距離國(guó)慶黃金周不到兩天的時(shí)候,來自湖北本地的螃蟹終于開始成規(guī)模地出水上市了。極目新聞?dòng)浾哌B日走訪多級(jí)市場(chǎng)了解到,從9月27日開始,湖北省內(nèi)的武漢多個(gè)新城區(qū),以及周邊孝感漢川的螃蟹領(lǐng)銜批量出水,價(jià)格比去年同期穩(wěn)中趨降。
省內(nèi)螃蟹專家介紹,因?yàn)楹斌π飞L(zhǎng)周期與江蘇螃蟹不一樣,九月至十月初的國(guó)內(nèi)螃蟹市場(chǎng)仍以江蘇貨為主,本地螃蟹目前剛剛開啟出貨期,但隨后每個(gè)月都有不同產(chǎn)區(qū)的螃蟹成熟入市,整個(gè)出水季將持續(xù)到12月。
批量出水的湖北螃蟹以武漢產(chǎn)品為主
9月28日上午,極目新聞?dòng)浾咴跐h口利濟(jì)北路附近的螃蟹一條街上看到,每家門前都擺著一整條裝螃蟹的大盆,按照不同規(guī)格分裝,不時(shí)有市民圍著挑揀“運(yùn)動(dòng)能力”更強(qiáng)的大螃蟹。
“過兩天就是國(guó)慶節(jié)了,要螃蟹的人非常多,大的小的都有,你先自己選。”一家店面老板忙著綁螃蟹、裝禮盒,顧不上咨詢者的問話。
不過,當(dāng)記者提出要買湖北本地的螃蟹時(shí),店主稱“只有武漢和漢川的螃蟹”,現(xiàn)場(chǎng)可選的依然更多是江蘇螃蟹:“江夏、蔡甸、東西湖的螃蟹也才剛剛大量到貨,都新鮮得很。”
當(dāng)天下午,記者又沿著漢口后湖大道分別對(duì)三家生鮮市場(chǎng)、果蔬賣場(chǎng)和連鎖超市進(jìn)行探訪,發(fā)現(xiàn)湖北螃蟹中確實(shí)鮮有洪湖、監(jiān)利等主產(chǎn)區(qū)的螃蟹。在售的本地貨大多來自武漢的幾個(gè)新城區(qū),以及周邊的孝感漢川等地。
盡管是剛剛出水上市不久的新鮮貨,湖北的螃蟹價(jià)格卻并沒有比賣了半個(gè)多月的江蘇螃蟹更高。根據(jù)探訪,最便宜的2兩半的公蟹是10元到11元一只,2兩半的母蟹13元到15元一只,最貴的3兩半的母蟹或4兩半的公蟹則賣到28元到30元一只,與十天前相比降了2-3元。
養(yǎng)殖戶每天出水1萬斤,價(jià)格同比略降
為了摸清湖北新一季螃蟹的出水情況,9月29日上午,記者首先來到東西湖區(qū)的北湖農(nóng)特水產(chǎn)品合作社。負(fù)責(zé)人張滿榮正忙碌地與農(nóng)戶們一起將螃蟹起水、分裝,然后送往白沙洲農(nóng)副產(chǎn)品大市場(chǎng)。
“國(guó)慶節(jié)前這幾天太忙了!我們每天至少要送出5000到8000斤的螃蟹。”張滿榮說,目前合作社有將近3000畝的養(yǎng)殖面積,中秋節(jié)前只是將螃蟹少量起水:“那時(shí)候確實(shí)還沒到具備比較高商品價(jià)值的成熟度,現(xiàn)在才能進(jìn)行第一批的大量捕撈。”
錯(cuò)過中秋節(jié)的消費(fèi)旺季,本地螃蟹養(yǎng)殖戶希望能在國(guó)慶消費(fèi)檔期里“火”一把。經(jīng)張滿榮統(tǒng)計(jì),9月28日、29日兩天的出水量可以達(dá)到將近10000斤。
不過,因近期武漢氣溫較高,集中出水的螃蟹盡管已經(jīng)具有可觀的商品性,但實(shí)際上還沒有達(dá)到完全成熟的標(biāo)準(zhǔn),地頭采購(gòu)價(jià)與往年國(guó)慶節(jié)前兩天相比略微便宜了一些。比如經(jīng)紀(jì)人在地頭采購(gòu)的4兩半大公蟹每斤在36元左右,往年可以賣到每斤38元;3兩半的大母蟹每斤在56元左右,去年則可以賣到每斤60元上下,降價(jià)幅度約7%。
湖北蟹成熟較晚,“以銷定捕”參與國(guó)慶競(jìng)爭(zhēng)
從東西湖的螃蟹養(yǎng)殖基地里摸清情況后,記者又來到蔡甸區(qū)消泗鄉(xiāng)洪河村的武漢尊沁水產(chǎn)養(yǎng)殖基地。這里的農(nóng)戶們剛把當(dāng)天最后一批螃蟹送走,目的地同樣是白沙洲農(nóng)副產(chǎn)品大市場(chǎng)。
在基地里,負(fù)責(zé)人方銀華介紹,國(guó)慶節(jié)前的螃蟹地頭出貨量是每天8000斤到10000斤:“這還不算是螃蟹出水量最大的時(shí)候,我們現(xiàn)在基本上是‘以銷定捕’,保證供應(yīng)量。”
面對(duì)消費(fèi)旺季的國(guó)慶黃金周檔期,螃蟹養(yǎng)殖者為何都不愿大量起水?對(duì)此,方銀華稱,湖北螃蟹的成熟期相較于江蘇螃蟹要晚至少一個(gè)月左右,現(xiàn)在也只有武漢和周邊地區(qū)的螃蟹可以大批量出水上市,但在總量上還是不能跟江蘇螃蟹相比。
更重要的是,盡管本地螃蟹可以吃了,但距離完全成熟依然“差一口氣”,所以在競(jìng)爭(zhēng)力上可能相對(duì)會(huì)略遜一籌:“我們肯定更希望把本地螃蟹的口碑做起來、價(jià)錢賣起來,這就必須保證品質(zhì)。”方銀華說。
對(duì)此,記者隨后從漢川天歌螃蟹養(yǎng)殖合作社那里得到相似的說法。據(jù)介紹,9月中下旬時(shí),漢川的螃蟹就在省內(nèi)率先出水開賣,但供給到市場(chǎng)的數(shù)量與存塘量相比非常少,目的就是為了把螃蟹養(yǎng)得更成熟了再更大批量起水銷售:“這幾年湖北螃蟹與江蘇螃蟹的競(jìng)爭(zhēng),都是在保證自己品質(zhì)的情況下進(jìn)行正面對(duì)壘。”
洪湖監(jiān)利主產(chǎn)區(qū)螃蟹接力出水到12月
湖北本地的螃蟹基本通過白沙洲農(nóng)副產(chǎn)品大市場(chǎng)銷往全國(guó)各地,批發(fā)商們介紹,國(guó)慶節(jié)前每天能有將近100萬斤的螃蟹從場(chǎng)內(nèi)“爬”到市場(chǎng)餐桌上,且隨著省內(nèi)螃蟹在重陽節(jié)后真正實(shí)現(xiàn)集中出水,市場(chǎng)上的供應(yīng)量會(huì)更大。
在白沙洲農(nóng)副產(chǎn)品大市場(chǎng)里,批發(fā)商楊老板介紹,中秋節(jié)以后的近十天里,螃蟹的進(jìn)場(chǎng)量幾乎是翻倍增長(zhǎng),其中的主力依然是江蘇螃蟹,湖北本地的螃蟹就是在最近一周內(nèi)開始增多,價(jià)格也不算高,市民在國(guó)慶黃金周里可以“岔”著吃螃蟹。
記者從我省水產(chǎn)部門了解到,省內(nèi)螃蟹主產(chǎn)區(qū)的洪湖、仙桃、監(jiān)利等地的螃蟹還處于少量“探市”的狀態(tài),最重要的原因就是在參與市場(chǎng)營(yíng)銷的基礎(chǔ)上靜觀其變,希望把螃蟹養(yǎng)到完全成熟再集中出貨。
業(yè)內(nèi)人士介紹,按照每個(gè)產(chǎn)區(qū)不同的養(yǎng)殖規(guī)律,仙桃、天門地區(qū)的螃蟹將在10月14日重陽節(jié)前后真正集中出水;洪湖的清水螃蟹則會(huì)在10月底大批量起貨賣向全國(guó);監(jiān)利產(chǎn)區(qū)則開啟錯(cuò)峰競(jìng)爭(zhēng)的模式,主攻12月至春節(jié)的消費(fèi)市場(chǎng),所以選擇在年底捕撈。這也意味著,國(guó)慶節(jié)后,市民不僅可以吃到性價(jià)比更高的螃蟹,還能從秋天一直吃到下一個(gè)春天。
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