“你們猜猜吐魯番西瓜多少錢(qián)一個(gè)？1kg 五毛錢(qián)，每個(gè)大西瓜才 5 塊。”

“你們?cè)俨虏拢卖敺咸讯嗌馘X(qián)一斤？2 元/斤??！”

(資料圖片)

近日，小米董事長(zhǎng)雷軍在微博曬出了新疆吐魯番西瓜和葡萄的價(jià)格，大呼“不可思議！”

有網(wǎng)友在下方留言調(diào)侃：“這定價(jià)比紅米都狠。”  

吐魯番位于新疆中部的低洼盆地上，被稱(chēng)為“火洲”，是中國(guó)葡萄主要生產(chǎn)基地，有資料顯示，這里的葡萄總產(chǎn)量占全疆的一半以上，是全中國(guó)的五分之一。

新疆光照足、溫差大，水果口感好、產(chǎn)量大，價(jià)格便宜，但同時(shí)存在著距離消費(fèi)市場(chǎng)遠(yuǎn)，運(yùn)費(fèi)價(jià)格高等問(wèn)題。把新疆的水果價(jià)格“打下來(lái)”，并沒(méi)有那么容易。

運(yùn)輸成本比水果成本還高

和雷軍曬出的新疆水果價(jià)格形成反差的是，電商平臺(tái)上的新疆西瓜、新疆葡萄價(jià)格貴出不少。

第一財(cái)經(jīng)記者以“新疆西瓜”為關(guān)鍵詞搜素，在京東、淘寶、拼多多等平臺(tái)上，新疆西瓜的在售商家并不多，一顆新疆西瓜的價(jià)格從30多元到70多元不等。再以新疆葡萄為例，盒馬上無(wú)核白葡萄售價(jià)在13.9元/750g，無(wú)核黑葡萄是24.9/750g，拼多多上一款已拼3.6萬(wàn)件的新疆無(wú)核白葡萄售價(jià)折算下來(lái)約6.52元/500g。

記者還走訪(fǎng)了北京的商超貨架看到，兩三百克的新疆杏售價(jià)二十多元，一斤吐魯番葡萄價(jià)格19.9元。人們想要以低廉的價(jià)格吃上高甜度和優(yōu)質(zhì)口感的新疆水果，還有著不短的距離。

“距離消費(fèi)市場(chǎng)遠(yuǎn)，運(yùn)費(fèi)價(jià)格高，是限制新疆水果走出去的主要因素。” 四川喜聚農(nóng)業(yè)發(fā)展有限公司的合伙人侯軍良對(duì)第一財(cái)經(jīng)記者說(shuō)。

今年夏天，侯軍良在新疆考察了一個(gè)月。他告訴記者，新疆雖然臨近陜西、四川等省份，但這些地方的居民消費(fèi)購(gòu)買(mǎi)力較低，反而是在廣東、杭州、上海這些城市，新疆水果的銷(xiāo)量更大，但運(yùn)輸?shù)某杀究赡鼙人召?gòu)的成本還高。

為了運(yùn)輸相對(duì)“嬌氣”的新疆水果，水果商們要付出極大的成本。8月21日，侯軍良剛剛從新疆石河子發(fā)了一車(chē)葡萄運(yùn)往廣東，這車(chē)“玻璃脆”品種的葡萄全程冷鏈，一車(chē)運(yùn)費(fèi)就要3萬(wàn)多元。而如果從四川發(fā)出一車(chē)這樣的水果，運(yùn)費(fèi)只有1萬(wàn)左右。

他還透露，在新疆昌吉，一個(gè)掛車(chē)大概能裝五六萬(wàn)斤西瓜，這些西瓜本身的成本只有幾千塊錢(qián)，但運(yùn)出去的運(yùn)費(fèi)就要3萬(wàn)多，還不包括裝車(chē)費(fèi)、打包費(fèi)、耗材費(fèi)等等，這些費(fèi)用都不止幾千塊錢(qián)。

拼多多谷妙鮮旗艦店的店主上官建立為了運(yùn)輸新疆葡萄，專(zhuān)門(mén)開(kāi)了一條新疆到鄭州的冷藏車(chē)干線(xiàn)。“順豐冷鏈從新疆拉到各地的可能要四到五天，中間它在各個(gè)城市卸貨裝車(chē)會(huì)讓葡萄一會(huì)兒冷藏，一會(huì)兒常溫，對(duì)葡萄很不好。”為了保證水果質(zhì)量，上官建立用冷藏車(chē)專(zhuān)線(xiàn)將新疆到鄭州的運(yùn)輸時(shí)間縮短到了兩天半，葡萄到了鄭州，還要在他們的自營(yíng)倉(cāng)庫(kù)中進(jìn)行二次回轉(zhuǎn)，加冰袋、放吸水紙、處理商品，再發(fā)往全國(guó)各地。

即便是較易存儲(chǔ)運(yùn)輸?shù)乃\(yùn)費(fèi)也并不便宜，蘋(píng)果和香梨能夠走陸運(yùn)在路上停留四五天，發(fā)順豐的價(jià)格大約是5公斤20元，杏子和西梅需要發(fā)航空線(xiàn)，運(yùn)費(fèi)就會(huì)漲到22元兩公斤，30多元3公斤左右，加到消費(fèi)者手里便成了貴價(jià)水果。

對(duì)于生鮮電商平臺(tái)而言，新疆瓜果輸出各地同樣面臨多重挑戰(zhàn)。興盛優(yōu)選品牌公關(guān)總經(jīng)理李浩告訴第一財(cái)經(jīng)記者，運(yùn)輸成本和時(shí)效方面由于新疆與內(nèi)地之間有較遠(yuǎn)的距離，運(yùn)輸瓜果需要耗費(fèi)較長(zhǎng)的時(shí)間和較高的成本。例如從吐魯番發(fā)車(chē)前往長(zhǎng)沙，路程3400公里，需要4天4夜，且需要全程冷鏈。

水果類(lèi)產(chǎn)品的保鮮難度高損耗較大。瓜果是易腐產(chǎn)品，需要在運(yùn)輸過(guò)程中采取有效的保鮮措施。李浩說(shuō)，興盛優(yōu)選直采新疆瓜果均使用冷鏈車(chē)運(yùn)輸。即便如此，較長(zhǎng)的車(chē)程和時(shí)間仍然會(huì)造成一定程度的產(chǎn)品損耗。除了以上主要原因，惡劣天氣和自然災(zāi)害，于其他產(chǎn)地的市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)等其他原因，也會(huì)給新疆瓜果的輸出帶來(lái)一定的挑戰(zhàn)。

從運(yùn)送到全國(guó)各地的成本情況看，以興盛優(yōu)選為例，商品成本占大概50%，物流成本大概30至40%（包括點(diǎn)對(duì)點(diǎn)干線(xiàn)冷鏈運(yùn)輸+儲(chǔ)存分揀+下游配送），產(chǎn)品損耗也占到10至20%。

此外，人工成本也是抬高新疆水果價(jià)格的一大原因。

侯軍良認(rèn)為，當(dāng)?shù)氐漠a(chǎn)業(yè)鏈配套也有待完善，例如農(nóng)產(chǎn)品采摘、打包等流程需要大量、職業(yè)化的工人，目前有待提升。當(dāng)?shù)剡€缺乏打包框、保鮮紙等配套物料工廠(chǎng)，部分還需要從外地運(yùn)進(jìn)來(lái)，這也增加了一定成本。

上官建立也有同感，他透露，在水果搶收時(shí)，甚至要將幾十個(gè)工人從自己在庫(kù)爾勒的倉(cāng)庫(kù)一同帶往新疆的各個(gè)水果產(chǎn)業(yè)帶。

新疆地大物博，每個(gè)水果產(chǎn)區(qū)的成熟時(shí)間有一定差異，為了保證質(zhì)量，一般每個(gè)產(chǎn)區(qū)只有10天左右的搶收時(shí)間，而一個(gè)產(chǎn)區(qū)到另一個(gè)產(chǎn)區(qū)的路程甚至能達(dá)到幾百公里。時(shí)間緊任務(wù)重，工人的工資自然水漲船高，從五月份開(kāi)始，上官建立所雇傭的工人工資從一天200元、260元、280漲到了如今的320元，工人的吃住還要另外負(fù)責(zé)，這項(xiàng)成本幾乎是其他地區(qū)工人的兩到三倍。

盡管消費(fèi)者對(duì)新疆水果翹首以盼，但層層加碼下，水果走出新疆，并不容易。

一門(mén)復(fù)雜的生意

新疆一年四季都有水果。對(duì)于新疆水果的賣(mài)家們而言，每年5月份開(kāi)始做小白杏，6月底7月初開(kāi)始做小紅杏，8月份開(kāi)始做西梅和吐魯番葡萄，9月份又接著做香梨，再做蘋(píng)果……一年365天，除了春節(jié)放假，幾乎一直在發(fā)貨。

從事新疆水果銷(xiāo)售工作已有8年新農(nóng)商王振明告訴記者，相較于去年，今年銷(xiāo)量目前增長(zhǎng)超過(guò)60%，而他制定的年銷(xiāo)售額為1億元。上官建立則透露，近期他的店鋪每天的訂單高達(dá)1500單左右。

從平臺(tái)提供的數(shù)據(jù)看，美團(tuán)優(yōu)選數(shù)據(jù)顯示，“無(wú)核白”成為今年新疆葡萄中的“黑馬”。2023年8月第一周，新疆“無(wú)核白”葡萄銷(xiāo)售額增長(zhǎng)近55%；京東自營(yíng)超市七鮮目前比較受歡迎的新疆瓜果，8月至今銷(xiāo)售額比去年同期增長(zhǎng)59%。

但一斤水果從新疆走到各地的高價(jià)差背后，新疆水果能成為一門(mén)好生意嗎？

水果是售后率最高的品類(lèi)之一，疊加新疆的路途遙遠(yuǎn)，水果的受損率往往更高，售后成本更是難上加難。

上官建立把許多心思花在了前期品質(zhì)保障上，他總結(jié)，“前端采購(gòu)多花1塊錢(qián)，售后就會(huì)少花5塊錢(qián)。”他的店鋪有著近30%的回頭客，售后率遠(yuǎn)低于同行的平均水平。

“但我們這兩個(gè)月虧錢(qián)了。”上官建立無(wú)奈地表示，今年是他第一次嘗試做葡萄的售賣(mài)，采購(gòu)的品質(zhì)最開(kāi)始沒(méi)把握好，賣(mài)不掉以后只能在市場(chǎng)上半價(jià)出。南疆地區(qū)往年五六月份幾乎不下雨，今年他所采購(gòu)的一個(gè)產(chǎn)區(qū)成熟期十多天里一半時(shí)間在下雨，為了按時(shí)交付，他付出了巨大的成本。本就不確定性極高的水果品類(lèi)，再加上新疆物流、人工等各項(xiàng)成本，留給水果商們的試錯(cuò)空間就更小了。這也是一個(gè)新疆水果到各地的難點(diǎn)，盡管新疆的水果品類(lèi)眾多，但為了保險(xiǎn)起見(jiàn)，水果商們并不會(huì)輕易地開(kāi)拓一個(gè)水果新品。

雷軍所見(jiàn)到的低價(jià)水果切實(shí)存在，不過(guò)，對(duì)上官建立來(lái)說(shuō)，新疆當(dāng)?shù)夭少?gòu)價(jià)與各地市場(chǎng)售價(jià)之間的高額利潤(rùn)率并不存在。他表示，葡萄采購(gòu)成本低，但銷(xiāo)售價(jià)里的50%-60%都是各種雜七雜八的費(fèi)用，最終利潤(rùn)率不到30%，蘋(píng)果采購(gòu)的價(jià)格占到銷(xiāo)售價(jià)的50%，疊加物流、人工等成本后，利潤(rùn)就會(huì)變得極微薄。

采訪(fǎng)中，上官建立常常透露出對(duì)新疆水果的信心，“新疆水果是絕對(duì)好吃的，能夠把它們帶給更多人是一件有意義的事情。”但致力于做好長(zhǎng)期經(jīng)營(yíng)的他，要面對(duì)的挑戰(zhàn)仍然不少。

侯軍良則希望，新疆水果也能更加適應(yīng)市場(chǎng)變化，在種植的迭代升級(jí)上下功夫。

“新疆種的西瓜普遍偏大，當(dāng)?shù)匾步凶鍪^瓜，一個(gè)就有二三十斤，甚至四十斤?？赡苄z口吃好幾天都吃不完。而四川、廣東等地方的消費(fèi)者一般都買(mǎi)小瓜，因?yàn)橘I(mǎi)一個(gè)回去幾下子就吃完了，哪怕是貴一點(diǎn)。”他認(rèn)為新疆水果還是有很大機(jī)會(huì)。因?yàn)樾陆旧砭褪且粋€(gè)家喻戶(hù)曉的品牌，市場(chǎng)銷(xiāo)路前景并不難。尤其這兩年主播帶貨流行，在直播電商渠道很容易爆單。

快遞成本問(wèn)題能不能得到解決？侯軍良也十分關(guān)心。他建議，可以參考其他產(chǎn)地的做法，比如四川涼山政府會(huì)補(bǔ)貼當(dāng)?shù)氐乃怃N(xiāo)，這部分補(bǔ)貼歸在物流里面，發(fā)一單快遞補(bǔ)貼一些錢(qián)。“電商銷(xiāo)量占初級(jí)農(nóng)產(chǎn)品的體量很大，只要把新疆水果的快遞費(fèi)降低了，大的電商主播一次可以帶動(dòng)幾十萬(wàn)、幾十萬(wàn)訂單，還有新疆的核桃，葡萄干，枸杞等等，這些農(nóng)產(chǎn)品也很適合直播。”侯軍良說(shuō)。

此前，為了降低平臺(tái)商家新疆訂單的較高運(yùn)費(fèi)成本，拼多多針對(duì)新疆消費(fèi)者開(kāi)通了中轉(zhuǎn)集運(yùn)包郵業(yè)務(wù)，減輕了相關(guān)成本，拼多多平臺(tái)商家對(duì)新疆消費(fèi)者不包郵不發(fā)貨的比例大幅下降，也讓新疆的干果等商品走出新疆變得更為便利。而隨著社區(qū)電商的興起，新疆水果也借此鏈路銷(xiāo)往全國(guó)。美團(tuán)方面稱(chēng)，內(nèi)蒙古草原、黑龍江大興安嶺地區(qū)消費(fèi)者，也可以“次日達(dá)”的速度嘗鮮新疆葡萄。

各方的努力都在助推著新疆與電商的更深度融合，但在更講究時(shí)效性和運(yùn)輸、儲(chǔ)藏條件的新疆水果身上，仍有許多問(wèn)題等待解決。

一箱箱新疆水果連著致富夢(mèng)和“水果自由”期盼的兩端，讓新疆瓜果香真正遠(yuǎn)揚(yáng)四方，電商、物流的發(fā)展里藏著無(wú)限的想象。

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