中工網(wǎng)記者 鄒明強(qiáng)  通訊員 黃慧 王友娟

二十多年前，在江漢油田一個(gè)名叫五七廠的地方，來(lái)自五湖四海的石油人匯聚在這里，將家鄉(xiāng)的百味思念融入小龍蝦美食，共同孕育了一道醉麻鮮香、暢快淋漓的絕味菜肴——“五七油燜大蝦”。從此“五七”與油燜大蝦結(jié)緣，逐步形成湖北潛江小龍蝦大產(chǎn)業(yè)；這道獨(dú)特美味，逐漸走進(jìn)繁華多彩的城市大食府和山路崎嶇的鄉(xiāng)村野店。

“五七油燜大蝦”烹飪品牌，起源于江漢油田五七廠，1998年由五七鉆前一路一飯館老板李代軍創(chuàng)立，李代軍將其冠名為“小李子五七油燜大蝦”。該菜品受到顧客一致好評(píng)。2003年，李代軍擴(kuò)大門(mén)面專(zhuān)做小龍蝦，其影響力逐漸遠(yuǎn)播，2006年中央電視臺(tái)《致富經(jīng)》欄目播出了李代軍的故事節(jié)目《夫妻店里的龍蝦事》，“油燜大蝦”一下子舉國(guó)皆知，引無(wú)數(shù)食客前來(lái)品嘗。

2000年左右，隨著食客量的不斷增多，五七一帶陸續(xù)出現(xiàn)了多家經(jīng)營(yíng)油燜大蝦生意的個(gè)體戶，形成了五七蝦市。為了規(guī)范經(jīng)營(yíng)，加強(qiáng)引導(dǎo)，同時(shí)培育社區(qū)新的經(jīng)濟(jì)增長(zhǎng)點(diǎn)，2004年，五七社區(qū)管理服務(wù)中心籌資兩百萬(wàn)元，修建了占地2000平方米的五七油燜大蝦美食城。

2015年，五七社區(qū)管理服務(wù)中心為了將小龍蝦產(chǎn)業(yè)做大，先后選送多名員工學(xué)習(xí)廚藝，并且培養(yǎng)80余名服務(wù)人員。為進(jìn)一步拓展消費(fèi)市場(chǎng)，創(chuàng)造良好經(jīng)濟(jì)效益，五七社區(qū)傾力打造“蝦品牌”，舉辦多屆“五七油燜大蝦文化節(jié)”。蝦市的熱鬧火爆帶動(dòng)了油田五七地區(qū)的經(jīng)濟(jì)發(fā)展，在“五七油燜大蝦”品牌的輻射影響下，周邊省市也開(kāi)了百余家蝦店，形成了一定規(guī)模。

五七蝦市的成功經(jīng)營(yíng)，給湖北潛江以啟發(fā)，他們通過(guò)開(kāi)展稻蝦連作，在稻田里建立小龍蝦養(yǎng)殖基地，興建龍蝦類(lèi)產(chǎn)品加工廠。

隨著“五七油燜大蝦”品牌效應(yīng)發(fā)酵，小龍蝦逐漸成為潛江地區(qū)的新興產(chǎn)業(yè)。2019年，由五七社區(qū)轉(zhuǎn)化而來(lái)的江漢油田基地服務(wù)中心成立“五七油燜大蝦”發(fā)展工作組，通過(guò)創(chuàng)建品牌、建設(shè)加工點(diǎn)、構(gòu)建營(yíng)銷(xiāo)網(wǎng)絡(luò)、加強(qiáng)品牌宣傳等舉措，打造“五七大蝦源”餐飲品牌。 

為擴(kuò)大產(chǎn)品影響力，吸引消費(fèi)者關(guān)注，他們?cè)O(shè)計(jì)塑造產(chǎn)品的品牌形象，完成“五七油燜大蝦”工商注冊(cè)、品牌故事、品牌LOGO設(shè)計(jì)、電商平臺(tái)建設(shè)，申辦了“五七大蝦源”產(chǎn)品流通條形碼和“潛江龍蝦”公用品牌的使用資質(zhì)。產(chǎn)品商標(biāo)確定為“五七大蝦源”，涵蓋蝦元素、發(fā)源地和五七地區(qū)等基本元素，商標(biāo)圖案上有一只小龍蝦，其胡須的形狀是漢江的流向，代表其屬于水鄉(xiāng)園林里的生態(tài)小龍蝦。

2019年4月23日，位于基地服務(wù)中心鹽化工食堂內(nèi)的小龍蝦加工點(diǎn)正式投產(chǎn)運(yùn)營(yíng)。該加工點(diǎn)嚴(yán)格按照標(biāo)準(zhǔn)化、規(guī)?；囊筮M(jìn)行建設(shè)和功能分區(qū)，分為精加工間、清洗間、無(wú)菌包裝間等生產(chǎn)用房，引進(jìn)小龍蝦深加工技術(shù)，增添清洗機(jī)、殺菌機(jī)、打包機(jī)等先進(jìn)生產(chǎn)設(shè)備。加工點(diǎn)每天可生產(chǎn)小龍蝦120份，200余斤。

在線下銷(xiāo)售“五七大蝦源”小龍蝦的同時(shí)，他們積極探索O2O經(jīng)營(yíng)模式，線上入駐微信商城、龍湖U享家、中石化團(tuán)購(gòu)網(wǎng)等網(wǎng)上商城，線下策劃開(kāi)展“全民營(yíng)銷(xiāo)”“附近推”等營(yíng)銷(xiāo)活動(dòng)，精準(zhǔn)覆蓋潛在客戶，市場(chǎng)份額越來(lái)越大，從工區(qū)火出圈的“五七小龍蝦”逐漸發(fā)展成助推地方經(jīng)濟(jì)發(fā)展的大產(chǎn)業(yè)。

關(guān)鍵詞： 獨(dú)立 工區(qū) 出圈 五七