在飛鶴5·28中國(guó)寶寶日發(fā)布會(huì)現(xiàn)場(chǎng)，丹麥技術(shù)大學(xué)化學(xué)工程博士、美國(guó)油脂化學(xué)家學(xué)會(huì)中國(guó)分會(huì)副主席徐學(xué)兵發(fā)布了全球首款有機(jī)專利OPO，并稱這是有機(jī)奶粉“母乳化”過(guò)程中的重要成果。

北京大學(xué)醫(yī)學(xué)部營(yíng)養(yǎng)與食品衛(wèi)生學(xué)系教授許雅君介紹說(shuō)，嬰兒的能量供應(yīng)以及神經(jīng)發(fā)育離不開(kāi)脂肪酸。脂肪酸種類較多，在母乳的脂肪酸分子中，棕櫚酸占很大比例，且大部分棕櫚酸連接在甘油三酯的sn-2位上，這樣能夠減少棕櫚酸與食物中的鈣結(jié)合形成難溶的鈣皂。鈣皂的存在會(huì)使嬰兒糞便硬度增加甚至便秘。普通植物油和其他常見(jiàn)脂肪，棕櫚酸有很大比例連接在甘油三酯的sn-1位或者sn-3位，這樣的結(jié)構(gòu)較易形成鈣皂。OPO是一種特定結(jié)構(gòu)的脂肪，它的sn-1位和sn-3位是油酸，sn-2位是棕櫚酸，能夠模擬母乳脂肪的上述結(jié)構(gòu)特點(diǎn)，因此能夠減少腸道內(nèi)鈣皂生成，軟化糞便，減少便秘的發(fā)生。

飛鶴研發(fā)團(tuán)隊(duì)很早就開(kāi)啟了配方奶粉在結(jié)構(gòu)上接近母乳的科研創(chuàng)新，并做了多年的有機(jī)OPO的技術(shù)攻關(guān)和儲(chǔ)備。徐學(xué)兵強(qiáng)調(diào)說(shuō)：“目前在全球范圍內(nèi)，有機(jī)OPO在OPO總量中的占比都不足千分之一，是非常稀缺的資源。”

據(jù)中國(guó)飛鶴研究院副院長(zhǎng)蔣士龍表示，此次發(fā)布的“全球首款有機(jī)專利OPO”這一研究成果是母乳研究的新突破，標(biāo)志著我國(guó)在嬰幼兒配方奶粉方面的科研創(chuàng)新又有了新進(jìn)步，將開(kāi)啟有機(jī)奶粉的微觀結(jié)構(gòu)配比研究新紀(jì)元。

關(guān)鍵詞： 有機(jī)奶粉 母乳化 配方 新成果