疫情之下“宅經(jīng)濟(jì)”風(fēng)行，簡(jiǎn)單加熱便可食用的預(yù)制菜火了。在給人們帶來方便的同時(shí)，預(yù)制菜加工中偷工減料、食材不新鮮、口味不佳等問題也不容忽視。江蘇省消保委日前發(fā)布的《預(yù)制菜消費(fèi)調(diào)查報(bào)告》(以下簡(jiǎn)稱《報(bào)告》)顯示，消費(fèi)者普遍反映，預(yù)制菜品質(zhì)量參差不齊，口味欠佳，標(biāo)識(shí)信息標(biāo)注不全，物流配送以及提貨問題也較多。

天眼查數(shù)據(jù)顯示，近年來，預(yù)制菜相關(guān)企業(yè)注冊(cè)量逐步增長(zhǎng)。目前，我國有超過6.8萬家預(yù)制菜相關(guān)企業(yè)。其中，近58%的企業(yè)成立于5年內(nèi)。預(yù)制菜火熱背后，也存在諸多問題。

江蘇消費(fèi)網(wǎng)輿情監(jiān)測(cè)系統(tǒng)數(shù)據(jù)顯示，1月1日至2月10日，江蘇全省關(guān)于年夜飯預(yù)制菜的輿情共計(jì)56948條，問題主要集中在菜品質(zhì)量、價(jià)格問題，消費(fèi)者吐槽菜品不新鮮、油多、缺斤短兩以及價(jià)格貴等;涉嫌虛假宣傳，部分消費(fèi)者購買的實(shí)際貨品與商家圖片、網(wǎng)頁等宣傳內(nèi)容不符;貨品運(yùn)輸問題，消費(fèi)者訂購的年夜飯預(yù)制菜品遲遲不發(fā)貨，或是除夕后才收到貨;售后問題，商家未經(jīng)同意擅自取消訂單以及消費(fèi)者要求退貨退款或賠償損失受阻。

根據(jù)《報(bào)告》，消費(fèi)者對(duì)于預(yù)制菜，最關(guān)心的還是食品安全問題，占比接近三成，同時(shí)預(yù)制菜的價(jià)格是否合理、購買后的制作成本與難度、菜品品種是否齊全等問題關(guān)注度也較高。調(diào)查結(jié)果顯示，不少消費(fèi)者表示購買預(yù)制菜遇到質(zhì)量問題，主要體現(xiàn)在菜品變質(zhì)腐敗、食材不新鮮、預(yù)制菜內(nèi)含有異物、存在過期現(xiàn)象等方面。

當(dāng)被問及菜品口味是否達(dá)到預(yù)期時(shí)，有超過六成的消費(fèi)者表示預(yù)制菜品口味一般。絕大部分消費(fèi)者在購買預(yù)制菜時(shí)都遇到了標(biāo)示信息不明確的問題，集中在菜品名稱及主要食材、菜品的分量、生產(chǎn)日期或保質(zhì)期、價(jià)格等信息不明。在預(yù)制菜的種類方面，消費(fèi)者最強(qiáng)烈的需求是希望可以豐富套餐種類。此外，部分消費(fèi)者在提貨過程中遇到的問題主要是商家交付快遞慢或者物流配送較慢。

對(duì)此，江蘇省消保委建議，預(yù)制菜行業(yè)要把好食品安全關(guān)，制定一套專門的食品安全標(biāo)準(zhǔn)，提升消費(fèi)者滿意度;產(chǎn)品詳細(xì)規(guī)范標(biāo)識(shí)，保障消費(fèi)者知情權(quán);保證商品運(yùn)輸條件，提高配送效率;細(xì)分菜品品種類別，提升預(yù)制菜口感風(fēng)味;多方共治，加強(qiáng)對(duì)預(yù)制菜市場(chǎng)的監(jiān)督與管理。

此外，江蘇省消保委提醒消費(fèi)者，在享受預(yù)制菜帶來的方便時(shí)，應(yīng)當(dāng)選擇正規(guī)品牌和商家的產(chǎn)品，留意產(chǎn)品標(biāo)簽，提貨及時(shí)預(yù)約，收貨注意查驗(yàn)。

關(guān)鍵詞： 預(yù)制菜行業(yè)發(fā)展痛點(diǎn) 規(guī)范行業(yè)標(biāo)準(zhǔn) 預(yù)制菜品質(zhì) 物流配送方式