“老板，還有沒有牛肉”“有有有，屋里坐”……2月20日中午，在海拔1000余米的巴東縣茶店子鎮(zhèn)，一間不到200平的牛肉店，迎來了五桌品嘗“茶店牛肉”的客人，老板吳云輝忙得不亦樂乎。

冬奧熱帶動“冰雪熱”，今年1月至今，茶店子鎮(zhèn)不遠(yuǎn)處的綠蔥坡滑雪場，接待游客10萬余人，比前兩年同期的總和還多，鎮(zhèn)上的民宿逐漸熱鬧起來。“旅客們吃完了一般還會再打包帶走幾份!”吳云輝告訴記者，近兩個月，店內(nèi)僅牛肉禮盒就賣出去2000多個，按每盒460元的價格計(jì)算，銷售額達(dá)到100多萬元，“開業(yè)十年來今年生意最好”。

小小牛肉片 產(chǎn)值3000萬

“茶店牛肉”歷史悠久。據(jù)史料記載，早在明萬歷十五年(公元1587年)，當(dāng)?shù)鼐驮O(shè)有可供路人歇息的“朱砂土驛站”及賣茶的店鋪，茶店子由此得名。古驛之中，牛肉味佳，流傳至今，成為遠(yuǎn)近聞名的“茶店牛肉”。

吳云輝為食客端上飯菜

20日，極目新聞記者驅(qū)車前往茶店子鎮(zhèn)，和煦的陽光難擋陣陣寒風(fēng)，不時有武漢、宜昌、荊州牌車輛疾馳而過。臨崖而建的“茶店驛站”中，一座座土家院落古香古色，房頂上仍覆蓋著一層薄薄的積雪。

走進(jìn)吳云輝經(jīng)營的小店內(nèi)，一鍋鍋湯紅油亮的牛肉片熱氣騰騰，每桌還配有花生米、酸蘿卜、折耳根等七八個小菜。

2009年，在廣東一家箱包廠打工的吳云輝，回到家鄉(xiāng)準(zhǔn)備創(chuàng)業(yè)。他讓妻子到牛肉館打工，“臥底”學(xué)習(xí)烹飪技術(shù)。2011年，吳云輝的牛肉館正式開張，妻子掌勺，吳云輝負(fù)責(zé)采購和打理前廳生意。

“今年入冬后，生意一下就火爆起來了!”吳云輝告訴記者，綠蔥坡滑雪場進(jìn)入旺季后，店里的生意越來越好，每天最少也有三四桌客人，多的時候有10多桌。

吳云輝說，生意好了，自己也沒有偷工減料，每天6點(diǎn)多便到附近的養(yǎng)殖場挑選優(yōu)質(zhì)的“東南峽小黃牛”。黃牛宰殺后，還需挑選無油、無筋、無脂的牛腿肉，歷經(jīng)“過水”、切片、爆炒等多道工序，一鍋油而不膩、唇齒留香的“茶店牛肉”方能上桌。

不少客人吃完還想吃，吳云輝便買來塑料打包盒，又找廠家定制禮品紙盒，將一鍋鍋牛肉打包好，再通過快遞寄給客戶。一來二去，客戶帶動客戶，吳云輝家的產(chǎn)品遠(yuǎn)銷廣東、北京等地，近兩個月便銷售了100多萬元。

茶店子鎮(zhèn)黨委副書記、鎮(zhèn)長樂琴介紹，僅茶店子集鎮(zhèn)就有35家牛肉餐飲店，除了能夠提供堂食，都開始外賣服務(wù)。如今，利用“茶店牛肉”品牌的餐飲店已經(jīng)開到恩施、重慶等地，小小的牛肉片創(chuàng)造了3000萬元的年產(chǎn)值。

冷資源成了熱產(chǎn)業(yè)

與“茶點(diǎn)牛肉”一樣火爆的，還有茶點(diǎn)驛站的民宿生意。

“我們總共有30個房間，從12月中下旬到現(xiàn)在，幾乎每天客滿，最多也就剩一兩間客房。”鄭家玲是當(dāng)?shù)厍嘣埔菡久袼薜睦习?，她說，現(xiàn)在生意是“淡季不淡，四季不斷”，民宿去年的營業(yè)收入達(dá)到160多萬元，預(yù)計(jì)今年的收入還會增加。在茶店驛站，這樣的民宿還有4家。

據(jù)介紹，最近2個月，綠蔥坡滑雪場接待游客10余萬人，比前兩年同期的總和還多，營業(yè)期間平均每天30多臺旅游大巴開進(jìn)滑雪場。綠蔥坡鎮(zhèn)黨委書記彭峰介紹，2021年，全鎮(zhèn)旅游直接收入達(dá)2000多萬元，滑雪場帶動全鎮(zhèn)綜合收入近1億元。

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