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全球食品安全風險不斷增加 科技創(chuàng)新助力食品安全
2021-10-09 09:12:58來源: 中華工商時報

隨著經(jīng)濟全球化、產業(yè)鏈復雜化、技術迭代化,全球食品安全風險不斷增加。如何更好地保障食品安全和營養(yǎng)健康,滿足人們日益增長的需求,成為世界各國共同面臨且亟待破解的課題。今年是“十四五”開局之年,站在新起點、面向新未來,我國食品工業(yè)將開啟以科技創(chuàng)新保障食品安全與營養(yǎng)健康的新征程。作為全球食品安全與營養(yǎng)健康領域權威性與高端性并重的國際盛會,由中國食品科學技術學會和國際食品科技聯(lián)盟(IUFoST)共同主辦的“2021年國際食品安全與健康大會”于日前在北京召開。

大會在前11年的堅實基礎上,繼續(xù)以服務政府決策和回應行業(yè)熱點問題為導向,通過國際視角,以科技為抓手,解析我國食品安全與健康發(fā)展面臨的新挑戰(zhàn)與新機遇,搭建政府與產業(yè)溝通合作的橋梁紐帶,為食品產業(yè)高質量發(fā)展提供新思路,為我國食品安全監(jiān)管提供國際經(jīng)驗參考。

提升食品健康內涵

加速產業(yè)轉型升級

中國食品科學技術學會理事長孟素荷教授在大會開幕式上表示,中國食品工業(yè)正處在健康轉型的漸進過程中,但其涵義絕不僅僅是減油、減鹽、減糖的“三減”,而是需要迫切提升現(xiàn)有食品的健康內涵,發(fā)展以中華傳統(tǒng)飲食文化為根基,以科學為基礎、以食品為載體,應用具天然、健康特征的功能物質和原料,以滿足不同人群的多元化需求的食品。在當下食品行業(yè)健康轉型的重要時期,食品企業(yè)的“三減”與功能食品等新一代健康食品的“加”已經(jīng)形成雙輪驅動的格局。它既需要產業(yè)加大科技投入以實現(xiàn)迭代創(chuàng)新,為健康中國的實現(xiàn)夯實產業(yè)基礎,更依賴于管理的疏堵結合和監(jiān)管的有為和到位。目前,在食品工業(yè)中我們擔憂的以劣驅良的現(xiàn)實時有發(fā)生。而從全球食品安全監(jiān)管的角度看,管理的到位只能在產業(yè)創(chuàng)新之后,因此科技與產業(yè)界和各相關方,以前瞻、專業(yè)的科學視角,吸取和借鑒各國經(jīng)驗和教訓,真實地、公正地面對不同時期中國食品安全與健康的不同矛盾和挑戰(zhàn),探尋破解之道,并盡力達成科技界的共識,為政府相關部門提供決策咨詢,科技界應有所作為。

國家市場監(jiān)督管理總局食品安全抽檢監(jiān)測司副司長梁鋼在致辭中表示,食品安全是重大民生問題,也是全世界關注的重要議題。食品安全問題呈現(xiàn)出越來越明顯的國際化趨勢,同時新技術、新工藝、新原料、新業(yè)態(tài),新的經(jīng)營模式不斷發(fā)展壯大,也帶來了一些新的風險,需要各國政府、國際組織和全社會多方共同面對,形成全球共治。

國家衛(wèi)生健康委員會食品安全標準與監(jiān)測評估司一級巡視員張磊時在致辭中表示,中國政府高度重視食品安全與健康,對食品安全與健康工作做出重大部署。近年來,衛(wèi)健系統(tǒng)按照“四個最嚴”要求,以落實最嚴謹?shù)臉藴蕿楹诵?,積極開展食品安全與營養(yǎng)健康工作。立足預防為主,科學評估冷鏈食品傳播新冠病毒風險,為疫情防控提供科學決策依據(jù)。組織制定10余個冷鏈食品相關疫情防控工作規(guī)范和技術指南,科學防范經(jīng)冷鏈食品傳播病毒的風險。進一步提升標準服務質量。截至目前,已公布食品安全國家標準1383項,涉及兩萬多項食品安全指標,初步構建起從農田到餐桌與國際接軌的食品安全國家標準體系。

創(chuàng)新驅動食品行業(yè)發(fā)展

牢牢守住農產品安全底線

科學技術部農村科技司副司長孫傳范在大會致辭中表示,當前,新一輪科技革命正在加速重構全球食品創(chuàng)新版圖,重構世界食品產業(yè)結構,現(xiàn)代生物技術、信息技術正深刻影響食品生產、制造和安全保障,食品產業(yè)比以往任何時候都需要科技的力量,需要走創(chuàng)新驅動發(fā)展的道路。孫傳范指出,圍繞食品安全與健康的科技創(chuàng)新,科技部在“十三五”期間部署了現(xiàn)代食品加工及糧食收儲運技術裝備、食品安全關鍵技術研發(fā)重點研發(fā)專項,食品產業(yè)正在從規(guī)模型、數(shù)量型農產品與食品的初級加工,向質量型、效益型的食品精深制造與創(chuàng)造轉變。

農業(yè)農村部農產品質量安全監(jiān)管司副司長方曉華在大會致辭中表示,食品安全源頭在農產品,基礎在農業(yè),必須正本清源,首先把農產品質量抓好。近年來,農業(yè)農村部門認真貫徹落實“四個最嚴”等重要指示精神,把農產品質量安全作為一項重要的政治任務和民生工程來抓,牢牢守住農產品質量安全底線。在“產出來”方面,大力推進農業(yè)標準化生產和全程質量控制,實施化肥、農藥減量計劃,推廣綠色防控技術,加快轉變農業(yè)發(fā)展方式。在“管出來”方面,加大農產品質量安全監(jiān)測和評估,堅持問題導向,深入開展專項整治,嚴厲打擊違法犯罪行為。我國主要農產品例行監(jiān)測合格率連續(xù)6年穩(wěn)定在97%以上,農產品質量安全形勢穩(wěn)中向好。

海關總署進出口食品安全局副局長白露在大會致辭中指出,保障進出口食品安全,是中國海關一項十分重要的職責。近年來,中國海關積極開展進出口食品安全“國門守護”行動,推進國際共治,不斷提升進出口食品安全體系和治理能力建設,2022年1月1日將開始實施的《中華人民共和國進出口食品安全管理辦法》《中華人民共和國進口食品境外生產企業(yè)注冊管理規(guī)定》,這是推進進出口食品安全治理體系現(xiàn)代化建設的一件大事,必將有力推動進出口食品安全總體水平的提升。

關鍵詞: 全球食品安全風險 科技創(chuàng)新 食品安全 健康大會

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