)。”李冰說，一個(gè)線下門店只能覆蓋3公里左右的社區(qū)范圍，還面臨著人力成本高、發(fā)放效率低等問題。借助電商平臺(tái)成熟的物流體系，“食物銀行”可以突破地域局限，在提質(zhì)增效的基礎(chǔ)上覆蓋更多人群。

供需兩端“一拍即合”。以往讓電商企業(yè)發(fā)愁的臨期品，在“食物銀行”找到了綠色出口。甘肅臨洮“隴百味特產(chǎn)”店主楊立青第一個(gè)嘗試“云捐贈(zèng)”，通過綠洲盛食社上架結(jié)余食品鏈接，直接從臨洮倉庫發(fā)貨給消費(fèi)者，節(jié)省食物轉(zhuǎn)運(yùn)的時(shí)間和成本?！芭R期食品分秒必爭(zhēng)，早一天送到需要的人手中，就早一天發(fā)揮作用?！睏盍⑶嗾f。

本土化難題待解

“食物銀行”越來越紅火，但也存在不可忽視的問題，供給不足是最大的絆腳石。

“剛開始一年能收到20噸食物，現(xiàn)在是200噸，但仍不及國際‘食物銀行’平均受贈(zèng)食物體量的五分之一。”李冰坦言，對(duì)國內(nèi)企業(yè)來說，一次性丟棄處理的成本并不高，而捐贈(zèng)流程繁瑣，還有承擔(dān)風(fēng)險(xiǎn)的可能，普遍缺乏動(dòng)力。

隨著《反食品浪費(fèi)法》的實(shí)施，臨期食品被更為廣泛接受。不過，大多數(shù)企業(yè)仍有顧慮，擔(dān)心面臨公眾的指責(zé)。有企業(yè)曾向“綠洲”提議，將收集到的食物重新包裝、去品牌化，讓人無法得知生產(chǎn)企業(yè)。李冰表示，這對(duì)于資金、人手都不充足的公益組織來說，并不現(xiàn)實(shí)。

國內(nèi)的“食物銀行”大多開在一線城市，更多的需求卻在縣城和農(nóng)村。李冰說：“線上店鋪可以解決一部分問題，但受助群體網(wǎng)絡(luò)使用率較低，只有跟各地相關(guān)部門合作，進(jìn)一步挖掘需求，才能讓資源轉(zhuǎn)起來、讓余量食物流動(dòng)起來?！?/P>

缺人也是發(fā)展的阻礙。以“綠洲”為例，公司目前只有10位全職員工，更多時(shí)候要依靠志愿者?！吧磉叺娜藫Q了一茬又一茬，很難長期堅(jiān)持?！币晃恢驹刚呦蛴浾弑硎?。

多位業(yè)內(nèi)人士認(rèn)為，要想讓“食物銀行”走得更穩(wěn)更遠(yuǎn)，必須擴(kuò)大社會(huì)參與，強(qiáng)化激勵(lì)保障措施?？赏ㄟ^政府購買服務(wù)等形式，培育一批專業(yè)的社會(huì)組織，負(fù)責(zé)“食物銀行”的運(yùn)行維護(hù)；對(duì)于捐贈(zèng)貢獻(xiàn)突出的企業(yè)，可給予政策優(yōu)惠和榮譽(yù)評(píng)價(jià)；探索積分制度，將志愿服務(wù)納入社會(huì)信用體系，并設(shè)立兌換機(jī)制，例如換取文藝演出票券、社區(qū)運(yùn)動(dòng)場(chǎng)地的使用權(quán)等。

關(guān)鍵詞： 臨期 食品 綠色 發(fā)展 銀行